白酒是我國(guó)勞動(dòng)人民勤勞智慧的結(jié)晶。我國(guó)的釀酒業(yè)有著幾千年的歷史，在五千年中華文化發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，酒文化起著積極的作用，對(duì)人類文明的發(fā)展也產(chǎn)生巨大的影響。在釀酒業(yè)漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)釀酒工人、技術(shù)人員不斷地探索與總結(jié)，積累了豐富寶貴的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)的釀酒技術(shù)水平得到不斷地完善、進(jìn)步和發(fā)展。在白酒常見香型中，濃香型白酒占據(jù)70%左右的市場(chǎng)，清香型占據(jù)15%的市場(chǎng)，醬香型占比5%，其他香型占比10%，濃香是長(zhǎng)久不衰的白酒香型，濃香是什么香呢？濃香型白酒有什么口感特點(diǎn)？濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒(méi)有時(shí)間限制。井陘定制濃香型白酒廠家白酒的主要成分是水和乙醇(酒度標(biāo)明)。...

濃香型白酒怎么鑒別酒是一種風(fēng)味嗜好品，品酒識(shí)味是一種美感的心理享受，品評(píng)好酒可以帶一種身心的愉悅，其感受“言有盡而意無(wú)窮”。所以品酒不是評(píng)酒師的**，學(xué)與實(shí)踐嘗評(píng)可以更好的享受美酒，同時(shí)有利于與他人分享那分愉悅。要品酒首先要了解如下的基本知識(shí)，濃香型白酒的品鑒從色、香、味、格四個(gè)方面進(jìn)行，具體如下：（1）色：即色澤。是用眼睛來(lái)完成,白酒正常色為無(wú)色透明，酒通過(guò)貯藏會(huì)漸漸變黃，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許瓶裝白酒微黃。（2）香：即香氣。通過(guò)鼻子來(lái)完成。香氣的鑒別比較好用50ML的瓷杯或玻璃杯，倒入30ML酒液，進(jìn)行鑒別。香氣要求，氣正，放香濃，豐滿，優(yōu)雅為佳。（3）味：即味道，通過(guò)舌反映出來(lái)。舌的味覺(jué)反映特...

知道白酒的香味是非常多的，進(jìn)行制作的過(guò)程當(dāng)中也有著不同的工藝。全國(guó)銷量比較大的就是濃香型白酒，它的味道香厚甜綿，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，醬香型白酒確實(shí)有著其他的特性，比如說(shuō)醬香型白酒的價(jià)格普遍更高，同時(shí)空杯留香也要更加持久。至于在酒香方面進(jìn)行判斷的話，白酒中的香分為很多種，很多的白酒需要加入相關(guān)香料才能有酒香，但醬香型的白酒就不會(huì)添加任何香味成分，這在白酒中是很為獨(dú)特的！正是因?yàn)闆](méi)有加入任何香料，所以醬香型白酒的香氣不易揮發(fā)，因此醬香型白酒就憑借自身的純真香氣贏得了眾多品酒者的喜愛(ài)！濃香型白酒：在釀造的過(guò)程中加入了很多的香料，在長(zhǎng)期的收藏過(guò)程中這些香味會(huì)慢慢的減淡，影響酒香。濃香型白酒，香味濃郁，主體香...

濃香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)的理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也這樣認(rèn)可的，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。濃香型酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。濃香白酒中酚類化合物是其它白酒的3至4倍，可見濃香型酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。濃香酒的酒精度科學(xué)合理。濃香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得牢固，加之濃香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香型白酒：醬香...

濃香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。濃香型酒的酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是去除體內(nèi)多余的自由基，抗**、抗疲勞、抗病毒、**老的作用。同時(shí)，濃香型酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離線維，也就形不成肝硬化了。 白酒貯存重點(diǎn)是利用貯存容器對(duì)原漿酒的凈化、對(duì)不同等級(jí)的酒進(jìn)行老熟。富陽(yáng)區(qū)純糧白濃香型白酒價(jià)格濃香型白酒的釀造工藝特殊，迥...

