飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關(guān)鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無阻礙地進(jìn)入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們的飲食習(xí)慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過去，早晨起來，大人便開始準(zhǔn)備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮至將熟未熟之際，即用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。再將飯甑置鐵鍋內(nèi)，注水，以淹沒甑腳為宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑蓋，并凝成水珠，沿甑蓋往下掉入鍋內(nèi)時，飯即全熟。如此蒸出來的米飯均勻熟透而無焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話說的“大甑飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯（粥水），可謂一煮兩得。飯甑除蒸飯之外還可蒸其它美食。比如說蒸雞蛋，將雞蛋打在碗內(nèi)，加入適量清水和食鹽調(diào)勻，再放在甑內(nèi)的飯面上一起蒸，飯好時雞蛋也即蒸好了，將米飯和蒸雞蛋拌勻了吃。至于蒸紅薯、蒸芋頭等，更是以前老一輩常吃之物。 甑子圓滑卷邊，美觀不傷手。貴州不銹鋼 甑子廠家直銷
甑子飯的剩飯在農(nóng)家來說是不可能被倒掉的，剩飯可以用來重新蒸熱，也可以放入鐵鍋中加點(diǎn)水燜熱，也叫烹飯。那時我不愛喝粥，媽媽做飯時總拉著媽衣角邊讓媽媽多加點(diǎn)，多加點(diǎn)。我記得我十來歲時飯量已有父親一般大了。爸媽常笑著說，你不喝稀飯，是當(dāng)工人的命，那你得努力讀書啊，只有當(dāng)上工人才能三餐都能吃上米飯的。記得我那時候上小學(xué)，有時等不及飯好，就拿剩飯直接用正在煮飯的米湯泡熱，夾一把泡菜溜哧溜哧三下五除二即搞定，背起書包撒腿就跑。當(dāng)然，剩余的甑子飯用來炒蛋炒飯也是比較香甜可口的。實(shí)在剩久了沒吃完家里的豬才有口福享用得到。畢節(jié)商用飯甑廠家直銷不銹鋼耐用、易清洗、承受能力強(qiáng)。
蒸飯的工藝，讓大米本身的營養(yǎng)被大限度地保留在米飯里。同時，蒸熟的加熱方式對水比的控制要求不需要特別精密，只要根據(jù)向田電飯甑的說明操作，一個新手都可以蒸出美味的米飯。雙瀝雙蒸――完美的蒸飯工藝從2016年1月立項到2019年8月臺向田電飯甑上市，在創(chuàng)始人田忠良的帶領(lǐng)下，杭州向田科技足足耗費(fèi)了三年半的時間，做了過萬次實(shí)驗(yàn)，用掉了超過10噸大米，**終研制出了符合人們愿景的產(chǎn)品。為了電飯甑貼合**佳的蒸飯工藝，向田科技研發(fā)團(tuán)隊走訪了云貴，兩湖，江浙等大米主產(chǎn)區(qū)，請教了無數(shù)蒸米飯的大廚和行家，**終敲定浙江桐廬地區(qū)“雙瀝雙蒸”的工藝。跟普通的一次瀝米后直接蒸熟的工藝不同，“雙瀝雙蒸”的工藝有第二次補(bǔ)水環(huán)節(jié)，即在米飯快要蒸熟的時候再次補(bǔ)水。這次補(bǔ)水，讓米飯完全熟透，水分充足，米中的香甜味得到**佳的釋放。傳統(tǒng)的木甑蒸飯，人工操作二次補(bǔ)水的難度并不大，然而要在電飯甑上實(shí)現(xiàn)這個工藝非常困難，向田科技的研發(fā)團(tuán)隊做了無數(shù)次產(chǎn)品手板，失敗了無數(shù)次，調(diào)試了無數(shù)次，**終才攻克了這個技術(shù)難題。既傳統(tǒng)又現(xiàn)代古老的工藝被現(xiàn)代化的手法復(fù)活，聽起來像是童話里的情節(jié)，然而，這確實(shí)發(fā)生了。
傳統(tǒng)蒸食物一般用木制甑子桶或金屬制蒸鍋，由于傳統(tǒng)木制甑子桶結(jié)構(gòu)簡單，現(xiàn)有的蒸鍋的面積較小，蒸食物時都不方便，尤其是蒸大量食物或多種食物的時候，要分好幾次蒸，操作起來很麻煩，且不能夠均勻的將食物蒸熱、蒸熟。而廠生產(chǎn)的不銹鋼甑子具有多種用途，它能根據(jù)蒸食物的需要靈活組合，方便用于蒸多種食物或大量的食物，高效節(jié)能，操作方便簡單。采用不銹鋼材料制作，經(jīng)久耐用，更加美觀，安全實(shí)用。我廠專注生產(chǎn)生產(chǎn)不銹鋼制品，主營不銹鋼蒸籠、不銹鋼桌子、不銹鋼甑子等。歡迎您來電咨詢。111效節(jié)能，操作方便簡單。采用不銹鋼材料制作，經(jīng)久耐用，更加美觀，安全實(shí)用。我廠專注生產(chǎn)生產(chǎn)不銹鋼制品，主營不銹鋼蒸籠、不銹鋼桌子、不銹鋼甑子等。歡迎您來電咨詢。甑：或木或瓦，匪腰而泥?；@以箅之，篾以系之。
甑，在原始社會后期已經(jīng)產(chǎn)生，到了新石器時代又有了陶甑，商周時期發(fā)展為銅甑，以后又變?yōu)殍F制。從此，鐵甑這個炊具世代沿襲，流傳至今。古代的甑，主要用做炊具和蒸酒，發(fā)展到現(xiàn)代社會，甑常用來蒸米飯，現(xiàn)在云貴川(云南貴州四川)等地還一直在沿用，外部看起來略像木桶，底部是竹篾編成的向上略拱的圓錐，用它做出的美食——甑子飯、甑子糕廣受歡迎。在以前沒有電飯甑的時代，使用木甑子做出來的甑子飯，不口感富有嚼勁，而且每粒米都晶瑩剔透，另外用木甑子做出來的甑子飯還留有營養(yǎng)豐富的米湯。都夸我會買蒸鍋，質(zhì)量好還不貴，其實(shí)在這入手你也行。黔西南家用飯甑定做
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關(guān)于甑的民間傳說是源于鄫國國君曲烈，他天性神異，勤于思考，善制作，是一位偉大的發(fā)明家。在他的一生中他發(fā)明和改進(jìn)了許多生產(chǎn)生活工具，如：帶有圖案的絲織品——繒，捕魚用的漁具——罾，射鳥用的工具——矰，還有煮飯用的陶具——甑等。另外，曾氏圖騰與“甑”也密切相關(guān)。傳說“曾”是弇(yǎn)茲氏裔支的族稱，該族以觀測天象為職司。曾氏的圖騰由牙璋、刻度和靈臺三部分組成。頂端的兩點(diǎn)即是牙璋，也叫丫璋，相當(dāng)于現(xiàn)在的圓規(guī)，是一種用來規(guī)天量地的天文儀器;中間的圖形結(jié)構(gòu)即為刻度，表示測量的八個方位，它和刻度與牙璋所立的中點(diǎn)，一并被稱為“八方九宮”，底部是設(shè)置在水中的靈臺(也叫瑤臺或壇臺)，是古時觀測天象的地方，暗喻日出湯谷之意。貴州不銹鋼 甑子廠家直銷
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