有意思的是，《食療本草》在很多條目下都提到南北方差異，如海藻條說：“南方人多食之，傳于北人，北人食之倍生諸病，更不宜矣?！崩ゲ紬l說：“海島之人愛食，為無好菜，只食此物。服久，病亦不生。遂傳說其功于北人。北人食之，病皆生?！本科湓?，認(rèn)為“是水土不宜爾”。杏條說：“若南方人北居，杏亦不食；北地人南住，梅乃啖多?！弊髡呓忉屧疲骸柏M不是地氣郁蒸，令人煩憒，好食斯物也?！边@些內(nèi)容，似來源于作者之聞見。食療是有詳盡歷史淵源的。吃吃喝喝的簡單養(yǎng)生，藥食同源做到了。天津食譜藥食同源干貨
飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度，不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來說，當(dāng)食欲得到滿足時，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常。進(jìn)食過少引起消瘦，進(jìn)食過多引起肥胖，無疑都是不好的。我國古代對飲食過多給人帶來的損害十分注意?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說，飲食“勿使過之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對于飲食營養(yǎng)過于豐富造成的嚴(yán)重后果，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣！”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說得好，“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”。至今也是十分可行的。浙江辦公室藥食同源食養(yǎng)藥食同源是傳承千年的智慧，也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)實(shí)踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。
中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。大家知道，中醫(yī)治病**主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。知道了中藥和飲食物的來源和作用以及二者之間的密切關(guān)系，我們就不難理解藥食同源的說法了。
在平時生活中，我們可根據(jù)自身的身體狀態(tài)，使用相應(yīng)的藥食同源藥制作藥膳食用，達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身，***疾病及養(yǎng)生目的。但是，需要注意的是藥膳有別于普通飲食，制作前應(yīng)掌握幾個基本原則：1.注重整體，辨證施食應(yīng)掌握食者的體質(zhì)、身體狀態(tài)，患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地域氣候等，綜合分析使用合適食藥材來制作藥膳。2.良藥可口，服用方便藥膳制作以蒸、燉、煮、煨為主，比較大限度保留食藥的有效成分，原汁原味，適量輔料調(diào)味即可。3.優(yōu)先藥材，科學(xué)烹飪選擇質(zhì)量上乘的食藥材，根據(jù)需要進(jìn)行必要的加工處理，有些藥材還需進(jìn)行相應(yīng)的炮制加工，方可入膳。4.適量有恒，張弛有度飲食有節(jié)，不可因藥膳具有某種功效就在短時間內(nèi)暴飲暴食，應(yīng)根據(jù)自身情況，少量而持久地服食。亦不可執(zhí)著于藥膳，放棄藥物***。藥食同源是什么？快來學(xué)習(xí)吧，越吃越健康。
藥食同源是中醫(yī)學(xué)發(fā)展出來的觀點(diǎn)和理論，中醫(yī)學(xué)是通過調(diào)整機(jī)體平衡來***疾病的。我們平時所用的食物和藥物一樣，可以影響機(jī)體的平衡。比如：風(fēng)寒感冒，***發(fā)熱，渾身酸痛，用生姜、蔥白、豆豉煮一碗熱湯喝下去，蓋上被子睡一覺，出點(diǎn)汗，就基本會好很多。在日常食補(bǔ)或疾病保健中，“藥食同源”扮演著日益重要的角色，與健康密切相關(guān)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，任何東西進(jìn)入體內(nèi)都能影響機(jī)體的平衡，不同的是它們影響平衡的能力有大有小。偏性越大的東西，影響機(jī)體平衡的能力越大。為了達(dá)到健康之道，除了須注意日常生活習(xí)慣之調(diào)整外，飲食的調(diào)整也可達(dá)到養(yǎng)生目的，中國千年來的生活體驗(yàn)，經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》，《食療本草》甚至《本草綱目》等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，演化出“藥食同源”之文化。藥食同源的食療小妙招，把健康吃出來。四川食譜藥食同源功效與作用
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食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，以?zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效；日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 [5] ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能提供營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。天津食譜藥食同源干貨
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