法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀(jì)傳入美國(guó)此后逐漸傳播開(kāi)來(lái)，二十世紀(jì)20、30年代傳入日本，直至二十世紀(jì)七八十年代，經(jīng)過(guò)日本工匠們的精心改進(jìn)，法蘭絨手沖得到大幅度的完善，無(wú)論是法蘭絨的材質(zhì)、還是布的經(jīng)緯密度，以及濾袋的角度設(shè)計(jì)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)密地推敲，***趨于完美。通過(guò)法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡明顯不同于濾紙和金屬網(wǎng)制作的咖啡，口感飽滿(mǎn)而有干凈，法蘭絨布外側(cè)的絨毛會(huì)阻擋咖啡液中的有害活性雜質(zhì)，所以，法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡更有利于身體健康。5）濾紙手沖是法蘭絨手沖的簡(jiǎn)化版。6）此外現(xiàn)代的商用意式咖啡機(jī)原理來(lái)源于意大利摩卡壺，美式咖啡壺原理與手沖咖啡如出一轍。墨西哥咖啡豆 中度或中度偏深的烘焙度，香...

咖啡與健康自從教僧侶們開(kāi)始飲用咖啡的時(shí)始，咖啡就已經(jīng)作為一種藥物在使用了，其對(duì)人的身心健康不言而喻，其正面的作用肯定大于負(fù)面的作用。1652年之后，隨著咖啡在歐洲的普及，文獻(xiàn)資料也有所記載咖啡的功效。例如，強(qiáng)化身體功能、清潔身體、去炎癥，令人精神氣爽，去邪氣毒氣，醫(yī)頭疼，促進(jìn)胃液分泌助消化，清肺卻痰。此外，也有文獻(xiàn)記載，咖啡在預(yù)防和水腫、痛風(fēng)和壞血病方便效果明顯。在土耳其的巷間也流傳這樣的說(shuō)法：喝了咖啡人體皮膚潔白，遠(yuǎn)離結(jié)石、浮腫和壞血病。以上止于傳說(shuō)、無(wú)法辨別真?zhèn)?。high roast 這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中。無(wú)錫精品咖啡而如今，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界以及有人對(duì)咖啡的功效進(jìn)行了深...

判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺(jué)要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味?？诟校何兜赖某志眯裕簼?、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長(zhǎng)、味道圓潤(rùn)、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦、清澀味、焦糖甘苦、酸澀、絲滑、質(zhì)地硬，明亮的酸味、回味干凈、焦苦，柑橘風(fēng)味、檸檬風(fēng)味、水果風(fēng)味、堅(jiān)果風(fēng)味、花香風(fēng)味、酒香風(fēng)味等等。哥倫比亞咖啡 哥倫比亞...

還有，在1789年法國(guó)大**期間，年輕的**斗士每日在自由氣息的咖啡館里，揭露路易十六的**，號(hào)召大家為了自由的一杯咖啡而抗?fàn)?。法?guó)大帝拿破侖一生鐘愛(ài)咖啡，發(fā)跡之前曾經(jīng)是軍旅士官的拿破侖為了一杯咖啡而***過(guò)自己的軍帽。晚年被流放圣海倫娜島以后的拿破侖每日以咖啡做隨伴而度日。因此圣海倫娜島的咖啡也稱(chēng)作拿破侖島咖啡。該咖啡年產(chǎn)數(shù)噸，產(chǎn)量極其稀少，品種是咖啡傳統(tǒng)的波旁種，無(wú)論味道還是口感超越牙買(mǎi)加藍(lán)山之上，因而，價(jià)格也比較昂貴，是**稀有咖啡之一。該咖啡香氣出色味道細(xì)膩綿柔，花香和果香味兼具，確實(shí)是一款貨真價(jià)實(shí)的珍品。French roast 苦味進(jìn)一步增強(qiáng)，咖啡香醇，濃厚。蘇州云南小粒咖啡豆供應(yīng)...

