哪些牛排不能買？ 買牛排，較直接也有效的方法就是，看價格。那些200g的牛排價格在30以下的，基本就是假牛排，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排，這些基本上不能稱作牛排，只能說是牛肉或是肉餅，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排。其實不僅只是國內(nèi)，國外也有這種拼接牛肉。它肉是合格的，添加劑也是合格的，但不同的是，在國外，這種拼接牛肉都會在包裝上標明是“合成牛肉”，但在國內(nèi)，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片。首先就是看配料表，拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料，并且為了使碎肉粘合緊密，一般還會使用黃原膠，卡拉膠，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑，當你在配料表上看到這...

即可，為你分享6個煎牛排的秘訣，讓牛排又嫩又香又好吃，讓你秒變西餐大廚。秘訣一：煎牛排前，先將牛排充分腌制。取適量蒜末、適量姜末、少許辣椒粉、少許黑胡椒粉、少許蜂蜜、半碗老抽、半杯紅酒，放在同一個容器內(nèi)，攪拌均勻，調(diào)和成汁，把牛排放入里面腌制兩個小時以上。秘訣二：煎牛排前，煎鍋一定要用大火燒得非常熱，這樣牛排下鍋后，高溫會瞬間將肉的表面封住，從而將鮮美的汁留在牛排里面。很多人喜歡小火慢慢煎牛排，其實這樣做是錯誤的，小火會讓汁流失，這樣牛排就不鮮嫩了，肉質(zhì)會變老，口感就自然不好了。用牛柳煎牛排是不是比較嫩？新北區(qū)適合兒童吃的塞外牧場牛排日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋...

牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。煎牛排用什么火比較好？南京塞外牧場牛排銷售價格海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽，就使用不...

哪些牛排不能買？ 買牛排，較直接也有效的方法就是，看價格。那些200g的牛排價格在30以下的，基本就是假牛排，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排，這些基本上不能稱作牛排，只能說是牛肉或是肉餅，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排。其實不僅只是國內(nèi)，國外也有這種拼接牛肉。它肉是合格的，添加劑也是合格的，但不同的是，在國外，這種拼接牛肉都會在包裝上標明是“合成牛肉”，但在國內(nèi)，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片。首先就是看配料表，拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料，并且為了使碎肉粘合緊密，一般還會使用黃原膠，卡拉膠，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑，當你在配料表上看到這...

海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時候，鹽的量要控制好避免過度。3、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食欲。4、鍋熱一塊黃油，倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香，然后倒入干羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接著加入適量的水并加入所需要的調(diào)味料，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛結(jié)束再用少許水淀粉勾芡一下。這就是自己做黑胡椒醬，如果不想那么麻煩可以市面上直接購買現(xiàn)成的使用。5、在煎制牛排的時候，比較好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味，可以促進食欲。煎鍋加熱后放入黃油，讓其融化。煎鍋的...

食材澳洲和牛排2塊青菜1小把小胡蘿卜2根檸檬1個研磨紅酒鹽1瓶研磨黑胡椒1瓶研磨香蒜碎1瓶方法/步驟1牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。2牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。3煎的時候轉(zhuǎn)小火，時間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。4翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度。5如果牛...

牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。牛腱子可以做牛排嗎？常熟干貨塞外牧場牛排上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細膩，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉。口感上與肋眼牛排相似。同...

烹飪：鎖住肉汁。 鍋子在煎牛排之間，要燒燙。微微冒起青煙的時候放入牛排。不要冒濃煙，那樣鍋子太燙，容易烤焦；也不要不冒煙，那樣鍋子太涼，不夠熱度，鎖不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋子后，改小火加熱，慢慢煎烤，讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。烹飪：鎖住肉汁。鍋子在煎牛排之間，要燒燙。微微冒起青煙的時候放入牛排。不要冒濃煙，那樣鍋子太燙，容易烤焦；也不要不冒煙，那樣鍋子太涼，不夠熱度，鎖不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋子后，改小火加熱，慢慢煎烤，讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。 煎牛排的時候加點啤酒可以嗎？干貨塞外牧場牛排批發(fā)價怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒...

海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時候，鹽的量要控制好避免過度。3、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食欲。4、鍋熱一塊黃油，倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香，然后倒入干羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接著加入適量的水并加入所需要的調(diào)味料，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛結(jié)束再用少許水淀粉勾芡一下。這就是自己做黑胡椒醬，如果不想那么麻煩可以市面上直接購買現(xiàn)成的使用。5、在煎制牛排的時候，比較好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味，可以促進食欲。煎鍋加熱后放入黃油，讓其融化。煎鍋的...

