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成為調(diào)味品行業(yè)極出名的營(yíng)銷**和威望,陳小龍先生及其團(tuán)隊(duì),擁有中國(guó)市場(chǎng)關(guān)于調(diào)味品行業(yè)極多的資源和網(wǎng)絡(luò),記錄了中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)10萬多個(gè)批零網(wǎng)點(diǎn)的銷售網(wǎng)絡(luò)資料,掌握中國(guó)8大銷售區(qū)域調(diào)味品關(guān)鍵經(jīng)銷商500家經(jīng)銷商的詳細(xì)背景資料。曾有外資調(diào)味品公司感嘆道,找到陳小龍,等于找到了中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的活地圖;擁有陳小龍,等于擁有了中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。陳小龍先生的研究成果《陳小龍調(diào)味品市場(chǎng)研究報(bào)告》共34本,成為調(diào)味品中國(guó)市場(chǎng)的方向標(biāo)。下面,我們請(qǐng)陳小龍先生談?wù){(diào)味品行業(yè)存在的機(jī)會(huì)與發(fā)展方向:陳小龍:調(diào)味品行業(yè)經(jīng)過幾輪洗牌,格局基本清晰化,中小企業(yè)有很多做了比較好的嘗試,并取得了可喜的成績(jī),下面,我想就我們對(duì)調(diào)味品中國(guó)市場(chǎng)的研究,以及我和我的團(tuán)隊(duì)以及廣州名道營(yíng)銷顧問有限公司的研究過程中發(fā)現(xiàn)的中國(guó)調(diào)味品行業(yè)存在如下機(jī)會(huì),表現(xiàn)出的發(fā)展方向,給還在成長(zhǎng)之中的調(diào)味品企業(yè)一點(diǎn)啟示:一、調(diào)味品行業(yè)步入快速發(fā)展期。2003年中國(guó)大陸調(diào)味品業(yè)整體實(shí)現(xiàn)銷售收入,同比增長(zhǎng),利潤(rùn)總額為,同比增長(zhǎng),醬**業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入,同比增長(zhǎng),利潤(rùn)總額為,同比增長(zhǎng)。2004年中國(guó)大陸調(diào)味品消費(fèi)總值約為590億元,調(diào)味品餐飲業(yè)銷售初次突破200億大關(guān)。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。保定綠色黃豆醬哪里有賣的
如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè),生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元,發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè),味精還是主要原料之一。所以,調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒我,有我沒你”的惡性競(jìng)爭(zhēng),而是“你中有我,我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理,避免不應(yīng)有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展,行業(yè)管理負(fù)有重要責(zé)任。提倡什么,支持什么,引導(dǎo)什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了,行業(yè)才能發(fā)展,企業(yè)才能掙錢,形成良性循環(huán)。否則,欲速則不達(dá)。過去我國(guó)食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓(xùn)應(yīng)深刻汲取。近幾年,中國(guó)調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是:一是制定各項(xiàng)調(diào)味品管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。目前的調(diào)味品分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了17種調(diào)味品。都有較為嚴(yán)格的定義。不是以原料分,也不是以工藝分,而是以終端產(chǎn)品分類,主要目標(biāo)是“做大市場(chǎng),服務(wù)于消費(fèi)者?!毕M(fèi)者是企業(yè)的衣食父母,滿足了消費(fèi)者的需要,企業(yè)才能做大做強(qiáng)。二是制定了一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):如蠔油、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、番茄調(diào)味醬、鮑魚汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、調(diào)味料酒、蝦醬和甜面醬等等。承德附近黃豆醬直銷價(jià)格主治中氣不足,倦怠少食,血壓高,咯血,衄血,婦女帶下等病癥。
相信大家都聽說過干黃醬和黃豆醬,可能很多人會(huì)把這兩種將搞混淆,其實(shí)是不一樣的,比如兩種醬吃起來的味道就不一樣,制作的過程也不同,具體有下列這些區(qū)別。首先、干黃醬和黃豆醬的外觀區(qū)別干黃醬和黃豆醬的區(qū)別主要表現(xiàn)在它們的外觀上,干黃醬多是干燥的固體,而且它質(zhì)地比較純凈,完全看不到其他雜質(zhì),而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物,它從外觀上就能看出很多豆瓣存在,這就是他們之間明顯的區(qū)別。第二、干黃醬和黃豆醬的吃法區(qū)別干黃醬和黃豆醬在吃飯上也存在明顯區(qū)別,干黃醬平時(shí)想吃的時(shí)候必須加清水,把它稀釋以后再吃,而黃豆醬則可以直接吃,另外干黃醬多用于一些肉類食材的腌制,用它當(dāng)調(diào)味料的時(shí)候比較多,而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬,是人們吃炸醬面的主要配料。第三、干黃醬和黃豆醬的色澤區(qū)別干黃醬和黃豆醬在色澤上也存在明顯區(qū)別,質(zhì)量好的黃豆醬多呈棕褐色,鮮艷而有光澤,粘度適中,咸甜可口。而干黃醬多是以固體的形狀存在,它的外表為紅黃色,和甜香味,而且怎么保存也不會(huì)變黑,用手把它掰斷以后可以看到白茬,內(nèi)紅而且質(zhì)地結(jié)實(shí),有誘人的醬香味。