四川的五糧液、瀘州老窖，貴州的茅臺(tái)酒，安徽的古井貢酒、山西的汾酒，不論大家是喜歡濃香型白酒還是醬香型白酒，其都有一定的產(chǎn)地。同時(shí)由于名酒比如茅臺(tái)酒、五糧液的品牌溢價(jià)等因素影響，部分人可能會(huì)選擇同香型的其它品牌。這時(shí)候，你就要對(duì)其生產(chǎn)地的酒水有一定的了解。河南仰韶、汝陽(yáng)杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店、臥龍、少康、漢華、紅旗渠、鹿邑大曲、皇溝、郎陵罐酒、林河、富平春、開封大曲、雞公山糧液、賈湖、五谷春、豫坡、壽酒等。山西汾酒、汾陽(yáng)王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹葉青、梨花春、賈家莊等。濃香型白酒，香味濃郁，主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。靈壽濃香濃香型白酒加盟醬香型白酒主...

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在白酒的銷量也越來(lái)越高，白酒的市場(chǎng)規(guī)模也變得越來(lái)越大，因此現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上就存在了很多的經(jīng)銷商，代理商，他們擁有很好的銷售渠道，可是卻沒(méi)有自己的品牌，于是不是代理商，經(jīng)銷商會(huì)考慮注冊(cè)自己的白酒品牌，再借助自己的銷售渠道去推廣。可是自己沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)怎么辦呢?白酒貼牌業(yè)務(wù)的興起，剛好解決了他們的這一部分的需求。但是在進(jìn)行這項(xiàng)活動(dòng)的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。要說(shuō)的就是白酒品質(zhì)，貼牌酒要主要的是白酒品質(zhì)，自己抱著滿腔熱血的注冊(cè)品牌，找白酒廠家貼牌生產(chǎn)，目的就是要把品牌做起來(lái)，那么白酒的品質(zhì)一定是首要的，只有好品質(zhì)的白酒才能打好市場(chǎng)口碑，才能逐步的打開市場(chǎng)度。所以白酒貼牌一定要重視白酒的質(zhì)...

大家往往在白酒收藏的過(guò)程中存在很多的迷茫，比如說(shuō)收藏白酒到底是濃香型白酒價(jià)值高，還是醬香型白酒會(huì)更好一些呢?看看濃香型白酒和醬香型白酒收藏優(yōu)劣勢(shì)。一：酒香方面醬香型白酒：白酒的香分為很多種，很多的白酒需要加入相關(guān)香料才能有酒香，但是醬香型的白酒它不添加任何香味成分，這在白酒中是**為獨(dú)特的!正是因?yàn)闆](méi)有加入任何香料，醬香型白酒的香氣不易揮發(fā)，以久常酒為**的醬香型白酒才憑借自身的純真香氣贏得了眾多品酒者的喜愛(ài)!濃香型白酒：在釀造的過(guò)程中加入了很多香料，在長(zhǎng)期的收藏過(guò)程中這些香味會(huì)慢慢減淡，影響酒香。濃香型白酒：在釀造的過(guò)程中加入了很多香料，在長(zhǎng)期的收藏過(guò)程中這些香味會(huì)慢慢減淡，影響酒香。井陘礦...

濃香型白酒釀造工藝,2、出窖濃香型酒廠均采用多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅（母糟、老糟）進(jìn)行配料，“千年老窖萬(wàn)年糟”說(shuō)明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有密切關(guān)系。起糟出窖時(shí)，先除去窖皮泥，起出面糟、再起糧糟（母糟），面糟單蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，?；仵l(fā)酵，再起五甑糧糟。當(dāng)出窖起糟到一定的深度，會(huì)出現(xiàn)黃水，應(yīng)停止出窖。（黃水是窖內(nèi)酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水，它含有殘余淀粉、糖分、酒精、醋酸、腐植質(zhì)和酵母菌體的自溶物，它是制造人工老窖的好材料，促進(jìn)新窖老熟，提高酒質(zhì)）一般工廠把它集中后蒸得黃水酒，與酒尾一起回酒發(fā)酵。酒醅出窖時(shí)，要對(duì)酒醅的發(fā)酵情況進(jìn)行感官鑒定，決定是否需要調(diào)整下一排的工藝條件。濃香型白...