非洲和阿拉伯地區(qū) 非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，主要產(chǎn)區(qū)有吉瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區(qū)，這些產(chǎn)地海拔多數(shù)在2000米左右，盛產(chǎn)世界上好的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產(chǎn)國(guó)，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達(dá)、烏干達(dá)等國(guó)家也是好咖啡的產(chǎn)地。位于阿拉伯半島南部的也門(mén)出產(chǎn)的咖啡豆是標(biāo)準(zhǔn)的小粒原始品種，其圓熟口感和獨(dú)特的摩卡風(fēng)味成為小眾咖啡中的優(yōu)等品。哥斯達(dá)黎加咖啡 適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。嘉興哥倫比亞雨林咖啡豆供應(yīng)商世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中...

淺度烘焙：lightroast烘焙顏色接近肉桂的顏色，也稱(chēng)為肉桂烘焙。這種烘焙度的咖啡澀味幾乎沒(méi)有、酸味較強(qiáng)，苦味較少。一般用于美式咖啡。中度烘焙：Mediumroast中度烘焙的咖啡，酸味變?nèi)岷?、苦味逐漸呈現(xiàn)。中度微深烘焙：highroast這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中，單品咖啡經(jīng)常使用這種烘焙度，坦桑尼亞和藍(lán)山咖啡具有代表性。中度深烘：cityroast酸度變?nèi)?，苦味增?qiáng)，巴西咖啡豆經(jīng)常使用此烘焙度烘焙。中度偏深烘焙：fullcityroast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。深度法式烘焙：Frenchroast苦味進(jìn)一步增強(qiáng)，咖啡香醇，濃厚。意大利極深烘：It...

淺度烘焙：lightroast烘焙顏色接近肉桂的顏色，也稱(chēng)為肉桂烘焙。這種烘焙度的咖啡澀味幾乎沒(méi)有、酸味較強(qiáng)，苦味較少。一般用于美式咖啡。中度烘焙：Mediumroast中度烘焙的咖啡，酸味變?nèi)岷?、苦味逐漸呈現(xiàn)。中度微深烘焙：highroast這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中，單品咖啡經(jīng)常使用這種烘焙度，坦桑尼亞和藍(lán)山咖啡具有代表性。中度深烘：cityroast酸度變?nèi)酰辔对鰪?qiáng)，巴西咖啡豆經(jīng)常使用此烘焙度烘焙。中度偏深烘焙：fullcityroast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。深度法式烘焙：Frenchroast苦味進(jìn)一步增強(qiáng)，咖啡香醇，濃厚。意大利極深烘：It...

非洲和阿拉伯地區(qū)非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，主要產(chǎn)區(qū)有吉瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區(qū)，這些產(chǎn)地海拔多數(shù)在2000米左右，盛產(chǎn)世界上質(zhì)量的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產(chǎn)國(guó)，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達(dá)、烏干達(dá)等國(guó)家也是質(zhì)量咖啡的產(chǎn)地。位于阿拉伯半島南部的也門(mén)出產(chǎn)的咖啡豆是標(biāo)準(zhǔn)的小粒原始品種，其圓熟口感和獨(dú)特的摩卡風(fēng)味成為小眾咖啡中的優(yōu)等品。 亞太產(chǎn)區(qū)印度尼西亞是亞太的老牌主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植地主要分布在蘇門(mén)塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區(qū)域。此外，巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡品質(zhì)也在逐年提高。越南則是后起之秀，咖...

中美洲 位于太平洋和大西洋之間的中美洲七國(guó)屬于西班牙語(yǔ)系，從北向南分布著墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加巴拿馬等國(guó)家。國(guó)土面積雖小，但是咖啡產(chǎn)量卻占據(jù)了世界產(chǎn)量的15%之多。位于太平洋一側(cè)的沿岸地帶山巒垂直重疊，分布著世界上高海拔的質(zhì)量水洗阿拉比卡咖啡豆。墨西哥咖啡豆顆粒較大的品質(zhì)優(yōu)異，質(zhì)量酸質(zhì)和芳香的口味是墨西哥咖啡的主要特色。危地馬拉土地肥沃、氣候溫和，生產(chǎn)極其質(zhì)量的咖啡生豆。危地馬拉盛產(chǎn)波旁、卡圖拉、鐵皮卡等質(zhì)量品種的咖啡生豆，近年來(lái)質(zhì)量的日曬危地馬拉也引人注目。薩爾瓦多的SHC級(jí)別的水洗咖啡豆外觀均勻而內(nèi)在質(zhì)量穩(wěn)定，香味穩(wěn)重，質(zhì)感***。尼加拉瓜咖啡豆顆粒較大...

