潮州特色白酒廠家

白酒一般分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及固液法白酒三類。固態(tài)法白酒即“糧食酒”。呈香味物質(zhì)，具有口感飽滿、香氣濃郁等風(fēng)格特征；液態(tài)法白酒，亦叫新工藝白酒，俗稱酒精酒。酒質(zhì)差，口感不行。固液法白酒是串香型白酒，使用固態(tài)法和液態(tài)法白酒互相勾兌，也可以添加其他食品添加劑。固液法白酒的好壞與食用酒精質(zhì)量、固態(tài)白酒的質(zhì)量和占比多少（百分之30以上）密切相關(guān)。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。中國(guó)白酒以茅臺(tái)、五糧液等品牌，享譽(yù)海內(nèi)外。潮州特色白酒廠家

醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：起初的一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。湛江正規(guī)白酒釀造技術(shù)原漿酒的可調(diào)制性賦予了中國(guó)白酒新的內(nèi)涵和外延。

保藏醬香酒由高密度質(zhì)料酒瓶灌裝的，且瓶口準(zhǔn)確度高，密封好的酒產(chǎn)品。如，不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒（封口需技術(shù)處理）等可以較長(zhǎng)時(shí)刻保存，不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的前史和文明，集陶瓷文明和酒文明于一身。它以普遍的文明、深入的內(nèi)涵、優(yōu)美的造、豐富的色彩越來越多地被酒出產(chǎn)企業(yè)采用，因而，陶瓷瓶裝酒成了保藏者的重要保藏部分。醬香酒嚴(yán)厲遵從著傳統(tǒng)工藝出產(chǎn)，也便是常說的一年出產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。良好的醬香酒經(jīng)過這幾個(gè)嚴(yán)厲的過程再加以對(duì)勾儲(chǔ)藏一定時(shí)刻方可出廠。

醬香型白酒辨別：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)良酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。原漿酒的可調(diào)制性顛覆了中國(guó)傳統(tǒng)白酒的理念。

我們注重醬香型白酒釀造工藝的傳承與創(chuàng)新。我們的釀酒師團(tuán)隊(duì)由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的專業(yè)人士組成，他們對(duì)傳統(tǒng)的釀造工藝有著深入的研究和理解，并且不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。通過引入現(xiàn)代科技手段，我們成功地將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，使得醬香型白酒在口感和品質(zhì)上達(dá)到了新的高度。此外，我們的醬香型白酒釀造工藝還具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀和儲(chǔ)存，醬香型白酒散發(fā)出濃郁的醬香味，讓人回味無窮。同時(shí)，我們注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，通過精美的外觀和獨(dú)特的標(biāo)識(shí)，使得我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有很高的辨識(shí)度。白酒送禮，是表達(dá)感謝和祝福的方式之一。廣州大包裝白酒釀造工藝

白酒作為一種傳統(tǒng)的飲品，不僅在中國(guó)有著消費(fèi)群體，也逐漸受到國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)注和認(rèn)可。潮州特色白酒廠家

醬香酒生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝，以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。正是茅臺(tái)人對(duì)傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅(jiān)持，因而釀造了正的醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有幾個(gè)步驟？茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。潮州特色白酒廠家