四川省邛崍市江洋酒廠生產(chǎn)的啟壇香酒，是本廠自產(chǎn)自銷的品牌酒，價(jià)格親民，口感柔順，是消費(fèi)者口中的好產(chǎn)品。四川省邛崍市江洋酒廠位于西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)、四川白酒金三角、中國(guó)比較大白酒原酒基地、中國(guó)原酒之鄉(xiāng)——四川邛崍。是一家集開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)、服務(wù)為一體的民營(yíng)企業(yè)。 酒廠始建于2002年，20多年一直從事白酒釀造生產(chǎn)銷售。酒廠員工共計(jì)200余人，其中高級(jí)釀酒師2名，分別在釀酒、制曲、檢驗(yàn)、食品安全等重要崗位。酒廠以出色的品質(zhì)贏得了極高的贊譽(yù)：“佳釀出邛州，啟壇十里香?！? 酒廠占地面積24余畝，標(biāo)準(zhǔn)化釀造車間2個(gè)，包裝車間2個(gè)，窖池174個(gè)，年產(chǎn)質(zhì)量原酒3000余噸，常...

品評(píng)白酒就是通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、并以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風(fēng)格的全過(guò)程。鑒品白酒之前品酒人需保持身體***（主要為口腔、舌、喉）的干凈，比較好不抽煙、不涉辛辣食物，準(zhǔn)備一杯清水。先取25毫升或50毫升的透明水晶杯洗凈，然后倒入需品鑒的白酒10毫升左右進(jìn)行涮洗扔掉，重新倒入需品鑒的白酒至7分滿，首先舉杯觀看酒液，好的白酒澄清透明，不渾濁，無(wú)懸浮物及沉淀物；接著對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。**初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉**，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲...

品牌的數(shù)量在中國(guó)數(shù)不勝數(shù)，沒(méi)有哪一種是比較好，主要還是看個(gè)人的飲酒習(xí)慣和口味。經(jīng)常聽大家拿濃香型白酒和醬香型白酒這兩種白酒進(jìn)行比較，有的人甚至分不清楚。這兩種酒本質(zhì)上有什么樣的區(qū)別呢?生產(chǎn)成本區(qū)分濃香型白酒：發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場(chǎng)上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型白酒：一般好的醬香型白酒都是釀造出來(lái)的，市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn)，生產(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏都在5年以上，所以產(chǎn)量比較少，這也就是市場(chǎng)上賣的醬香酒相比較濃香酒會(huì)貴一些。濃香型白酒的出廠原酒基本都在6...

濃香型白酒工藝，3、配料、拌和配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸糧要控制糧曲比。配料時(shí)要加入較多的母糟，調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度，增加母糟的發(fā)酵輪次，使殘余淀粉充分利用，使酒醅更多的接觸窖泥，多產(chǎn)生香味物質(zhì)。配料時(shí)的糧醅比可達(dá)1:4～1:5。拌料時(shí)稻殼的用量常為投糧量的20～22%左右。除高粱外，也可添加其他的糧谷同時(shí)發(fā)酵。多種原料混合使用，使酒產(chǎn)生多種副產(chǎn)物，使酒的香味、口味更為協(xié)調(diào)豐滿。“高粱香、玉米甜、大米凈、大麥沖”便是其經(jīng)驗(yàn)所得。貯存與勾兌是白酒生產(chǎn)中的重要工藝環(huán)節(jié)，是提高酒質(zhì)的必要技術(shù)手段。西湖區(qū)壇裝濃香型白酒哪里賣醬香型白酒多采用高溫曲，濃香型為中溫曲，而清香型白酒一般采用低溫曲。1.醬香...

