奶小牛手工酸奶主題店的加盟店需要哪些要求：可以加盟，加盟的條件：
1)必須通過食品安全員的測試（請加盟商自行到食藥監(jiān)的官網(wǎng)參加食品安全員的模擬考試。），具有強烈的食品安全意識。
2)必須以做奶小?，F(xiàn)釀酸奶，酸奶茶，鮮果酸奶，紫米酸奶，酸奶水果撈等系列產(chǎn)品為主題。
3)團隊成員必須曾經(jīng)做過奶茶、咖啡類門店的經(jīng)營。加盟費：6.8萬元。
1、3萬的設(shè)備：2臺268型酸奶機，2米帶帶制冰機的不銹鋼吧臺，收銀機系統(tǒng)1套，開水機1臺，萃茶機1臺，封口機1臺，1.5米冷凍展示柜1臺，其他周邊設(shè)施。）
2、2.3萬元的物料費用（酸奶發(fā)酵粉及紫米罐頭等其他輔料）。
3、5000元：奶小年品牌授權(quán)使用。
4、1萬元開店指導(dǎo)、培訓(xùn)、運營輔導(dǎo)及管理。 酸奶粉成為酸奶發(fā)酵完成之后，酸奶中含有大量的活性乳酸菌（10億cfu/g）。湖南自制酸奶粉批發(fā)
用酸奶粉制作的水果撈：1、準(zhǔn)備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克?，F(xiàn)將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾干待用，將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶粉粉倒入杯中，均勻攪拌。2、準(zhǔn)備材料：香蕉、橙子、獼猴桃、蘋果、酸奶，先給水果去皮，將去皮后的水果切塊，將切好的水果放入盤中，倒入酸奶，一份美味好吃的水果撈就做好。3、準(zhǔn)備的材料：西瓜、香蕉、芒果、淡奶油、純牛奶，將各種水果切成丁備用。4、取一個鍋，放適量的清水和冰糖，將冰糖溶化成糖水。5、把冰糖水放在一個容器中，放涼，放入100毫升的淡奶油。6、放入200毫升的純牛奶，然后把混合后的糖水放入冰箱冷藏半小時。湖南自制酸奶粉批發(fā)常見酸奶粉制作手工酸奶發(fā)酵失敗的表象，冷藏后,表面有明顯的乳清水（菌種、活力下降）。
酸奶粉的相關(guān)知識：沒有酸奶機，該怎么做酸奶呢？酸奶的生產(chǎn)過程可分為兩個階段：發(fā)酵階段：恒溫發(fā)酵凝乳，主要以產(chǎn)酸為主。冷卻階段：發(fā)酵結(jié)束后的乳進行冷卻，溫度約降至 10℃的過程，以產(chǎn)芳香味為主。酸奶機只是提供發(fā)酵過程中溫度的控制：保溫恒溫這一條件而已。所以你可以選擇用保溫杯、保溫桶中加熱水、厚毯子等等工具和方法，只要能保證其在35-45攝氏度條件下發(fā)酵8-12個小時即可，甚至夏天這種高溫天氣下直接放在無空調(diào)的辦公臺上進行發(fā)酵就可以了。
酸奶粉的相關(guān)知識：手工酸奶在國內(nèi)目前處于萌芽和起步階段，由家用酸奶機、單獨包裝的菌種條2個完全單獨的行業(yè)在發(fā)展，目前家用酸奶的市場還是比較大的，但絕大部分的消費買回來家用酸奶機之后，只做了寥寥幾次，就不再做現(xiàn)釀酸奶了。根據(jù)我們了解到的原因有：1、發(fā)酵時間要長達8個小時以上，是現(xiàn)釀酸奶的一個重要痛點。2、現(xiàn)在較常用的發(fā)酵方法是把發(fā)酵用的奶或者說菌種，直接投入牛奶或鮮奶中，這種方法的確是較為傳統(tǒng)的酸奶制作方法，但存在發(fā)酵失敗率比較高，發(fā)酵出來的酸奶口感過于酸澀等2大缺點。3、部分消費者對手工酸奶的食品衛(wèi)生存在疑慮。酸奶粉相關(guān)加盟店需要哪些要求：必須以做奶小?，F(xiàn)釀酸奶為主題。
有了酸奶粉，自己就可以做酸奶了，酸奶制作的本質(zhì)，是把發(fā)酵菌接入到牛奶中，發(fā)酵菌便在牛奶中“安家落戶”。在這個過程中，這些“菌寶寶們”會利用牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等作為自己的“口糧”并迅速生長繁殖，與此同時，使得原料牛奶中的一些成分發(fā)生了質(zhì)的變化，例如乳糖大部分變?yōu)槿樗?，蛋白質(zhì)與脂肪也會有不同程度的降解，這就形成為了酸奶。這個事情其實并不復(fù)雜，與日常發(fā)酵饅頭、面包的過程沒有本質(zhì)的差別。所以，酸奶其實也可以自己在家制作，只要有基本的酸奶粉、酸奶機就不難做到。怎樣挑選酸奶粉：看奶粉包裝物上的說明。湖南白桃烏龍酸奶粉價格
酸奶粉有糖和無糖的區(qū)別并不大，主要是有糖的酸奶粉中，添加了乳糖和蔗糖口感更好一些。湖南自制酸奶粉批發(fā)
酸奶粉發(fā)酵好的酸奶是什么樣子的，發(fā)酵好的酸奶，一旦舀了一勺，很快就會出現(xiàn)淡黃色的清亮透明的液體，這個液體是乳清水，是原來處于雙螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)被酸變性，解旋后，變成蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，把水給包裹住了，被舀了一下，就等于切開了一個剖面，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被撕開了口子，被裹住的水就開始溢出來了（這些乳清水中由溶解性的單糖，氨基酸，活性的乳酸菌種等組成，是一個清火的好飲料。）乳清水的析出量同酸奶的固形物含量有關(guān)，也就是水比有關(guān)，1:3的比1:4的做法，乳清水析出要明顯的少一些。如果把發(fā)酵好的酸奶適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌拢纬蓾獬頎?，乳清水就再次被蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)包裹，也就看不到了。湖南自制酸奶粉批發(fā)
廣州市雀天匙食品有限公司是我國酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉專業(yè)化較早的私營有限責(zé)任公司之一，公司始建于2014-10-08，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。雀天匙食品致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，雀天匙食品將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國內(nèi)外廣大客戶的需求。