市場(chǎng)上所售賣的蜂蜜大致分為三種：巢蜜、液態(tài)蜜、結(jié)晶蜜。眾所周知，剛搖來(lái)的都是液態(tài)蜜，只不過(guò)有的容易結(jié)晶，有的不容易結(jié)晶，在適宜的溫度（13~14度）大多數(shù)蜂蜜都會(huì)形成結(jié)晶粒，俗稱結(jié)晶蜜。而巢蜜就是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”。巢蜜它省掉了搖蜜和過(guò)濾的工序，連巢帶蜜一起賣，省了工序不是更便宜嗎？但是巢蜜卻比液態(tài)蜜，結(jié)晶蜜都。蜂巢蜜和普通蜂蜜的區(qū)別：蜂巢蜜很難人工造假。蜂巢蜜作為成熟蜂蜜的和精品，被譽(yù)為“蜜中”，它與生俱來(lái)的原生態(tài)外形，醇厚甜美的口感，贏得了廣大消費(fèi)者對(duì)其優(yōu)異品質(zhì)的認(rèn)可。蜂巢蜜不僅含天然成熟的原蜜，還含天然蜂蠟、蜂巢，花粉、生物蜂膠等天然營(yíng)養(yǎng)成分。食用起來(lái)甜而不膩，有一股清淡的花香味。割完巢蜜后小蜜蜂的家就沒有了，所以拿掉蜜蜂的巢后，小蜜蜂要重新筑巢，所花費(fèi)的時(shí)間是比較長(zhǎng)的。 蜂巢蜜可以當(dāng)果醬食用。云南生態(tài)蜂巢蜜
人們大多都喜歡吃蜂蜜，而很少有人吃過(guò)蜂巢蜜，其實(shí)蜂巢蜜是很好吃的，不僅味道好吃，而且一口一口的吃起來(lái)，很有意思，主要的是蜂巢蜜是天然的食物，一般都是真品，不像蜂蜜那樣假貨非常多。帶蜂巢的蜂蜜可以直接吃每一次取一小塊，直接放在嘴里，就像平時(shí)嚼口香糖那樣慢慢的嚼服就可以，會(huì)感覺嘴里有殘?jiān)霈F(xiàn)，這些殘?jiān)褪欠涑财?，主要成分是蜂蠟，它可以咽下去也可以吐掉。在咽下去的時(shí)候，有點(diǎn)糊嗓子。帶蜂巢蜂蜜的這種吃法對(duì)人類的鼻炎以及咽炎都有一定的效果。上海封蓋蜜生產(chǎn)廠家蜂巢蜜本來(lái)是蜜蜂將分泌存儲(chǔ)在蜂巢中用來(lái)過(guò)冬的儲(chǔ)備糧食，這種蜂蜜質(zhì)量高，濃度高，味道更是美味至極。
蜂巢蜜的特點(diǎn)：蜂巢蜜簡(jiǎn)稱巢蜜，又稱格子蜜，是根據(jù)蜜蜂的生物學(xué)特性，在格子化的巢基礎(chǔ)上造脾，將采集的植物花蜜和分泌物經(jīng)過(guò)充分釀造成熟而貯存在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)，并封上蠟蓋的蜜脾，是一種甜而有黏性的蜂窩狀固體原生態(tài)蜂蜜，生產(chǎn)出連巢脾帶蜂蜜的蜂蜜塊稱巢蜜。它融蜂蜜，蜂王漿，蜂膠，蜂蠟，蜂花粉及蜜蜂分泌物，部分含有幼蜂的營(yíng)養(yǎng)于一體。蜂巢蜜富含活性酶、溶菌酶、蜂膠類黃酮、葡萄糖、果糖、氨基酸、維生素等活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多。
市面上的蜂巢蜜種類及排序：1.蜂巢蜜：由蜂群自然建造巢脾，正常去采花釀蜜。天然成熟封蓋后，人工取出整張巢脾，然后割成小塊裝盒里。在天氣給力、蜜源較好時(shí)，一般需要20多天才能出完成，形狀也不會(huì)特別規(guī)則。2.半人工巢蜜：花期不等人，人也等不及蜜蜂筑巢。為大幅提升產(chǎn)量，就將人工做好的巢礎(chǔ)放進(jìn)蜂箱。蜜蜂只管采蜜就好了。等成熟封蓋后，直接取出巢蜜，這速度比天然巢蜜快太多了。前者是真正的巢蜜，后者也勉強(qiáng)說(shuō)的過(guò)去，畢竟算真蜂蜜，而且價(jià)格比前者要低。小孩在1歲以上就能吃蜂巢蜜。
蜂巢蜜的用法及用量：直接咀嚼服用，取一小塊巢蜜或每次20～30g含放在口中慢慢吸蜜，跟吃糖一樣，吸完蜜，嚼一會(huì)兒蜂巢，以嚼食2min為宜，直到將蜂蜜全部吃完，吐出巢脾(膠渣和蠟渣)即可，每日2次?；虺裁蹓K適量，加入米酒浸泡，取巢蜜酒30g，口服。如何辨別蜂巢蜜真假呢?蜂巢蜜相較于蜂蜜而言，造假是比較困難的，因?yàn)榉涑裁郾旧硇纬蛇^(guò)程的難度比較大。但是市場(chǎng)上還是有不少不良商家絞盡腦汁，想出了以白糖水灌入蜂巢中，然后等蜜蜂封蓋，并謊稱其是成熟的蜂巢蜜的行為，這種劣質(zhì)的蜂巢蜜若是給糖尿病人食用，豈不是害人不淺。含一塊蜂巢蜜在嘴里，慢慢親密，跟吃糖一樣，吸完蜜，嚼會(huì)蜂巢， 嚼食2分鐘為宜。山西生態(tài)巢蜜
蜂巢蜜一般人都可以食用，小孩子也可以適量的吃。云南生態(tài)蜂巢蜜
蜜蜂采集回來(lái)的花蜜就是在蜂巢里反復(fù)配制成熟然后儲(chǔ)存在蜂巢里的；把這個(gè)連巢帶蜜一起拿來(lái)食用的蜜大家都稱之為蜂巢蜜；是未經(jīng)任何人工加工的原生態(tài)的蜂蜜。蜂巢蜜的作用與效果。介紹蜂巢蜜的作用與效果前先來(lái)了解一下蜂巢的作用與效果；蜂巢的化學(xué)成分很復(fù)雜，主要含有蜂蠟、樹脂、油脂、色素、鞣質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪酸、甙類、酶和昆蟲素等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載蜂巢具有，攻毒，殺蟲，止痛，抗過(guò)敏作用。蜂巢蜜吃好了好處有很多，所以在選擇和食用方式上應(yīng)該更加注意。云南生態(tài)蜂巢蜜
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