釀造工藝不同。1.醬香型白酒，原料有高梁(釀酒)、小麥(制大曲)，大曲工藝為高溫曲(60℃以上)，原料蒸熟，發(fā)酵8次，蒸酒8次，曲量大(1:1.2)，入窖前采用堆放工藝，窖池為石壁泥底，貯存期3年以上。2.濃香型白酒，雖然原料為高梁小麥，但大曲為中溫(55~60℃)，原料混蒸混燒，采用萬(wàn)年糟發(fā)酵工藝，用曲量約20%。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，強(qiáng)調(diào)百年老窖。瀘州特曲五糧液自稱是由數(shù)百年老窖制成，儲(chǔ)存期為一年。3.香型白酒，原料為高粱，出酒率高，按成品酒62°出酒率46%以上。使用11株菌種。黃曲、根霉、毛霉、犁頭霉通風(fēng)制曲，內(nèi)孢霉培養(yǎng)簾曲，紅曲培養(yǎng)曲盒。因?yàn)辂熐怯闪N...

大家往往在白酒收藏的過(guò)程中存在很多的迷茫，比如說(shuō)收藏白酒到底是濃香型白酒價(jià)值高，還是醬香型白酒會(huì)更好一些呢?看看濃香型白酒和醬香型白酒收藏優(yōu)劣勢(shì)。一：酒香方面醬香型白酒：白酒的香分為很多種，很多的白酒需要加入相關(guān)香料才能有酒香，但是醬香型的白酒它不添加任何香味成分，這在白酒中是**為獨(dú)特的!正是因?yàn)闆](méi)有加入任何香料，醬香型白酒的香氣不易揮發(fā)，以久常酒為**的醬香型白酒才憑借自身的純真香氣贏得了眾多品酒者的喜愛(ài)!濃香型白酒：在釀造的過(guò)程中加入了很多香料，在長(zhǎng)期的收藏過(guò)程中這些香味會(huì)慢慢減淡，影響酒香。濃香型白酒講究芳香濃郁，滋味飽滿，這樣的酒需要慢慢品。西湖區(qū)原漿濃香型白酒招商加盟酒業(yè)**說(shuō)的裝...

四川省邛崍市江洋酒廠生產(chǎn)的啟壇香酒，是本廠自產(chǎn)自銷的品牌酒，價(jià)格親民，口感柔順，是消費(fèi)者口中的好產(chǎn)品。四川省邛崍市江洋酒廠位于西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)、四川白酒金三角、中國(guó)比較大白酒原酒基地、中國(guó)原酒之鄉(xiāng)——四川邛崍。是一家集開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)、服務(wù)為一體的民營(yíng)企業(yè)。 酒廠始建于2002年，20多年一直從事白酒釀造生產(chǎn)銷售。酒廠員工共計(jì)200余人，其中高級(jí)釀酒師2名，分別在釀酒、制曲、檢驗(yàn)、食品安全等重要崗位。酒廠以出色的品質(zhì)贏得了極高的贊譽(yù)：“佳釀出邛州，啟壇十里香?！? 酒廠占地面積24余畝，標(biāo)準(zhǔn)化釀造車間2個(gè)，包裝車間2個(gè)，窖池174個(gè)，年產(chǎn)質(zhì)量原酒3000余噸，常...

四川的五糧液、瀘州老窖，貴州的茅臺(tái)酒，安徽的古井貢酒、山西的汾酒，不論大家是喜歡濃香型白酒還是醬香型白酒，其都有一定的產(chǎn)地。同時(shí)由于名酒比如茅臺(tái)酒、五糧液的品牌溢價(jià)等因素影響，部分人可能會(huì)選擇同香型的其它品牌。這時(shí)候，你就要對(duì)其生產(chǎn)地的酒水有一定的了解。河南仰韶、汝陽(yáng)杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店、臥龍、少康、漢華、紅旗渠、鹿邑大曲、皇溝、郎陵罐酒、林河、富平春、開封大曲、雞公山糧液、賈湖、五谷春、豫坡、壽酒等。山西汾酒、汾陽(yáng)王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹葉青、梨花春、賈家莊等。質(zhì)量的濃香型白酒，每天飲用不超過(guò)100~150ml，天天堅(jiān)持，一定對(duì)身體有好處沒(méi)壞處的。南...