開(kāi)鹵菜店想存活，有兩個(gè)方法，開(kāi)源和節(jié)流，固定成本房租是無(wú)法節(jié)流的，能節(jié)流的只有員工，鹵菜店不需要過(guò)多員工，相比其他餐飲店具有一定優(yōu)勢(shì)。
剩下的就是開(kāi)源了，如何快速恢復(fù)元?dú)?，在沒(méi)有完全恢復(fù)的時(shí)候，我們可以做一些線上外賣(mài)，一些新零售產(chǎn)品，把鹵菜包裝成半成品，把這些產(chǎn)品準(zhǔn)備好以后，連調(diào)味包都準(zhǔn)備好，賣(mài)給你的目標(biāo)顧客。
正常鹵菜只有兩個(gè)飯點(diǎn)兒，午飯和晚飯，上午11:00之前，和下午4:00之前幾乎沒(méi)有客人，這個(gè)時(shí)候廚房在備菜的時(shí)候，有很多空閑的時(shí)間，順便多備一些，等居民下班了可以順便打包帶走，或者外賣(mài)平臺(tái)配送，外賣(mài)沒(méi)人購(gòu)買(mǎi)怎么辦，較快的辦法花錢(qián)買(mǎi)流量，用各種策略把排名搞上去，接下來(lái)就好了。 鹵菜店一定要開(kāi)在人流量大的地方。貴州川味鹵菜店品牌
廖排骨鹵菜店主營(yíng)菜品涵蓋:麻辣、五香、醬香、鹽焗、泡椒、烤鴨、煙熏、鹽水、灌湯、涼拌等各大鹵味系列。以博大精深的巴蜀飲食文化為依托，在產(chǎn)品上沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷創(chuàng)新，兼顧各地消費(fèi)者的口味和偏好，打破傳統(tǒng)、推陳出新，夫妻肺片、棒棒雞、百味雞、紅油兔丁、五香牛肉、奪味排骨、無(wú)骨鳳爪、香鹵豬腳、絕味鴨脖、紅油耳片、甜皮鴨、藤椒雞、麻辣鴨頭、青椒君把、手撕烤鴨、等幾十種特色風(fēng)味熟食。不但是居家必買(mǎi)、宴席必上，也是休閑時(shí)尚隨走隨吃的經(jīng)典熟食。 貴州川味鹵菜店品牌鹵菜店想要經(jīng)營(yíng)得好，會(huì)攬客很重要。
鹵菜生意，絕不只是調(diào)理好了口味，開(kāi)了鋪?zhàn)?，等客上門(mén)那么簡(jiǎn)單，想要把生意做好，得懂得順勢(shì)而為，作為中小鹵菜店老板想要帶領(lǐng)市場(chǎng)潮流談何容易，但同時(shí)也不應(yīng)該固守陳舊觀念，逆市場(chǎng)發(fā)展浪潮而行。
要想經(jīng)營(yíng)好鹵菜店的私域流量，就需要站在顧客角度上，從產(chǎn)品和顧客體驗(yàn)角度思考，如何與顧客建立更好地連接，這里不妨用專(zhuān)業(yè)化的方式同時(shí)運(yùn)營(yíng)幾個(gè)微信號(hào)，通過(guò)聊天窗口和朋友圈雙向傳播，不但能都消除所有的中間環(huán)節(jié)，使得鹵菜店產(chǎn)品的相關(guān)信息，能夠直接觸達(dá)用戶，還能及時(shí)接受用戶的反饋，調(diào)整產(chǎn)品口味與體驗(yàn)。
不過(guò)，廖排骨鹵菜店并不盲從這種比較“吃香”的現(xiàn)代化路線，廖排骨從實(shí)際品牌定位出發(fā)，深知品牌是大眾化餐飲市場(chǎng)基礎(chǔ)的，因此在門(mén)店設(shè)計(jì)和產(chǎn)品定價(jià)上，以親近大眾消費(fèi)群體為主，讓大眾產(chǎn)品親切感，打造一個(gè)具有良好市場(chǎng)表現(xiàn)力的項(xiàng)目。
在餐飲市場(chǎng)，一個(gè)品牌的發(fā)展一定是基于實(shí)際情況出發(fā)的，廖排骨經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，如今已經(jīng)成為行業(yè)先進(jìn)的品牌。廖排骨投資成本不高，門(mén)店較低，非常適合中小成本創(chuàng)業(yè)者投資加盟，打造一個(gè)具有良好發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬳?xiàng)目。廖排骨將產(chǎn)品塑造放在前面，在產(chǎn)品品類(lèi)塑造上，具有很高的代表性，廖排骨產(chǎn)品眾多，近百種產(chǎn)品塑造了一個(gè)具有良好市場(chǎng)表現(xiàn)力的餐飲項(xiàng)目，成為全行業(yè)極具優(yōu)勢(shì)的品牌。 廖排骨是一家綠色健康的鹵菜店。