牛排才嫩 一般酒店或者西餐廳出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花紋，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎樣也可以在家制作餐廳出品的美味呢？工欲善其事，必先利其器，好的食物絕不是湊湊合合出來的。有朋友問我，哪個部位的肉比較好，其實都各有千秋，看你喜歡。各部位特點如下：菲力牛排：也叫牛里脊，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡降低體重降低體重的人來吃。西冷牛排：特點是含一定肥油，外延有一圈白色的肉筋，上口比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合牙口好的人。T骨牛排：呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。肉眼牛排：是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼...

牛排的基礎分類： 1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上較嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，3成熟比較好。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。4、T-B...

西餐中的牛排之一： 菲力牛排：菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。 牛柳怎么做牛排比較嫩？南...

西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它 西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它 西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它。 市場上是不是一般買不到做...

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排 1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級別不同部位，價格也會有挺明顯的差異，但我建議選進口的。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。 買鮮切的牛排適合哪個年齡階段的孩子吃？如皋鮮嫩塞外牧場牛排③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6...

目前中國的牛排市場就是魚龍混雜，你可以在淘寶上找到十幾塊一片還附贈一堆黃油、調(diào)料的牛排，也能在進口超市里買到幾百塊一片的進口牛排。要怎么挑選一塊好牛排呢？挑選牛肉的基本步驟如果你是在超市或市場里購買牛排，那么就可以通過下面幾個步驟先對牛排的品質(zhì)做一個基本的判斷：1.觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；2.摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3.聞氣味。新鮮切肉的工具有鮮肉味兒。...

煎牛排全程都要用大火，這點很關鍵，這樣煎的牛排會更香。因為高溫會讓牛排中自帶的葡萄糖與氨基酸發(fā)生“美拉德”反應，從而產(chǎn)生上千種芳香物質(zhì)，牛排自然就很香了。那究竟什么是“美拉德反應”呢？感興趣的朋友可以自行搜索了解路易斯·美拉德這位法國科學家的出名理論：美拉德反應。煎牛排全程都要用大火，這點很關鍵，這樣煎的牛排會更香。因為高溫會讓牛排中自帶的葡萄糖與氨基酸發(fā)生“美拉德”反應，從而產(chǎn)生上千種芳香物質(zhì)，牛排自然就很香了。那究竟什么是“美拉德反應”呢？感興趣的朋友可以自行搜索了解路易斯·美拉德這位法國科學家的出名理論：美拉德反應。超市里的什么價位的牛排可以買？揚州塞外牧場牛排廠家直銷 西冷牛排（牛外...

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉，也是俗稱的“骨邊肉”，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個部位的牛肉較主要的特點就是油花豐富，口感肥肥嫩嫩而且夾著Q彈有嚼勁的油筋，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱T骨牛排。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉，T字形的骨頭將肉排一份為二，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排，肉少的一邊是細嫩精瘦的菲力牛排。因為可以同時吃到兩種口味的牛排，所以價格也更貴。很多食量大的牛排粉絲們都會點丁骨。牛排可以用炭火烤著吃嗎？海門塞外牧場牛排銷售*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排...

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉，也是俗稱的“骨邊肉”，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個部位的牛肉較主要的特點就是油花豐富，口感肥肥嫩嫩而且夾著Q彈有嚼勁的油筋，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱T骨牛排。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉，T字形的骨頭將肉排一份為二，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排，肉少的一邊是細嫩精瘦的菲力牛排。因為可以同時吃到兩種口味的牛排，所以價格也更貴。很多食量大的牛排粉絲們都會點丁骨。朋友圈里100元十幾片的牛排可以買嗎？現(xiàn)切塞外牧場牛排推薦貨源 西餐中的牛排之一： 菲力牛排：菲力牛排四個字...

為什么大家都喜歡吃牛排？以前，寶貝女兒挺喜歡吃牛排，經(jīng)常要去外面吃。這外食的牛排價格也是挺貴，有時候味道還不一定好吃，就想著自已能在家里做牛排吃。只要花些心思，研習烹制牛排的一些制作原理和要點，多制作幾次練練手，自己也能做出鮮嫩美味的牛排來，而且做出來的牛排味道比西餐大廚做得還好吃。女兒夸牛排太好吃了，烹制美食真正樂趣不就在于此嗎？認認真真用心對待一塊好牛排，也是對得起這么好的食材?，F(xiàn)在下面分享一下制作過程。煎好的牛排為什么不能立馬就吃？天寧區(qū)干貨塞外牧場牛排 西餐中的牛排之五：、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，...

