商用廚具有各種各樣的材質(zhì)、作用和功能也不一樣，在操作方法上也是不一樣的，那么你們了解我們在使用廚房用品的情況下有什么是需要注意的嗎？1、忌存儲過酸的食物不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的化學元素起繁雜的"電化學反應(yīng)",使在其中元素過多溶解析出。2、鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的物理性質(zhì)十分活潑，在氣體里非常容易氧化轉(zhuǎn)化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。假如將湯、菜長期放到鋁質(zhì)器皿里，不但會損壞金屬鋁，并且湯類里會溶進較多的鋁分子。這種鋁分子和食材產(chǎn)生化學反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成鋁的化合物。3、塑料食具忌盛油脂類物品塑膠餐具使用的忌諱：忌盛裝食材太久，每一次用完以后應(yīng)該馬上清洗放好。忌盛油脂類物品。由于塑膠餐具防油能力較弱，易為油脂污染。忌放鮮魚。因為塑膠餐具吸收味道的特性強，放活魚后則腥臭味難以除去。忌盛開水。塑膠食具備不耐熱的缺點，忌裝用沸水或開水泡燙。4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥因中藥材中帶有多種多樣生物堿及其各種生物化合物，特別是在加熱情況下，會與不銹鋼或鐵產(chǎn)生多種多樣化學反應(yīng)，或使藥品失效。主要承接冷庫工程設(shè)計項目，專營商用冷庫、冰箱、中式爐具以及各種商業(yè)廚房不銹鋼設(shè)備食品機械。咸寧單門蒸飯柜
各種各樣商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的產(chǎn)品，就會帶來一定的經(jīng)濟損失以及安全隱患，所以我們要了解這些廚房廚具設(shè)備的更換周期，及時更換不能使用的廚房廚具設(shè)備，保證我們廚房人員的安全，下面長沙中廚的廚房工作人員來為您介紹下廚房廚具設(shè)備的更換周期具體分類，分別在多久。1、常見商用燃氣灶具更換周期商用燃氣灶具由諸多的配件構(gòu)成，而這些配件都有一定的使用期限，部分配件可以通過更換來保證廚具設(shè)備的正常使用，而部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗件，達到使用值后就只能報廢。一般情況下，商用爐灶的使用期限為10年，但因各廠家的生產(chǎn)工藝以及用料不同，加之操作人員的使用習慣，使廚具設(shè)備得正常使用期限有長有短。常見材料如：接天然氣軟管金屬波紋可更換2年；爐頭風機220v低壓風機可更換2年；搖擺水龍頭普通鐵質(zhì)可更換1年；氣閥不銹鋼可更換3年這些等等。2、常見商用食品機械使用時間商用食品機械包括和面機、面條機、攪拌機、饅頭機、包子機、餃子機、絞肉機、切片機、去皮機等等。由于生產(chǎn)標準及工藝、使用材料的不同，同類型此類國產(chǎn)機械大部分使用時間為6-7年，進口機械為8-10年。咸寧單門蒸飯柜追求無止境，真誠到永遠。
作為與每個人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備行業(yè)正在進行著一場潛移默化的**。隨著大眾生活水平的不斷提高，對餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求，這就導(dǎo)致餐廳、酒店里重要的基礎(chǔ)設(shè)施“商用廚房設(shè)備”，也必須進行多方向發(fā)展。01產(chǎn)品品質(zhì)的提升早期的商用廚房設(shè)備，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購方的要求著眼于“能用”。但隨著客戶對整潔的要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔)的普及，對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來“能用、不壞”的基礎(chǔ)上又添加了“簡約、美觀”的設(shè)計需求。這對商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)，提出了更高的要求。02市場總量的提升根據(jù)數(shù)據(jù)了解，這幾年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達近千億元，而且遠期預(yù)測也會呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū)，而隨著中國工業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的崛起，在未來將會獲得更大的市場份額。03服務(wù)質(zhì)量的提升對于餐飲業(yè)來說，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動機，所以當現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障。
