氣候與微生物環(huán)境:紹興黃酒不可復制的自然密碼紹興黃酒的獨特風味,很大程度上依賴于其原產(chǎn)地的氣候條件和微生物群落,這是日本酒企難以模仿的關鍵因...
越雪原壇黃酒的釀造工藝 原壇黃酒采用傳統(tǒng)手工釀造,以糯米、小麥和鑒湖水為原料,經(jīng)過浸米、蒸飯、落缸發(fā)酵、壓榨、煎酒等工序,裝入陶壇陳釀。...
43.科技賦能:江南大學研發(fā)"黃酒指紋圖譜"技術,實現(xiàn)品質(zhì)溯源。 通過氣相色譜分析,建立黃酒風味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫。 開發(fā)"黃酒智能品鑒系統(tǒng)",通過...
釀酒學徒禮:技藝傳承的成人儀式 釀酒世家子弟滿16歲需行“拜師禮”:向酒神杜康像敬獻女兒紅,學徒三年內(nèi)能參與挑水、蒸米等基礎工序,體現(xiàn)“...
越雪酒業(yè)(上海)有限公司 越雪黃酒,承諾為每一位追求品質(zhì)生活的消費者,始終追求純粹,提供一種超越時間、純凈如雪的美酒體驗。堅守選取純手工釀制技藝的高年份原壇黃酒,結(jié)合現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線,融合國粹國潮的文化設計元素,致力華夏民族非遺技藝傳承發(fā)揚,也讓更多的朋友品鑒到黃酒的真正滋味。 品牌名稱“越雪”寓意著超越凡俗、純凈如雪的品質(zhì)追求,每一滴黃酒都是對傳統(tǒng)工藝的致敬,對自然饋贈的珍視。 在中國黃酒的發(fā)源地——紹興,黃酒文化已有數(shù)千年的歷史。紹興黃酒以其獨特的釀造工藝和醇厚的口感聞名于世,被譽為“東方美酒”。 越雪潛心數(shù)十年細篩各頭部酒廠,累計持有好品質(zhì)高年份純手工釀制原壇黃酒3萬余壇,同時不斷持續(xù)的選取稀缺年份酒體,只為展現(xiàn)真正的非遺技藝釀造黃酒,是體現(xiàn)中國文化的好酒。