判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺(jué)要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味?？诟校何兜赖某志眯裕簼丁⑿晾蔽?、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長(zhǎng)、味道圓潤(rùn)、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦等巴西咖啡豆 適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。哥倫比亞中烘咖啡豆多少錢(qián)咖啡味道與咖啡豆烘焙程度的關(guān)系極淺度烘焙：這一般用于樣品的測(cè)試，不用于商業(yè)用...

意大利蒸汽萃取法意大利摩卡壺于1903年正式登場(chǎng)，是現(xiàn)代意式咖啡機(jī)的原型，它利用有壓力的水蒸汽快速萃取咖啡，意大利咖啡蒸汽萃取法適用法式深度烘焙的咖啡豆。意大利萃取的器具意大利咖啡壺（上座和底座，中間是咖啡粉圓形槽），盛水壺，和咖啡量勺。萃取參數(shù)：咖啡粉一人份7~8克，烘焙度是中深烘，研磨刻度極細(xì)、水溫95度以上，萃取時(shí)間30秒。操作流程：1）拆開(kāi)摩卡壺的上下座、在下座里注入沸水，2)在咖啡槽里放入研磨好的極細(xì)咖啡粉、并且壓嚴(yán)實(shí)后，把咖啡槽架到底座口上，在蓋上上座擰緊。3）在咖啡壺底座的底部大火加熱，30秒~1分鐘過(guò)后，會(huì)聽(tīng)見(jiàn)咖啡壺里的蒸汽聲音，表明底座的水涌入上座，4）咖啡壺里的蒸汽聲音逐漸...

使用各種咖啡器具制作咖啡的實(shí)例1、濾紙手沖使用濾紙制作咖啡是在家里享用一杯咖啡**簡(jiǎn)易方便的一種方法，機(jī)器價(jià)格不貴，清洗也很容易，自來(lái)水沖洗即可。市面上一般有KALITA和V60等種類(lèi)可供選購(gòu)。使用起來(lái)稍有差異，但手法大致相同。需要的器具：過(guò)濾座，濾紙，咖啡刻度缸，手沖熱水壺，豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，推薦2人份味道會(huì)更穩(wěn)定，水溫90度至95度，出咖啡的量為一人份平均120毫升，制作時(shí)間3分鐘左右。制作流程：1）溫咖啡杯、溫咖啡缸子。濾紙底部對(duì)折重疊后，將濾紙安放在濾斗座上，對(duì)著濾紙澆注熱水，清洗濾紙，除去紙張味道。上海哪家手沖咖啡店比較好？選...

法蘭絨手沖此方法常見(jiàn)于專(zhuān)業(yè)的咖啡館，但也受到有些***的咖啡愛(ài)好者的青睞。但是法蘭絨的后續(xù)保持非常講究，在家庭使用非常麻煩。需要的器具：法拉絨濾布，咖啡刻度缸，手沖熱水壺，豆量勺。制作參數(shù)：假設(shè)使用深烘的咖啡豆，中度研磨，一人份10~12克咖啡豆，推薦2人份味道會(huì)更穩(wěn)定，水溫90度至95度，出咖啡的量為一人份平均120毫升，制作時(shí)間3分鐘左右。制作流程：1）溫咖啡杯、溫咖啡缸子。先用清水沖洗濾布，然后用干毛巾包裹潮濕的濾布，用力擠壓包裹著濾布的毛巾，讓毛巾吸干咖啡濾布的水。2）把咖啡粉倒入被毛巾吸干水分的濾布內(nèi)，搖晃平整，危地馬拉盛產(chǎn)波旁、卡圖拉、鐵皮卡等品種的咖啡生豆，近年來(lái)日曬危地馬拉也引...