現(xiàn)實生活中，商用廚房設(shè)備應(yīng)用還是比較多的，消費者們可能對這種類型的設(shè)備并不是特別的熟悉，實際上，這樣的設(shè)備一般來說形態(tài)都比較大，而且主要用于酒店和飯店等餐飲場所或是其他較大的單位或?qū)W校等等。商用廚具的配置算得上餐廳廚房高投入的體現(xiàn)了，一旦出現(xiàn)問題或故障，整個店鋪的經(jīng)營都是有很大的損失，所以，了解商用廚具設(shè)備養(yǎng)護的知識就非常重要了。01爐灶爐灶是每個餐飲店廚房都會用到的，那么爐灶的保養(yǎng)方法就是每天清洗爐灶上的鐵架和不銹鋼臺面，因為廚房中的油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶表面，所以要通過每天的清潔來保證灶具表面的光潔度。檢查水電氣接口安全可靠。另外，天然氣噴頭也要經(jīng)常清潔。保持爐膛內(nèi)部干凈無異物。另外通風管也要定期檢查，檢查室內(nèi)排煙罩和室外風柜，防止油過多和電路老化。02油炸鍋油炸鍋要每天清洗內(nèi)壁和濾網(wǎng)，還有每隔一段時間就要調(diào)整一次天然氣噴頭和點火裝置，這樣才能保證正常打火。如果商家使用的是電炸鍋，就需要定時檢查電路的暢通與否，還要檢查零配件和開關(guān)的完好程度。另外，排油管也是需要定期檢查的。03蒸柜蒸柜需要每天清洗內(nèi)壁和隔板來保持內(nèi)部的清潔，還要每10或15天檢查一次蒸汽管閥門，以及天然氣空氣混合裝置。始終堅持以"餐飲經(jīng)營、后勤保障"為市場服務(wù)方向,以"節(jié)能、低碳、環(huán)保、智能"為產(chǎn)業(yè)研發(fā)方向。
公司簡介01公司是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計、銷售于一體的現(xiàn)代化商用廚具制造企業(yè)，公司成立于2006年，旗下分公司有佰潔、佰菲、佰超、?？品莆鞑汀⒁獯罄鸆OVEN等12個分公司，并設(shè)有13個單品事業(yè)部。公司現(xiàn)有職工1800余人，年生產(chǎn)各類廚具300多萬臺套。公司營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國各中心城市，建立了全覆蓋的銷售、安裝、售后的服務(wù)體系，產(chǎn)品遠銷歐洲、美洲、非洲、中東、東南亞等地。公司生產(chǎn)的中餐燃氣爐具、存儲調(diào)理設(shè)備、西餐電氣設(shè)備、商用洗碗設(shè)備、商用電磁設(shè)備、烤箱等，被人民大會堂、外交部、財政部、中國航天、洲際大酒店、北京雁棲湖國際會議中心等重點工程選用。公司具有完善的技術(shù)開發(fā)體系和較強的創(chuàng)新能力,擁有省級技術(shù)開發(fā)中心，參與制定《商用燃氣燃燒器具》國家標準及多項行業(yè)標準，獲得國家**100多項，率先在同行業(yè)通過“三體系認證”、歐盟CE認證、美國的“UL”認證、中國環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品認證、售后服務(wù)五星認證、安全標準化企業(yè)等認證。商用廚房設(shè)備大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。咸寧單門蒸飯柜
商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。咸寧單門蒸飯柜
商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全2、人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。3、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。4、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則商用廚房設(shè)備要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節(jié)能環(huán)保的原則商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。商用廚房設(shè)備的安裝1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。咸寧單門蒸飯柜
湖北省創(chuàng)格廚業(yè)有限公司位于武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)東信路光谷創(chuàng)業(yè)街10棟(原3)1單元2層01號003室(自貿(mào)區(qū)武漢片區(qū))。公司業(yè)務(wù)涵蓋廚具，抽油煙凈化系統(tǒng)等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造家用電器良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。