世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。巴西咖啡豆適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。牙買(mǎi)加藍(lán)山海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。也門(mén)咖啡淺烘時(shí)酸味柔和、清香宜人，中深烘焙時(shí)厚度好，香氣迸發(fā)、余香持久。哥斯達(dá)黎加咖啡適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。墨西哥咖啡豆中度或中度偏深的烘焙度，香味、苦味和酸味的均衡度出眾，中度偏深效果更佳。印尼迦喲山曼特寧淺烘和中深烘都適宜，其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的質(zhì)量風(fēng)貌。印度尼西亞是亞太的老牌主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植地主要分布在蘇門(mén)塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區(qū)域。蘇州牙買(mǎi)加藍(lán)山一號(hào)咖啡豆工廠
把咖啡粉倒入濾斗上的濾紙內(nèi)，搖晃平整，3）燒沸水，稍涼后，手提熱水壺對(duì)準(zhǔn)咖啡粉的**點(diǎn)滴熱水，以中心點(diǎn)為起點(diǎn)從里向外畫(huà)圓圈，4-5圈后，停頓30秒左右，進(jìn)行悶蒸咖啡粉，盡量不要注水過(guò)濾，以便咖啡粉得以充分悶蒸。4）悶蒸完成后，便進(jìn)入正式萃取階段，調(diào)整熱水壺的水流，緩慢地傾斜水壺，調(diào)大注水量，按照悶蒸注水的方式畫(huà)圓圈由里向外注水，水流逐漸放大。直至咖啡達(dá)到規(guī)定的量，便完成萃取。2、法蘭絨手沖此方法常見(jiàn)于專業(yè)的咖啡館，但也受到有些***的咖啡愛(ài)好者的青睞。但是法蘭絨的后續(xù)保持非常講究，在家庭使用非常麻煩。需要的器具：法拉絨濾布，咖啡刻度缸，手沖熱水壺，豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，推薦2人份味道會(huì)更穩(wěn)定，水溫90度至95度，出咖啡的量為一人份平均120毫升，制作時(shí)間3分鐘左右。杭州花果香風(fēng)味咖啡豆工廠古巴咖啡豆 適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。
法壓壺萃取法外觀是咖啡壺，里面內(nèi)藏咖啡槽和熱水的導(dǎo)管。萃取時(shí)會(huì)發(fā)出煮水的聲音，適合家庭聚會(huì)的場(chǎng)景使用。器具名稱：法壓壺盛水壺咖啡量勺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份需要10~12克，中度烘焙，研磨刻度是粗刻度。水120毫升，萃取時(shí)間4~5分鐘。萃取流程：1）從法壓壺里取出咖啡槽和熱水導(dǎo)管，注入120毫升水到咖啡壺里。2）把咖啡粉倒入咖啡槽內(nèi)，并且按照上熱水導(dǎo)管，和咖啡槽一起，重新安裝會(huì)法壓壺里。3）蓋上蓋子、開(kāi)始加熱法壓壺。
咖啡生豆的產(chǎn)區(qū)以赤道味中心線分別向南北緯伸展25度的地帶被稱為咖啡種植地帶。這個(gè)區(qū)域內(nèi)有50多個(gè)國(guó)產(chǎn)種植和生產(chǎn)咖啡豆，各個(gè)國(guó)家因各自土地和地理?xiàng)l件不同而生產(chǎn)的咖啡豆各具特色。1、中美洲位于太平洋和大西洋之間的中美洲七國(guó)屬于西班牙語(yǔ)系，從北向南分布著墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加巴拿馬等國(guó)家。國(guó)土面積雖小，但是咖啡產(chǎn)量卻占據(jù)了世界產(chǎn)量的15%之多。位于太平洋一側(cè)的沿岸地帶山巒垂直重疊，分布著世界上高海拔的質(zhì)量水洗阿拉比卡咖啡豆。full city roast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。
判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺(jué)要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味?？诟校何兜赖某志眯裕簼?、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長(zhǎng)、味道圓潤(rùn)、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦等1605年羅馬教皇八世發(fā)布咖啡洗禮令，允許基督教徒飲用咖啡。揚(yáng)州快速咖啡店商業(yè)合作
印尼黃金曼特寧 是蘇門(mén)塔拉島產(chǎn)的大顆粒品種，適合于中烘到深烘的不同的烘焙度。蘇州牙買(mǎi)加藍(lán)山一號(hào)咖啡豆工廠
非洲和阿拉伯地區(qū) 非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，主要產(chǎn)區(qū)有吉瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區(qū)，這些產(chǎn)地海拔多數(shù)在2000米左右，盛產(chǎn)世界上質(zhì)量的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產(chǎn)國(guó)，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達(dá)、烏干達(dá)等國(guó)家也是質(zhì)量咖啡的產(chǎn)地。位于阿拉伯半島南部的也門(mén)出產(chǎn)的咖啡豆是標(biāo)準(zhǔn)的小粒原始品種，其圓熟口感和獨(dú)特的摩卡風(fēng)味成為小眾咖啡中的優(yōu)等品。蘇州牙買(mǎi)加藍(lán)山一號(hào)咖啡豆工廠
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