面筋的伸長除了與品種有關(guān)外,還與下列因素有關(guān):1.面團靜置時間越長,其蛋白質(zhì)充分吸水,面筋生成就多,反之則少;2.面團揉擦次數(shù)多,則面筋生成...
這一碗充滿著蘭州人記憶的牛肉面,承載著太多的情感和滋味。無論離家多久多遠,每當(dāng)品到這種美食,都能讓人想起家園。即使我們長大成人,因為上學(xué)或工...
“這一碗面在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,形成‘牛肉拉面經(jīng)濟’,成為扶貧攻堅的強大合力,不僅助力越來越多的甘肅人依托蘭州牛肉拉面,走出家鄉(xiāng),脫貧...
甘肅碧富宮餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料專業(yè)技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四項為一體的創(chuàng)新型新企業(yè)。 ? ? ?蘭州碧富宮宮牛肉面起源于甘肅蘭州,幾經(jīng)歷史歲月的積累和沉淀,蘭州碧富宮牛肉面不斷地博取百家之所長,汲取現(xiàn)代餐飲科技新理念,以自己成熟的品牌運營模式和經(jīng)濟效益屹立在蘭州。蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化,響應(yīng)市場發(fā)展,用心研究適合當(dāng)下市場的經(jīng)營模式,打破傳統(tǒng)的牛肉面經(jīng)營困局,為創(chuàng)業(yè)者提供一站式經(jīng)營保障。走向全國,走出國門,踐行弘揚蘭州牛肉面文化。 ? ? ? 蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間,創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精,蘭州牛肉面是一道常見的面食,也是蘭州傳統(tǒng)美食,是中華名面之一。碧富宮肉面創(chuàng)始于1992年,在歷經(jīng)30年的過程中一直秉承傳承,在遵從蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎(chǔ)上,潛心研究,不斷創(chuàng)新。臂借牛力抻開一清二白面,湯承肉香融入三紅四綠鮮,以便蘭州牛肉面能更好地走出蘭州,走向全國!