浙江有機姜糖出廠價格

此產(chǎn)品屬濕態(tài)蜜餞，雖然是純甜風味為主，但因制品爽脆，有濃厚鮮嫩姜風味，是受歡迎的蜜餞小食品加工技術(shù)如下： 1、原料：采用新鮮子姜**幼嫩部份，切下來呈姆指般大，粉紅色，原料顯得精小而價格貴。 2、去皮：每一粒子姜約是1～2厘米長，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、護色、硬化措施：用0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸鈉溶液浸泡8小時。 4、配制糖液：所需白糖的糖與原料之比為0.8:1。把白糖配成40%糖液，加入0.1%～0.2%檸檬酸，0.5%食鹽，0.05%山梨酸鉀。 5、透糖：把以上糖液煮沸后，加入到子姜中趁熱浸泡，采用多次透糖法，每隔1～2天把糖液單獨加熱濃縮，每次提高濃度5%左右，濃縮后趁熱倒回中去繼續(xù)浸漬，每天或隔天要重復這樣的操作，生產(chǎn)周期約10～15天，看到每粒子姜吸糖后呈半透明狀態(tài)說明透糖已接近飽和，這時糖液濃度達到60%以上，再繼續(xù)浸漬1～2天，透糖便可完畢。口感很軟糯，泡一泡就是喝姜茶！浙江有機姜糖出廠價格

治宜姜+牛腱子，驅(qū)寒、治宜姜+海蟹，暖胃忌姜+兔肉，腹瀉忌姜+醋，忌姜+熏兔肉，腹瀉姜的選購挑姜時，需要注意三點：首先，別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質(zhì)堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。后，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫黃味，千萬不要買。姜的存儲生姜買回來后，用紙包好，放在陰涼通風處，這樣可以保存較長的時間。需要注意的是，包的紙好不要選擇報紙，容易在生姜表面遺留重金屬鉛，對人體有害。此外，還有兩種方法可較好地保存生姜，一是在潮而不濕的細砂土或黃土中保存，二是將其洗凈擦干后埋入盛食鹽的罐內(nèi)，這樣可使生姜較長時間不干，保持濃郁的姜香。姜的烹飪小技巧仔姜切絲直接涼拌﹑清炒或者加肉絲﹑海鮮一起炒。腌制的時候可根據(jù)自己的喜好做成酸甜味或者咸味。老姜除了作為調(diào)味品，燉肉煮湯時加上幾片可起到去腥提鮮的作用。用于風寒感冒的紅糖姜水，用到的也是老姜。凍過的姜只要沒有發(fā)霉是可以吃的，只是沒有鮮姜的味道好。生姜發(fā)了芽只要沒有腐爛，是可以吃的。浙江培育姜糖能吃嗎甘甜爽口，舌尖美味難以忘懷！

此產(chǎn)品屬濕態(tài)蜜餞，雖然是純甜風味為主，但因制品爽脆，有濃厚鮮嫩姜風味，是受歡迎的蜜餞小食品加工技術(shù)如下： 1、原料：采用新鮮子姜較幼嫩部份，切下來呈姆指般大，粉紅色，原料顯得精小而價格貴。 2、去皮：每一粒子姜約是1～2厘米長，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、護色、硬化措施：用0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸鈉溶液浸泡8小時。 4、配制糖液：所需白糖的糖與原料之比為0.8:1。把白糖配成40%糖液，加入0.1%～0.2%檸檬酸，0.5%食鹽，0.05%山梨酸鉀。 5、透糖：把以上糖液煮沸后，加入到子姜中趁熱浸泡，采用多次透糖法，每隔1～2天把糖液單獨加熱濃縮，每次提高濃度5%左右，濃縮后趁熱倒回中去繼續(xù)浸漬，每天或隔天要重復這樣的操作，生產(chǎn)周期約10～15天，看到每粒子姜吸糖后呈半透明狀態(tài)說明透糖已接近飽和，這時糖液濃度達到60%以上，再繼續(xù)浸漬1～2天，透糖便可完畢。 6、干燥：把姜粒從糖液中撈起，攤于烘盤上面，進入65攝氏度烘房或烘干機中干燥，直到含水量達26%左右為止。 7、包裝：小盒精美包裝。 產(chǎn)品品質(zhì)：姜粒大小呈1.5×1.5厘米左右圓形或橢圓形粒狀，外觀粉紅色

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