水燒開(kāi)以后，熱水會(huì)通過(guò)熱水導(dǎo)管上升到咖啡槽上方，并落下到咖啡粉表面并向下滲透并且萃取咖啡液，咖啡液通過(guò)咖啡槽的孔再次流回咖啡壺的底部，如此循環(huán)往復(fù)，直至蓋子頂部的水蒸氣呈現(xiàn)咖啡顏色時(shí)，萃取完成。6、冷萃玻璃壺此器具放置在咖啡館里具有良好的演示效果，烘托咖啡的氣氛。此方法使用涼水或冰水萃取咖啡，咖啡粉中的雜質(zhì)和油脂難以得到溶解，所以咖啡味道趨于清淡。萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細(xì)水一人份約100毫升萃取時(shí)間4~6小時(shí)比較好萃取量為3人份操作流程：1）準(zhǔn)備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數(shù)的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內(nèi)full city roa...

咖啡豆和咖啡品鑒咖啡豆基本成分咖啡生豆的成分細(xì)分起來(lái)有700種以上的物質(zhì)，而且會(huì)因產(chǎn)地、土壤和氣候條件以及儲(chǔ)存等因素而變化。但粗略分類(lèi)的話(huà)，咖啡生豆的主要成分有水分、油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、綠原酸、咖啡堿以及**等?？Х壬菇?jīng)烘焙、成為熟豆時(shí)，其成分的構(gòu)成便相應(yīng)變化，但與人們飲用咖啡相關(guān)聯(lián)的要素主要有：水分，原料的生豆水分含量一般是10%左右，而熟豆的水分含量在2%~4%。其次是**，**是一種白色晶體、味苦，具有多種藥理作用，例如促進(jìn)大腦皮層興奮、增強(qiáng)思考能力，強(qiáng)心，***等。再次是綠原酸，它和醛酸、蘋(píng)果酸等組成了咖啡酸味的主要成分。綠原酸有澀味。上海哪家手沖咖啡店比較好？選擇堂吉咖...

將裝有咖啡粉的料斗沿著玻璃球口插入玻璃球內(nèi)，等待玻璃球里的水燒開(kāi)，之后，玻璃球里面的水受到球內(nèi)空氣膨脹的壓力以及水蒸氣的壓力會(huì)沿著玻璃料斗下方的導(dǎo)管上升至料斗內(nèi)于咖啡接觸。5）等待玻璃料斗的水面托起咖啡粉上升停止后，用攪拌勺攪拌咖啡粉讓咖啡粉均勻地吸收水分。6）均勻攪拌后，攪拌時(shí)間大致在1分至1分30秒之內(nèi)，然后靜止悶蒸30秒鐘，關(guān)閉加熱燈后，水蒸氣冷卻，玻璃球里面壓力減小，料斗中的咖啡會(huì)回流入底座的玻璃球內(nèi)，至此，萃取完成。虹吸壺的材質(zhì)大部分是玻璃，所以容易破碎，這是虹吸壺的主要缺點(diǎn)。插料斗的時(shí)機(jī)需要適時(shí)把握到位，水在沸騰之前，球內(nèi)水面會(huì)起蝦米狀的小氣泡，此時(shí)是插入料斗的時(shí)機(jī)。印度尼西亞是亞...

2000年新世紀(jì)初十年，以牛奶咖啡為主的咖啡店大行其道，國(guó)內(nèi)外大資本外連鎖品牌，背靠著的強(qiáng)力支持，在比較好的地段，支付著低價(jià)的租金、甚至零租金，在國(guó)內(nèi)瘋狂拓店。他們?cè)讷@取高額的利潤(rùn)的同時(shí)，又成功地做了一次咖啡文化的推廣。近年來(lái)剛剛興起的第三波咖啡，以淺烘烘焙方式，盡量除去咖啡的苦味，配合加大水分比的手法，以咖啡不苦為噱頭，說(shuō)教各種咖啡風(fēng)味，力圖搶奪自己的勢(shì)力范圍，咖啡館也雨后春筍般地占據(jù)了大街小巷。一夜之間，開(kāi)咖啡店好像成為許多年輕人的夢(mèng)想。夏威夷柯娜 中度烘焙均衡度好，香甜突出，但是柯娜的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)在中深烘的烘焙度上。辦公室咖啡店商業(yè)合作判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的...

