就變成了一個(gè)簡易的工具和一個(gè)簡易的規(guī)律。下面要進(jìn)行的是把一塊一塊看起來同樣的木板相互連接，并使之融合密切，緊閉。武器還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這把直尺。在沒有手電鉆的悠長歲月里，毛老師傅和他的老前輩們用一種靠床腿輪著踐踏給予驅(qū)動(dòng)力的木鉆在木板的融合表面打孔。木鉆被固定不動(dòng)在一個(gè)豎起的鐵架子上，鐵架子牢牢地靠在懷中，木鉆的軸根據(jù)傳動(dòng)帶和兩腳相接，二只腳輪著踐踏推動(dòng)木鉆往復(fù)式旋轉(zhuǎn)。一臺(tái)人機(jī)對戰(zhàn)合一的鉆探機(jī)就是這樣在木板上鉆出來精細(xì)的孔。木板中間的聯(lián)接，用二根竹釘來完成。奇妙的事兒發(fā)生了，因?yàn)槊恳粋€(gè)融合面全是偏向甑子的樞軸，待到一塊塊木板拼接起來，一個(gè)圓形的甑子就初顯形狀了。外表層的解決用的是木工常見的刨刀，不一樣的是一根擔(dān)子樣子的長木板從甑子里邊將甑子撐起便于生產(chǎn)加工。生產(chǎn)加工內(nèi)表層以前，必須用竹絲給甑子上箍。一根細(xì)細(xì)長長竹絲編寫成甑子臀圍尺寸，圍繞三圈編寫成，以后用型的工具從甑子底端向頂端敲緊箍實(shí)。這一“金箍”一戴，就隨著甑子終生了。甑子的內(nèi)表層處理頗費(fèi)周折。起先用沒有搖桿的小刨刀將大部分刮平，再用木工鑿狀的工具解決刨刀不如的細(xì)節(jié)方面的。甑子的外緣一般良莠不齊。毛老師傅簡易精確測量畫線以后。貴州 這款蒸鍋火了！快來看。貴州商用飯甑
吳志維《川西壩子的記憶》置身于川西壩子的古鎮(zhèn)鄉(xiāng)場，不論是財(cái)源廣進(jìn)賣血豆腐、豆花飯百年，或是古街屋檐出售木制家具竹制品的擺地?cái)?，都是有一個(gè)新都橋住戶了解的物品——甑子。它形近一個(gè)木盆，一般有一個(gè)用竹筍殼制成的外蓋。和木盆不一樣的是它底邊是一個(gè)用竹絲編寫成的支撐架，蒸米飯的情況下，將煮得半生不熟的小米粒倒進(jìn)甑子，將甑子架在加了水的尖底的炒鍋中蒸，蒸氣通過甑子支撐架的間隙，將甑子里的小米粒煮熟。這類四川人以前習(xí)以為常的煮飯方法，現(xiàn)如今早就越來越遠(yuǎn)，只在古鎮(zhèn)旅游景區(qū)的餐飲店里能榮幸一見了。它是什么時(shí)候逐漸退出大家視野的呢？制做甑子的大師傅得出了回答：很久以前，名門望族都用甑子蒸米飯；計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制階段，鄉(xiāng)村的飯?zhí)玫糜么箨底诱裘罪?；飯?zhí)蒙⒒锪耍謩e煮飯，大家或是習(xí)慣性用甑子蒸米飯，改成小的甑子；之后，蜂窩煤爐子和銻鍋（鋁鍋）普及化了，生火的熟度非常容易操縱，取代了許多的甑子；再之后擁有電飯鍋，家中就再難得一見這甑子了！印證蕞終的手工藝人為了更好地吸引那份與美味可口有關(guān)的記憶力，我還在大邑縣新場古鎮(zhèn)周邊的村莊里找到倆位老明星。一位叫毛正清，他們家世世代代以杉樹的木材為原材料，制成甑子的甑體。安順家用飯甑多少錢蒸鍋鍋使用時(shí)應(yīng)該注意這幾點(diǎn)！
不銹鋼甑子，它是由不銹鋼桶蓋、不銹鋼桶身和不銹鋼蒸片組成；不銹鋼桶蓋設(shè)置在不銹鋼桶身的上方，不銹鋼蒸片設(shè)置在不銹鋼桶身的里面底部；不銹鋼桶蓋設(shè)置成圓弧形，增加桶內(nèi)的蒸汽壓力；不銹鋼桶身為圓筒形，桶壁接口處利用焊接技術(shù)，密封度更高，保證桶內(nèi)外更平滑光亮；不銹鋼蒸片上設(shè)置有數(shù)百個(gè)小孔，使水蒸氣更快進(jìn)入甑子桶內(nèi)，既提高蒸食物的速度又可節(jié)能，不銹鋼蒸片設(shè)計(jì)成圓弧狀，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)、均勻進(jìn)入甑子桶內(nèi)，確保食物均勻蒸熟，且不銹鋼蒸片邊緣向上反折，保證在使用中不易劃傷手指，安全實(shí)用；采用不銹鋼材料制作，經(jīng)久耐用，更加美觀，安全實(shí)用。
