蘭州牛肉面——規(guī)?;潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類(lèi)的“霸主”,還得能規(guī)?;揖邆漭^高的利潤(rùn)空間。眾所周知,餐飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門(mén)店的擴(kuò)張,而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,對(duì)人工的依賴多,規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以突破的困局。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)...
“關(guān)于牛肉面產(chǎn)業(yè)”蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久,可以說(shuō)是百花齊放、百家爭(zhēng)鳴,沒(méi)有哪一家或者哪一個(gè)品牌算得上獨(dú)占鰲頭,具有一定優(yōu)勢(shì),這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前,蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè),其中連鎖品牌(擁有至少2家門(mén)店)242個(gè),開(kāi)店數(shù)量850個(gè),品牌...