水燒開(kāi)以后，熱水會(huì)通過(guò)熱水導(dǎo)管上升到咖啡槽上方，并落下到咖啡粉表面并向下滲透并且萃取咖啡液，咖啡液通過(guò)咖啡槽的孔再次流回咖啡壺的底部，如此循環(huán)往復(fù)，直至蓋子頂部的水蒸氣呈現(xiàn)咖啡顏色時(shí)，萃取完成。6、冷萃玻璃壺此器具放置在咖啡館里具有良好的演示效果，烘托咖啡的氣氛。此方法使用涼水或冰水萃取咖啡，咖啡粉中的雜質(zhì)和油脂難以得到溶解，所以咖啡味道趨于清淡。萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細(xì)水一人份約100毫升萃取時(shí)間4~6小時(shí)比較好萃取量為3人份操作流程：1）準(zhǔn)備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數(shù)的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內(nèi)蘇州哪家手沖咖啡店比較好？...

判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺(jué)要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味。口感：味道的持久性：澀味、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長(zhǎng)、味道圓潤(rùn)、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦、清澀味、焦糖甘苦、酸澀、絲滑、質(zhì)地硬，明亮的酸味、回味干凈、焦苦，柑橘風(fēng)味、檸檬風(fēng)味、水果風(fēng)味、堅(jiān)果風(fēng)味、花香風(fēng)味、酒香風(fēng)味等等。蘇州哪家是自家烘焙的咖啡...

還有，在1789年法國(guó)大**期間，年輕的**斗士每日在自由氣息的咖啡館里，揭露路易十六的**，號(hào)召大家為了自由的一杯咖啡而抗?fàn)?。法?guó)大帝拿破侖一生鐘愛(ài)咖啡，發(fā)跡之前曾經(jīng)是軍旅士官的拿破侖為了一杯咖啡而***過(guò)自己的軍帽。晚年被流放圣海倫娜島以后的拿破侖每日以咖啡做隨伴而度日。因此圣海倫娜島的咖啡也稱(chēng)作拿破侖島咖啡。該咖啡年產(chǎn)數(shù)噸，產(chǎn)量極其稀少，品種是咖啡傳統(tǒng)的波旁種，無(wú)論味道還是口感超越牙買(mǎi)加藍(lán)山之上，因而，價(jià)格也比較昂貴，是**稀有咖啡之一。該咖啡香氣出色味道細(xì)膩綿柔，花香和果香味兼具，確實(shí)是一款貨真價(jià)實(shí)的珍品。high roast 這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中。嘉興商業(yè)咖...

咖啡的制作早須追溯到土耳其咖啡的方法。土耳其咖啡誕生于16世紀(jì)中后期，于2013年被列入了世界文化遺產(chǎn)。其方法是將深烘的咖啡豆研磨成顆粒極細(xì)的咖啡粉，再將咖啡粉倒入土耳其長(zhǎng)柄銅壺中，和加入適量的熱水混合、攪拌，然后將銅壺防止沙子爐子上加熱，待銅壺中的咖啡液氣泡，取下銅壺，把咖啡銅壺中的上層液體倒入杯子中，即可飲用。濾紙手沖是法蘭絨手沖的簡(jiǎn)化版。6）此外現(xiàn)代的商用意式咖啡機(jī)原理來(lái)源于意大利摩卡壺，美式咖啡壺原理與手沖咖啡如出一轍。蘇州哪家手沖咖啡店比較好？選擇堂吉咖啡店。常州法蘭絨手沖咖啡南美洲咖啡產(chǎn)量?jī)纱缶揞^,是巴西，第二是哥倫比亞，兩者均位于南美洲，占據(jù)了世界咖啡總產(chǎn)量的一半以上，是世界咖啡...

非洲和阿拉伯地區(qū) 非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，主要產(chǎn)區(qū)有吉瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區(qū)，這些產(chǎn)地海拔多數(shù)在2000米左右，盛產(chǎn)世界上質(zhì)量的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產(chǎn)國(guó)，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達(dá)、烏干達(dá)等國(guó)家也是質(zhì)量咖啡的產(chǎn)地。位于阿拉伯半島南部的也門(mén)出產(chǎn)的咖啡豆是標(biāo)準(zhǔn)的小粒原始品種，其圓熟口感和獨(dú)特的摩卡風(fēng)味成為小眾咖啡中的優(yōu)等品。古巴咖啡豆 適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。印尼爪哇蜜處理咖啡豆批發(fā)咖啡的起源 咖啡的飲用起源于埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原，在中世...