飯甑，即蒸飯用的木桶，在我國已有上千年的歷史。如今，飯甑基本被電飯煲、高壓鍋等替代。用飯甑蒸飯很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)是過濾。浸過的米在鍋里煮到五成熟時(shí)，要用濾勺濾去米粒表皮的糠質(zhì)，這樣米蒸熟后特別松軟爽口。值得一提的是，糖尿病人吃這種飯可以不用可以控制飯量，因?yàn)槊字械奶欠忠呀?jīng)隨米湯濾去大半了。許多人得了糖尿病后戒不掉“飯癮”，大多數(shù)人就會(huì)去選擇買飯甑，這樣不但不用忌口，還能吃到更美味的飯。此外，飯甑還有一大妙用，那就是釀酒，不一次性釀得多，味道還香。甑子圓滑卷邊，美觀不傷手。
用飯甑蒸飯，這樣的方法蒸出來的米飯均勻熟透而且沒有焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話說的“大甑飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時(shí)，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯，可謂一煮兩得。飯甑除蒸飯之外還可蒸其它美食。比如說蒸雞蛋，將雞蛋打在碗內(nèi)，加入適量清水和食鹽調(diào)勻，再放在甑內(nèi)的飯面上一起蒸，飯好時(shí)雞蛋也即蒸好了，將米飯和蒸雞蛋拌勻了吃，是山區(qū)孩子所愛。至于蒸番薯、蒸芋頭等，更是我們小時(shí)候常吃的東西。飯甑還有一大妙用，那就是釀酒。炎陵人都有釀酒的習(xí)慣，過年的時(shí)候來了客人，倒上一碗自家釀的米酒，更是我們的基本待客之道。每到這個(gè)時(shí)候，就是飯甑大顯身手的時(shí)候了。用飯甑不僅可以一次蒸幾十斤糯米，還可以保證釀出來的米酒唇齒留香、余味無窮。想到小時(shí)候，跟在媽媽屁股后面幫忙抬上灶臺(tái)的情景，聞著飯香、木香，是今生回想較溫馨甜美的時(shí)刻。隨著科技的發(fā)展，人民生活水平的提高，高壓鍋、電飯煲等產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)家，飯甑慢慢退出農(nóng)家的廚房，變得清閑起來，但飯甑蒸出的飯，獨(dú)有的溫?zé)嵯闾鹗瞧渌毒卟豢杀葦M的。 蒸鍋鍋鍋爐的用途你知道多少？在貴陽的看過來!貴陽甑子
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飯甑詩中所言及的，指的是這“甑子飯”。聽上輩人講，上世紀(jì)六七十年代，村里人統(tǒng)一到公社食堂吃飯，同時(shí)吃飯的人多，所以飯甑制得又高又大。常常不夠吃，就間雜蒸些紅薯絲，吃到較后，必須踮起腳尖才能夠著粘在甑底的飯粒，有的人失去重心，竟然翻進(jìn)甑里去了。聽到這類有關(guān)飯甑的故事，在說笑之外，似乎還有一種“大鍋飯”的歷史云在心頭久久不能消散。后來分田到戶，飯甑的功能也多了起來。除了蒸白米飯，還蒸香糯，打黃元米果、自制米酒、倒蒸紅薯干。那時(shí)我們還小，不會(huì)喝酒，看著我們饞得流口水，大人便為我們盛上一小碗香糯，灑上白糖，吃起來真是口齒生香，至今也回味無窮。能吃上甑子飯，是一種漸行漸遠(yuǎn)的快樂和欣慰。多少年來，我對一只飯甑都懷有一種戀癖，仿佛見著她，渾身就有使不完的力氣，也分明看見自己那無拘無束、旁若無人的吃相。電飯煲等蒸飯器的出現(xiàn)，讓飯甑有些無所適從，但不少鄉(xiāng)村廚房和親朋好友眾多的宴席上，飯甑又頻頻亮相，依舊扮演著她獨(dú)特且富有親和力的形象。飯甑其實(shí)并沒有從客家人的身邊走遠(yuǎn)。說到飯甑，南方人都不陌生，但卻少有人提起她的生死搭檔——笊籬。用飯甑蒸飯，其過程稍顯繁瑣。先將大鍋滿水，一邊加火待溫，一邊將米洗去浮雜物。貴州商用飯甑
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