廣東純糧食坤沙酒制造

坤沙工藝是醬酒釀制工藝，整個過程中需求，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整個釀酒的周期長達(dá)一年。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要，有必要是茅臺鎮(zhèn)本地的糯紅高粱，才干釀出好的醬酒，其他的都不可。這種高粱很稀有，好在茅臺鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個紅纓子高粱，才使得大家能喝到如此的醬酒。并且只要高粱也是不可的，還需求好的酒曲，只要在端午時控制曲才干做出比較好的黃曲。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒，出酒率酒極高。坤沙酒選用高質(zhì)量的小麥、大米、玉米等為原料。廣東純糧食坤沙酒制造

坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)異的口感而聞名。它在色澤上呈現(xiàn)出琥珀色或金黃色，透明度高。坤沙酒的香氣濃郁而獨(dú)特，帶有清香和麥芽的味道，讓人回味無窮?？诟猩希ど尘迫肟谌岷图?xì)膩，回味悠長，余味甘醇。它不僅適合原酒直飲，還可以作為調(diào)和酒、烹飪調(diào)料等，增添料理的風(fēng)味。坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。它的香氣濃郁且持久，入口醇厚，回味悠長。同時，坤沙酒注重口感的平衡與調(diào)和，酒液柔和細(xì)膩，令人留戀。品嘗坤沙酒，仿佛舌尖上流轉(zhuǎn)著的是一種古老而典雅的酒文化，帶來了愉悅與滿足。江門53度坤沙酒加工坤沙酒的酒體醇厚，口感細(xì)膩，入口順滑，回味悠長，讓人陶醉其中。

坤沙酒各次序酒的口感：一次序(生沙酒)：無色通明、無懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；二次序(糙沙酒)：無色通明，無懸浮物，有醬香味、甜味，后味干凈，略有酸澀味；三次序(大回酒)：無色通明，無懸浮物、有醬香味、醇和。尾凈；四次序(大回酒)：無色通明、無懸浮物；醬香味顯著、醇和、有后味；五次序(大回酒)：無色(微黃)通明、無懸浮物：醬香味突出、后味長、略有焦香味；六次序(小回酒)：無色(微黃)通明、無懸浮物：醬香味顯著、后味長、焦香好；七次序無色(枯糟酒)：(微黃)通明、無懸浮物：醬香味顯著、后味長、有焦糊味。

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝，因此它對原料的篩選非常嚴(yán)苛，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”，且破碎率不得高于20%。這是因?yàn)楸镜貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高，能夠歷經(jīng)多次蒸煮、發(fā)酵依然還能取酒，而且釀制出的白酒無論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類高粱無法比擬的。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲，重陽下沙，整個釀制周期超過1年之久，期間需要2次投料(下沙)，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，取出的原酒需要窖藏3年，三年后勾兌調(diào)味兒，再窖藏1年，較后檢驗(yàn)出廠。坤沙酒的酒窖中陳年的酒液，散發(fā)著誘人的香氣，令人難以抗拒。

坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為好的酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料，釀制時應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。汕尾濃香型坤沙酒規(guī)格

坤沙酒是中國白酒行業(yè)的佼佼者，為中國白酒走向世界打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。廣東純糧食坤沙酒制造

一般坤沙酒，漆味較濃郁，進(jìn)口醬味響，苦略出頭，焦香有點(diǎn)露頭，花香淡雅，但層次感不行飽滿，回味幽雅。 新坤沙酒，進(jìn)口暴，活力過大，醬香清醒，但由于口暴，燥氣重，易味覺麻痹，不宜細(xì)品，新酒需要陳放半年以上可進(jìn)口。上好碎沙酒，進(jìn)口醬香發(fā)悶，不響亮，無漆味，可是進(jìn)口柔和不苦，略發(fā)甜。極其細(xì)微焦香或無焦香，略帶模糊的花香或無花香，味凈且短。一般碎沙酒，進(jìn)口很難感覺到醬味，可是上口易，和婉不苦，偏濃味短略帶邪雜味。  上好翻沙酒，進(jìn)口苦重，略帶漆感，焦苦香明顯，尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙，辣口已無醬香型特點(diǎn)，回味給人濃香感。廣東純糧食坤沙酒制造