后來(lái)咖啡文化逐步傳播至英國(guó)、法國(guó)，意大利等國(guó)，并在各自的國(guó)度落地深耕，并形成各自的特色，法式咖啡，意大利咖啡，維也納咖啡等等，同時(shí)咖啡也開(kāi)始影響人們生活的方方面面。1674年倫敦夫人們發(fā)起了激烈的抵抗咖啡的**運(yùn)動(dòng)，原因是男人們整天泡在咖啡館里，每每有家不回，她們?nèi)虩o(wú)可忍，上街****，“去和咖啡去接吻一輩子吧”1675年查理二世畏懼人們?cè)谧杂煞諊笠绲目Х鹊昀镝橅緯r(shí)事，不由得發(fā)出命令，企圖關(guān)閉本國(guó)的咖啡館，然而，終究沒(méi)抵擋住民眾的對(duì)咖啡的熱情，不得已，只能草草收?qǐng)觥＿@個(gè)區(qū)域內(nèi)有50多個(gè)國(guó)產(chǎn)種植和生產(chǎn)咖啡豆，各個(gè)國(guó)家因各自土地和地理?xiàng)l件不同而生產(chǎn)的咖啡豆各具特色。常州云南小?？Х榷构S虹吸壺虹...

法蘭絨手沖 法蘭絨過(guò)濾法是使用單面起毛的棉布做材質(zhì)制成咖啡過(guò)濾袋，使用長(zhǎng)嘴的咖啡熱水壺向咖啡濾袋中注入熱水而萃取咖啡。法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀(jì)傳入美國(guó)此后逐漸傳播開(kāi)來(lái)，二十世紀(jì)20、30年代傳入日本，直至二十世紀(jì)七八十年代，經(jīng)過(guò)日本工匠們的精心改進(jìn)，法蘭絨手沖得到大幅度的完善，無(wú)論是法蘭絨的材質(zhì)、還是布的經(jīng)緯密度，以及濾袋的角度設(shè)計(jì)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)密地推敲，***趨于完美。通過(guò)法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡明顯不同于濾紙和金屬網(wǎng)制作的咖啡，口感飽滿(mǎn)而有干凈，法蘭絨布外側(cè)的絨毛會(huì)阻擋咖啡液中的有害活性雜質(zhì)，所以，法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡更有利于身體健康。上海哪家咖啡店的咖啡口感比較好？選擇堂吉咖啡...

非洲和阿拉伯地區(qū) 非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，主要產(chǎn)區(qū)有吉瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區(qū)，這些產(chǎn)地海拔多數(shù)在2000米左右，盛產(chǎn)世界上好的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產(chǎn)國(guó)，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達(dá)、烏干達(dá)等國(guó)家也是好咖啡的產(chǎn)地。位于阿拉伯半島南部的也門(mén)出產(chǎn)的咖啡豆是標(biāo)準(zhǔn)的小粒原始品種，其圓熟口感和獨(dú)特的摩卡風(fēng)味成為小眾咖啡中的優(yōu)等品。中度烘焙：Medium roast 中度烘焙的咖啡，酸味變?nèi)岷汀⒖辔吨饾u呈現(xiàn)。杭州薩爾瓦多波旁咖啡豆工廠 咖啡的制作1）土耳其咖啡咖啡的制作**早須追溯到土耳其咖啡的方法。...

就這樣，咖啡作為當(dāng)時(shí)的一種提神的神藥，在阿拉伯國(guó)家，如伊拉克，埃及土耳其等國(guó)家的**寺院中秘藏了四五百年。1454年雅典的**寺院發(fā)布了許可令，允許普通的**教徒可以飲用咖啡，這就成為咖啡平民化的開(kāi)端。隨著咖啡飲用的平民化，土耳其咖啡的制作方法便應(yīng)運(yùn)而生。1605年羅馬教皇八世發(fā)布咖啡洗禮令，允許基督教徒飲用咖啡。此后，咖啡飲用便在歐洲各國(guó)的基督教會(huì)圈內(nèi)廣流傳，特別是意大利、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家逐漸形成了各自獨(dú)特的咖啡制作方式。古巴咖啡豆 適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。南京自己烘焙咖啡店推薦中美洲 位于太平洋和大西洋之間的中美洲七國(guó)屬于西班牙語(yǔ)系，從北向南...