開(kāi)鹵菜店想要贏得顧客的好感，首先就需要真心對(duì)顧客。市面上不乏有些商家為了吸引顧客，會(huì)選擇套路顧客，進(jìn)店后又換了一種說(shuō)法，實(shí)際情況與宣傳情況不符等。當(dāng)顧客心理留下失落感，以后也會(huì)對(duì)該門(mén)店避而遠(yuǎn)之，生意也會(huì)受到影響。因此對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，在做活動(dòng)之前需要先考慮活動(dòng)內(nèi)容以及方向，不能套路顧客，否則吃虧的只能是自已。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，選擇一家正規(guī)的學(xué)習(xí)環(huán)境非常很重要，除了有名的加盟店之外，想要選擇自已教技術(shù)的師傅卻比較難，一方面是擔(dān)心自已找的師傅沒(méi)有真材實(shí)料，口味依然受不到大眾歡迎。另一方面是擔(dān)心師傅是否會(huì)全部把配方交給自已，否則自已學(xué)的一知半解，這時(shí)開(kāi)店生意自然也是做不長(zhǎng)久。因此大家在選擇學(xué)習(xí)時(shí)，需要擦亮雙眼，選擇正規(guī)有實(shí)力的品牌學(xué)習(xí)。 鹵菜店是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必須控制住，才有利潤(rùn)可言。貴州川味鹵菜店品牌
鹵菜店一般會(huì)選在小區(qū)、菜市場(chǎng)以及寫(xiě)字樓附近，這類(lèi)人群既屬于固定人群并且客源非常穩(wěn)定。貴州川味鹵菜店品牌
鹵味是當(dāng)代人天天掛在嘴邊的小食，也是伴隨我們吃的比較多的小吃之一。一群好友帶上饞嘴的排骨、鴨頭鴨脖、雞腳雞翅，還有鹵的藕片、土豆等，去河堤喝酒暢聊人生；家里突然來(lái)朋友，來(lái)不及做飯，買(mǎi)些鹵味也能化解尷尬...正所謂：閑宅可以食、加班可以食、逛街可以食、旅行可以食、小聚可以食。
廖排骨鹵味連鎖品牌，菜品結(jié)構(gòu)豐富，適宜各類(lèi)人群、各種場(chǎng)合。就拿招牌菜各種味型的鹵排骨來(lái)說(shuō)，上餐桌的可以‘論斤’售賣(mài)，休閑解嘴的可以‘論份’售賣(mài)。不同的商圈不同的售賣(mài)方式，不同的人群不同的味型。是一家非常不錯(cuò)的鹵菜店。 貴州川味鹵菜店品牌
四川真才實(shí)廖餐飲管理有限公司是一家四川真才實(shí)廖餐飲管理有限公司借力原有廖排骨成熟的鹵食連鎖，依托（集團(tuán)）公司雄厚的品牌實(shí)力和技術(shù)研發(fā)背景，全心拓展多領(lǐng)域品牌管理，經(jīng)過(guò)十余年穩(wěn)定、成熟、持續(xù)的特許經(jīng)營(yíng)，公司加盟事業(yè)迅猛發(fā)展，并處處戰(zhàn)捷，業(yè)界先機(jī)成功率高、市場(chǎng)榮譽(yù)度好的創(chuàng)富平臺(tái)，助眾多投資創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)致富夢(mèng)想！ ? ? ??廖排骨（集團(tuán)）公司奉行“以質(zhì)量求生存、以品牌求發(fā)展、以管理求效益、以消費(fèi)者滿意為宗旨”的經(jīng)營(yíng)方針；提倡“以人為本”的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理理念，建立了一支“求實(shí)、敬業(yè)、創(chuàng)新、高效”的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)。目前集團(tuán)公司：四川真才實(shí)廖餐飲管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司……多家企業(yè)機(jī)構(gòu)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。廖排骨深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的鹵菜加盟，熟食加盟，鹵菜培訓(xùn)，熟食培訓(xùn)。廖排骨致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。廖排骨始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。