葡萄酒里面有一個術語叫陳年?？梢猿赡甑钠咸丫疲４娴臅r間會長一些。一般來說，只有酸度高，單寧高，甜度高的葡萄酒才可以成年。從葡萄酒種類來看，如果是單寧比較高，酸度比較高的紅葡萄酒，那么一般是可以陳年的。例如赤霞珠葡萄酒或者西拉葡萄酒，或者是赤霞珠和梅洛混釀的葡萄酒。這些葡萄品種。葡萄皮兒比較厚，單寧高，酸度也比較高，所以可以成年。這也是為什么好的波爾多酒（例如拉菲）可以成年，因為波爾多酒主要是以赤霞珠和梅洛的混釀為主像像黑皮諾這種葡萄皮比較薄的品種，整體上單寧和酸度都不是特別高，就不太適合陳年。能陳三年五年比較正常，能陳10年比較罕見。只有那些前列的勃艮第黑皮諾或者是新世界的精品酒莊黑皮諾，才可以做到陳年10年甚至10年以上。中得酒業(yè)為您提供茅臺葡萄酒加盟服務。杭州加盟茅臺葡萄酒加盟
另外，甜度高的葡萄酒也可以成年。例如貴腐酒。貴腐酒是一種甜酒，應該是好的可以陳年的葡萄酒，可以存儲的時間好的長，一般來說，50年甚至100年，都沒有什么問題。而且往往存儲的時復越長，葡萄酒的濃郁度和香氣發(fā)展得越復雜。換個角度，如果是單寧比較低或者沒什么單寧的酒，就不太適合較長的儲存時間，比如白葡萄酒，白葡萄酒一般沒有單寧，所以適合在葡萄酒年輕的時候喝，也往往被人戲稱為綠茶酒，喝的就是一個新鮮。時間放得越久，白葡萄酒就容易壞掉。整體而言，對于任何葡萄酒來說，葡萄酒都是有生命周期的，只有在比較好適飲期的時候喝，才能感受這款酒的比較好味道，如果過了這個比較好適應期，這個葡萄酒的味道就會走下坡路，那么隨著時間儲存越來越長，這款葡萄酒的生命周期就會終止。不過，對于名莊酒，即使味道壞掉了，也可以作為收藏。福建采購茅臺葡萄酒有哪些細膩優(yōu)雅符合中國消費者的口感偏好，同時賦予了酒體的協(xié)調(diào)感。
平直擺放茅臺葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致茅臺葡萄酒氧化、熟化。茅臺葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此茅臺葡萄酒平直擺放比較好，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位。振動頻繁的振動會干擾茅臺葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著茅臺葡萄酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。中得酒業(yè)加盟咨詢。
茅臺葡萄酒的生產(chǎn)流程：生產(chǎn)流程采收葡萄：葡萄受風土、氣候、技術影響很大，釀造葡萄酒必須注意葡萄的品種，不同品種的葡萄所釀造的葡萄酒具有不同的風味，所謂“三分工藝，七分原料”。茅臺葡萄酒的質(zhì)量原料在成熟后，24小時內(nèi)迅速進行了破碎加工，以盡量保證破碎葡萄的新鮮度。除梗：由于葡萄酒的釀造不需要過多的葡萄梗，所以須將葡萄梗要求除掉，保留下葡萄的果粒，這是因為，葡萄梗中含有較高的劣質(zhì)單寧，而劣質(zhì)單寧可以使葡萄酒的味道變的粗糙。發(fā)酵：將已經(jīng)破皮的葡萄連同籽及果皮，全部一起加入酵母來進行控溫發(fā)酵。葡萄皮中的色素在浸漬的作用下，釋放于酒中，使酒產(chǎn)生悅人的色澤。葡萄中的糖份則在酵母的作用下轉化成酒精；葡萄籽與葡萄皮中的單寧酸也產(chǎn)生于酒中，使葡萄酒產(chǎn)生了酸澀味道。更適合中國人商務宴請的飲酒氛圍和品質(zhì)需。
2020年9月份，茅臺鳳凰莊園正式開業(yè)。莊園坐落于秦皇島鳳凰山的右翼，是國內(nèi)為數(shù)不多的集好的性、文化性、美學元素等一體的綜合性酒莊。一般認為這標志著茅臺葡萄酒在經(jīng)歷了近5年的轉型和高速發(fā)展后，正式向好的化進軍。茅臺公司以質(zhì)量赤霞珠、品麗珠、霞多麗、西拉等優(yōu)良釀酒葡萄為原料，出品茅臺提供、橡木桶陳釀、茅臺莊園等系列，在風格設計上以“精”為導向，以“協(xié)調(diào)”為主旋律，打造優(yōu)雅細致，具有東方特色的茅臺葡萄酒。2010年，投資3.2億元的茅臺葡萄酒莊園項目正式動工，這標志著茅臺葡萄酒系列產(chǎn)品已開始進軍好的酒市場。多年來，茅臺葡萄酒注重傳統(tǒng)文化與葡萄酒文化的互通與融合，致力于打造中國品牌。浙江采購茅臺葡萄酒種類
29.茅臺做葡萄酒不但是認真的，而且還是通過做好做精做透葡萄酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)思維，來運作茅臺葡萄酒。杭州加盟茅臺葡萄酒加盟
鳳凰新生，茅臺葡萄酒的破與立2020年11月，茅臺葡萄酒辛丑牛年生肖紀念酒發(fā)布會上，茅臺葡萄酒黨委書記、董事長司徒軍鄭重表示，以辛丑年年為起點，茅臺葡萄酒在“十四五”期間的兩大目標：未來3-5年實現(xiàn)公司主板上市，營收規(guī)模進入行業(yè)頭部！這新目標的背后，是怎樣的底氣？我們先來看看茅臺葡萄酒近幾年的增長數(shù)據(jù)：2018年，茅臺葡萄酒發(fā)力市場，扭虧為盈、進入行業(yè)前幾；2019年，茅臺葡萄酒的銷售增長達到了39.5%，年利潤增長達到167%。在整個國產(chǎn)酒行業(yè)壓力比較大的情況下，成功做到逆勢增長；2020年，在行業(yè)調(diào)整期以及環(huán)境的雙重壓力下，茅臺葡萄酒實現(xiàn)全年銷售收入同比增長23%；利潤同比增長39.7%，連續(xù)三年保持較高的增長勢頭。“鳳凰涅槃，向陽而生”，對于茅臺葡萄酒來說，鳳凰不止是一種精神圖騰。這種勇者文化與茅臺葡萄酒“用生命釀造一款好酒”的價值觀高度契合，并被融匯進產(chǎn)品中去。奠定了茅臺葡萄酒過去幾年高速發(fā)展的基礎。杭州加盟茅臺葡萄酒加盟
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