法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀(jì)傳入美國(guó)此后逐漸傳播開(kāi)來(lái)，二十世紀(jì)20、30年代傳入日本，直至二十世紀(jì)七八十年代，經(jīng)過(guò)日本工匠們的精心改進(jìn)，法蘭絨手沖得到大幅度的完善，無(wú)論是法蘭絨的材質(zhì)、還是布的經(jīng)緯密度，以及濾袋的角度設(shè)計(jì)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)密地推敲，***趨于完美。通過(guò)法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡明顯不同于濾紙和金屬網(wǎng)制作的咖啡，口感飽滿(mǎn)而有干凈，法蘭絨布外側(cè)的絨毛會(huì)阻擋咖啡液中的有害活性雜質(zhì)，所以，法蘭絨布制作出來(lái)的咖啡更有利于身體健康。5）濾紙手沖是法蘭絨手沖的簡(jiǎn)化版。6）此外現(xiàn)代的商用意式咖啡機(jī)原理來(lái)源于意大利摩卡壺，美式咖啡壺原理與手沖咖啡如出一轍。直到公元900年前后，以藥用為目的而飲用咖...

燒沸水，稍涼后，手提熱水壺對(duì)準(zhǔn)咖啡粉的**點(diǎn)滴熱水，以中心點(diǎn)為起點(diǎn)從里向外畫(huà)圓圈，4-5圈后，停頓30秒左右，進(jìn)行悶蒸咖啡粉，盡量不要注水過(guò)濾，以便咖啡粉得以充分悶蒸。4）悶蒸完成后，便進(jìn)入正式萃取階段，調(diào)整熱水壺的水流，緩慢地傾斜水壺，調(diào)大注水量，按照悶蒸注水的方式畫(huà)圓圈由里向外注水，水流逐漸放大。直至咖啡達(dá)到規(guī)定的量，便完成萃取。5）萃取完成后除去濾布里面的咖啡渣，將濾布洗干凈，必要時(shí)燒開(kāi)水蒸煮一下濾布袋***表面的咖啡油脂。然后將咖啡濾袋浸泡于冰水中放置冰箱里保持，洗滌濾袋切不可以使用肥皂或洗滌劑。Italian roast焦糖般苦盡甘來(lái)，黑巧克力般濃香。薩爾瓦多波旁咖啡豆價(jià)格法壓壺萃取...

判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會(huì)遇到這幾個(gè)基本的味覺(jué)要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味。口感：味道的持久性：澀味、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨(dú)特性：風(fēng)味，例如柑橘風(fēng)味、水果風(fēng)味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長(zhǎng)、味道圓潤(rùn)、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦等古巴咖啡豆 適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。嘉興云南小?？Х榷构S使用各種咖啡器具制作咖啡的實(shí)例1、濾紙手沖使用濾...

意大利蒸汽萃取法意大利摩卡壺于1903年正式登場(chǎng)，是現(xiàn)代意式咖啡機(jī)的原型，它利用有壓力的水蒸汽快速萃取咖啡，意大利咖啡蒸汽萃取法適用法式深度烘焙的咖啡豆。意大利萃取的器具意大利咖啡壺（上座和底座，中間是咖啡粉圓形槽），盛水壺，和咖啡量勺。萃取參數(shù)：咖啡粉一人份7~8克，烘焙度是中深烘，研磨刻度極細(xì)、水溫95度以上，萃取時(shí)間30秒。操作流程：1）拆開(kāi)摩卡壺的上下座、在下座里注入沸水，2)在咖啡槽里放入研磨好的極細(xì)咖啡粉、并且壓嚴(yán)實(shí)后，把咖啡槽架到底座口上，在蓋上上座擰緊。3）在咖啡壺底座的底部大火加熱，30秒~1分鐘過(guò)后，會(huì)聽(tīng)見(jiàn)咖啡壺里的蒸汽聲音，表明底座的水涌入上座，4）咖啡壺里的蒸汽聲音逐漸...