東莞葡萄酒制作

刺葡萄主要分布在中國(guó)的武陵山脈、雪峰山脈、羅宵山脈、武夷山脈等地，其中，湖南懷化的中方縣、芷江侗族自治縣、鶴城區(qū)、洪江市等地為主要產(chǎn)區(qū)；中方縣桐木鎮(zhèn)被授予“中國(guó)刺葡萄之鄉(xiāng)”、“中國(guó)南方葡萄溝”。2013年，湘珍珠刺葡萄被認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。目前，在懷化境內(nèi)發(fā)現(xiàn)有11種不同的“湘珍珠”刺葡萄品系，只桐木鎮(zhèn)就達(dá)7種之多，分別是湘珍珠1號(hào)、湘珍珠2號(hào)、湘珍珠3號(hào)、米葡萄1號(hào)、米葡萄2號(hào)、澀葡萄和白葡萄。刺葡萄果實(shí)可溶性固形物含量19%左右，至高22%,總酸0.35%、糖酸比37.8%、抗壞血酸21.92mg/100g、單寧0.04%、蛋白質(zhì)0.88%、果膠0.81%、纖維素0.23%，果皮中色素含量達(dá)到2.2%，營(yíng)養(yǎng)及保健成分豐富，適合發(fā)展成為綠色釀酒原料。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長(zhǎng)期銷售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒。東莞葡萄酒制作

刺葡萄酒屬于世界特色葡萄酒的范疇，它除了富含花色苷，具有獨(dú)特的顏色外，還含有綠原酸、香草酸、香豆素、水楊酸甲酯等多種芳香類物質(zhì)，具有特殊的品種香氣,清雅怡人,香氣突出，怡悅。成熟的刺葡萄酒具有天然藍(lán)梅、黑櫻桃、草莓、覆盆子、李子等水果香氣，還有一絲香草香氣；陳年的刺葡萄酒香氣更加淡雅，讓人進(jìn)入清新的南方大自然之中，在幽靜的林間小道上徜徉。葡萄酒的香氣由所含芳香物質(zhì)含量的多少來(lái)決定，葡萄酒的香氣是重要的感官品質(zhì)之一，它可以給人帶來(lái)愉悅感，讓人陶醉。在葡萄酒品鑒過(guò)程中，靜止聞香，可以聞到葡萄本身具有的品種香氣；搖杯聞香，可以聞到葡萄酒在發(fā)酵和陳釀過(guò)程中產(chǎn)生的香氣。深圳有機(jī)葡萄酒好處刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。

刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過(guò)濾——灌裝——瓶?jī)?chǔ)——包裝——成品。刺葡萄酒釀造關(guān)鍵控制點(diǎn)：冷凍與過(guò)濾刺葡萄酒在裝瓶以前，要先進(jìn)行下膠澄清，時(shí)間為7-15天；然后進(jìn)行冷穩(wěn)定(冷凍)處理，酒液的溫度控制在-4.5℃左右，持續(xù)穩(wěn)定5-7天。當(dāng)酒液溫度上升到-1℃左右時(shí)，進(jìn)行低溫過(guò)濾，包括使用硅藻土過(guò)濾機(jī)粗濾、板框式紙板澄清過(guò)濾、紙板除菌過(guò)濾以及膜過(guò)濾。過(guò)濾好的刺葡萄酒，直接輸送到無(wú)菌灌裝車間裝瓶。刺葡萄酒通過(guò)冷凍工藝，不僅保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性，同時(shí)酒液中的水分與雜質(zhì)全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，提高了刺葡萄酒的濃郁度。刺葡萄酒通過(guò)四級(jí)過(guò)濾，一方面達(dá)到澄清目的，另一方面起到除菌作用，使之符合裝瓶前成品酒的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般需要瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)上市需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷售。一般經(jīng)過(guò)瓶?jī)?chǔ)的刺葡萄成品酒，其顏色會(huì)更加誘人，酒體的酸度會(huì)降低，口感更加圓潤(rùn)飽滿。

紫色紅刺葡萄酒，呈現(xiàn)出明亮而美麗的顏色，向大家展示屬于它的個(gè)性。它就像一個(gè)熱愛(ài)，晶體清晰和半透明，脈搏是。不能墜入愛(ài)河的人，我喜歡用一杯葡萄酒來(lái)帶著他們無(wú)法打開(kāi)的強(qiáng)烈情懷。味蕾是柔滑的，舌尖是芬芳的坎多斯分為新的酒精和年份。新葡萄酒水果是新的，令人愉悅的，蜂蜜，櫻桃和柑橘類果香，并卷成舌尖。它似乎已經(jīng)遇到了一群一群人，他們一直在奔跑，甜美多汁，熱鬧。采取美味，溫柔舒緩，似乎是早晨的刺葡萄園，感受到陽(yáng)光的旋律由首年的升級(jí)帶來(lái)。老年葡萄酒被水果和蘑菇突出顯示。儲(chǔ)存橡木桶后，香味將更加細(xì)膩，層面將顯示出精美干果，這就是為什么許多人喜歡收集葡萄酒的原因。這一年開(kāi)放的原因，一口，充滿了余余味香?，F(xiàn)有的刺葡萄酒具有不同的風(fēng)味。

中國(guó)是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國(guó)的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過(guò)馴化培育的野生刺葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨(dú)具特色，很適合中國(guó)人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類，改善了酒類結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對(duì)健康飲酒的需求。刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧，因此被廣大用戶喜愛(ài)。福建地道葡萄酒品牌

刺葡萄釀的紅酒，其白藜蘆醇、有機(jī)酸、氨基酸等有效成分的含量遠(yuǎn)高于一般葡萄釀的酒。東莞葡萄酒制作

刺葡萄酒是由中國(guó)本土野生葡萄品種刺葡萄經(jīng)過(guò)馴化培育，其果實(shí)經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開(kāi)發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，為世界葡萄酒品種和文化注入了明顯的我國(guó)特色，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶。由于刺葡萄品系繁多，因葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各異。體具有特殊風(fēng)格；色澤獨(dú)特，刺葡萄皮含有大量花青素在發(fā)酵時(shí)溶于酒中，呈現(xiàn)紫羅蘭紅色，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；酒精度在11.3﹪-12.6﹪之間，中等酒體，刺葡萄所含單寧為小分子單寧，含量適中，口感柔和，濃郁諧調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出，相當(dāng)有東方人口感。東莞葡萄酒制作

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)分為紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機(jī)葡萄酒等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。貴州仙女紅酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。