西餐中的牛排之四： T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構成的大塊牛排。美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7厘米T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構成的大塊牛排。美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重約300克，小點的200克，厚度1.7厘米。 整切牛排和原切牛排有什么區(qū)別?蘇州塞外牧場牛排報價 煎牛排選鍋：鍋要有楞。 有個帶楞的扒鍋很重要，...

在家自己煎牛排，比上館子還好吃，從制醬到煎肉，詳細步驟曝光豆帝煮發(fā)布時間: 2020-07-22 17:40質(zhì)量美食領域創(chuàng)作者關注在家煎個牛排，孩子一會就吃完，自制醬料自己選肉，果然更好吃在前一陣子，一位粉絲一直給我發(fā)信息要煎制牛排的家庭教程。當下它來了，他帶著牛排來了。牛排是西餐很重要的一環(huán)，也是電視劇上男女約會點擊率比較高的美食。不得不說，除了吃得優(yōu)雅味道確實很好。以我個人而言較喜歡的是黑椒牛排，除了牛排的肉質(zhì)之外。它的味道非常香醇，微微的辣度中帶有絲絲的黑胡椒香讓人食欲大開。在當下的分享中，將從熬醬開始帶你制作美味的黑胡椒牛排。希望你會喜歡！黑椒牛排食材：牛排1份、迷迭香2根、黑胡椒醬2...

西餐中的牛排之一： 菲力牛排：菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排菲力牛排菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。 煎牛排一定要用平底鍋煎嗎...

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排 1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級別不同部位，價格也會有挺明顯的差異，但我建議選進口的。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。 三歲的孩子吃那個部位的牛排比較好？溧陽塞外牧場牛排口碑推薦牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西...

板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力。用牛柳煎牛排是不是比較嫩？宿遷塞外牧場牛排銷售 菲力牛排： 菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊...

吃牛排的技巧 吃慣了中餐以后大家可能偶爾也想要換換口味，而作為西餐的代作之一的牛排一直很受老百姓們的喜愛。比如我家小朋友就特別喜歡吃牛排，基本沒隔幾天就吵著鬧著要出去吃一頓。但是西餐廳里的牛排價格還是很貴的，隨便吃吃就得好幾百。其實我們在家也是可以煎牛排的，在外面吃一份牛排的價格，在家都可以煎好幾份的了。但是很多人自己在家煎牛排的時候不是煎的咬不動，就是干巴巴的一點也不入味，殊不知，只要撐握幾個技巧，在家一樣可以煎出美味多汁的牛排。金日小廚教你煎牛排的標準步驟，學會了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯過哦！下面一起來看看詳細的做法吧。 買鮮切的...

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。4.整個腌制約十來分鐘即可。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。4.整...

什么是肉眼牛排 肉眼牛排也稱眼肉牛排，肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因為橫切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細，口感細嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克牛排，西冷牛排整條肉是這樣的，較明顯的標志，就是邊緣帶一條白色的油精，西冷肉質(zhì)較厚，煎烤后帶有牛紙香氣，吃起來很有嚼勁，適合牙口好的搜索眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因為橫切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細，口感細嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克 煎牛排的什么時候放黑胡椒汁？天寧區(qū)整切塞外牧場牛排 什么牛排**有名 神戶牛排**有名，日本的前列和牛之所以...

板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉，因為在口感上和牡蠣很相似，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆，這正是板腱牛排較誘人的魅力。煎牛排一定要用平底鍋煎嗎？啟東火鍋塞外牧場牛排 牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗。值得注意的是，牛小...

牛排的基礎分類： 1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上較嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，3成熟比較好。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。4、T-B...

T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排，它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界，兩側(cè)一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼勁，又想品嘗菲力的鮮嫩，那么你可以選擇T骨牛排。T骨牛排適合吃3或5分熟、T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排，它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界，兩側(cè)一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼勁，又想品嘗菲力的鮮嫩，那么你可以選擇T骨牛排。T骨牛排適合吃3或5分熟。鮮切牛排多厚比較合適？工業(yè)園區(qū)塞外牧場牛排代理商怎樣煎牛排較嫩比較好...