中國(guó)調(diào)味品網(wǎng)在國(guó)際調(diào)味品與YE(酵母抽提物)生產(chǎn)應(yīng)用研討會(huì)上的發(fā)言——中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦、湖北宜昌酵母股份有限公司承辦的“國(guó)家調(diào)味品與YE(酵母抽提物)生產(chǎn)應(yīng)用研討會(huì)”在宜昌市武漢大學(xué)技術(shù)交流中心召開。美國(guó)康內(nèi)爾大學(xué)、韓國(guó)大田大學(xué)的教授;中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)的**、安琪酵母股份有限公司的工程技術(shù)人員和有關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員做了精彩的演講。為了和大家進(jìn)一步溝通,深入交流國(guó)內(nèi)外調(diào)味品及食品配料的生產(chǎn)應(yīng)用情況,我演講的主要內(nèi)容分為四個(gè)方面:一、國(guó)際調(diào)味品生產(chǎn)、市場(chǎng)的三大發(fā)展趨勢(shì)。進(jìn)入21世紀(jì)以來,隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和美味要求的進(jìn)一步提高,國(guó)際調(diào)味品消費(fèi)出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)變。一是單一調(diào)味品產(chǎn)銷量呈下降趨勢(shì)。如食鹽、食糖、味精、醬油等傳統(tǒng)調(diào)味品消費(fèi)量下降。如日本國(guó)醬油的消費(fèi)量下降了10%左右,極近幾年的年產(chǎn)量一直徘徊在100萬噸左右。歐美及韓國(guó)等國(guó)家的食品和調(diào)味品標(biāo)簽中則明確標(biāo)示:該產(chǎn)品不含味精。縱觀全世界各個(gè)國(guó)家的食品消費(fèi)和餐飲業(yè)消費(fèi),減鹽食品、低鹽食品、少鹽食品和低鈉食品漸成風(fēng)氣;用其他調(diào)味品代替食鹽已成為飯店廚師和家庭主婦的喜好。購(gòu)買的黃豆醬,在開封之后通??梢员4?-6個(gè)月,使用后將蓋子擰緊,放到常溫下保存就可以了。
豆腐素有"植物肉"之美稱,它的蛋白質(zhì)含量豐富,不僅含有人體必需的8種氨基酸的功效與作用,而且比例也接近人體需要。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健功效。它的吃法也多種多樣,可煎可煮可炒可燜,豆腐里可以加皮蛋和黃豆醬,用燜的方法做出來美味。醬燜皮蛋豆腐食材:皮蛋3個(gè)、嫩豆腐250克、清水90克、蔥6克、鹽3克、黃豆醬20克、雞精4克、紅椒12克。制作方法:1、準(zhǔn)備好所有材料,2、蔥姜辣椒切好備用,3、皮蛋切丁,4、豆腐切成小塊,5、過燒熱,點(diǎn)中火加入少許油,加入姜片,翻炒20秒,6、倒入豆腐塊,加入清水,7、倒入皮蛋,加入黃豆醬、雞精、鹽翻攪均勻,然后不蓋鍋蓋燜4分鐘,8、關(guān)火、撒入紅椒和蔥花即可,9、裝盤,美味盡享。同時(shí)也含有較多的食鹽,3.5克黃豆醬就相當(dāng)于1克食鹽,故烹調(diào)使用黃豆醬時(shí)要減少食鹽攝入。衡水各地黃豆醬供應(yīng)廠家
醬是我們生活中必不可少的調(diào)味品。保定綠色黃豆醬哪里有賣的
年增幅達(dá)到了20%以上,AC-Nelson與CICE市場(chǎng)研究中心關(guān)于2004年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果與之基本相同。2006年即將沖破千億元大關(guān),市場(chǎng)快速發(fā)展,同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡化。我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)每年都在20%以上,是食品行業(yè)中增幅極快的門類之一,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也由不飽合競(jìng)爭(zhēng),到行業(yè)集中度提高,行業(yè)大企業(yè)開始主導(dǎo)市場(chǎng)。中小企業(yè)在歷史選擇上面,面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該是比較嚴(yán)峻,所以定一個(gè)5—10年規(guī)劃,是有必要的。二、調(diào)味品購(gòu)買力增強(qiáng),產(chǎn)品趨向中高級(jí)化。2004年,我國(guó)人均GDP初次超過1000美元,按照國(guó)際慣例,這個(gè)意味著居民進(jìn)入高質(zhì)量生活階段,民以食為天的中國(guó)人,首先想到的是吃好,一方面是外食,一方面是家庭廚房使用,調(diào)味品表現(xiàn)出向高級(jí)化發(fā)展的趨勢(shì)。趨勢(shì)由“吃飽”向“吃好”發(fā)展,口味由“有味”向“好味”發(fā)展,中高級(jí)調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大。2005年以及2006年前5個(gè)月的發(fā)展,此趨勢(shì)已經(jīng)顯露出來,分析調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品中高級(jí)化發(fā)展的因素,主要有這么幾點(diǎn):1、企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)硬成本提高要求漲價(jià)。隨著國(guó)家對(duì)于調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化,調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺(tái),調(diào)味品的制作的用料越來越規(guī)范,如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后。保定綠色黃豆醬哪里有賣的
石家莊小樣調(diào)味品有限公司成立于2015-02-09,同時(shí)啟動(dòng)了以全適豆為主的核桃仁醬,杏仁醬,花生醬,調(diào)配堅(jiān)果籽類醬產(chǎn)業(yè)布局。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一,主要提供核桃仁醬,杏仁醬,花生醬,調(diào)配堅(jiān)果籽類醬等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展,從核桃仁醬,杏仁醬,花生醬,調(diào)配堅(jiān)果籽類醬等到眾多其他領(lǐng)域,已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特,且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。小樣調(diào)味品始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在核桃仁醬,杏仁醬,花生醬,調(diào)配堅(jiān)果籽類醬等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目,積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。