食鹽、醬油、豆豉等）、甜味調(diào)味品（庶糖、蜂蜜、飴糖等）、苦味調(diào)味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調(diào)味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味調(diào)味品（食醋、茄汁、山楂醬等）、鮮味調(diào)味品（味精、雞精、蝦油、魚(yú)露、蠔油等）、香味調(diào)味品（花椒、八角、料酒、蔥、蒜等）。除了以上單一味為主的調(diào)味品外，大量的是復(fù)合味高效調(diào)味品的調(diào)味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等等。其他分法4、調(diào)味品的分類(lèi)還可以有其他一些方法，如按地方風(fēng)味分，有廣式調(diào)料、川式調(diào)料、港式調(diào)料、西式調(diào)料等；按烹制用途分，有冷菜專(zhuān)屬調(diào)料、燒烤調(diào)料、油炸調(diào)料、清蒸調(diào)料，還有一些特色品種調(diào)料，如涮羊肉調(diào)料；火鍋調(diào)料、糟貨調(diào)料等；按調(diào)味品品牌分...

調(diào)味品一般都是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的產(chǎn)品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長(zhǎng)期放置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調(diào)味品味道發(fā)生改變。而不銹鋼容器裝調(diào)味品雖然耐用，但是長(zhǎng)時(shí)間盛裝酸堿等腐蝕性較強(qiáng)的物體，容易發(fā)生電解質(zhì)反應(yīng)，材質(zhì)會(huì)有脫落的現(xiàn)象。這種脫落的材質(zhì)混入調(diào)料中進(jìn)入人體，容易對(duì)人體肝臟造成損傷，嚴(yán)重的甚至?xí)懈紊〉奈ｋU(xiǎn)。還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋，其實(shí)這樣更不好。制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無(wú)毒無(wú)害，用于盛裝汽水可樂(lè)型飲料對(duì)人體無(wú)不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長(zhǎng)期貯存酒、醋類(lèi)等脂溶性有機(jī)物，則會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。長(zhǎng)期食用被乙烯污染的食物，會(huì)使人頭暈、頭疼、惡...

辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。5、鮮味味精、雞精、蝦子、蠔油、蝦油、魚(yú)露等都有鮮味，蝦子，蠔油，魚(yú)露的呈鮮成份是各種、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸鈉，雞精是肌苷酸鈉。6、香味香味來(lái)源于揮發(fā)性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂類(lèi)等物質(zhì)。香味調(diào)味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮醬、醬油、丁香花、玫瑰花等。7、苦味苦味來(lái)源于茶葉堿、可可堿，咖啡堿等生物堿有酮類(lèi)化合物。粗鹽中含有氯化鎂，硫酸鎂等也具有苦味?？辔妒澄镉胁?、咖啡、苦瓜、蓮蕊等。調(diào)味品分類(lèi)編輯調(diào)味品分類(lèi)依據(jù)中國(guó)研制和食用調(diào)味品有悠久的歷史和豐富的知識(shí)，...

調(diào)味品的分類(lèi)分類(lèi)依據(jù)中國(guó)研制和食用調(diào)味品有悠久的歷史和豐富的知識(shí)，調(diào)味品品種眾多。其中有屬于東方傳統(tǒng)的調(diào)味品，也有引進(jìn)的調(diào)味品和新興的調(diào)味品品種。對(duì)于調(diào)味品的分類(lèi)目前尚無(wú)定論，從不同角度可以對(duì)調(diào)味品進(jìn)行不同的分類(lèi)：按調(diào)味品商品性質(zhì)1、依調(diào)味品的商品性質(zhì)和經(jīng)營(yíng)習(xí)慣的不同，我們可以將目前中國(guó)消費(fèi)者所常接觸和使用的調(diào)味品分為六類(lèi)：（1）、釀造類(lèi)調(diào)味品：釀造類(lèi)調(diào)味品是以含有較豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等成分的糧食為主要原料，經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行發(fā)酵，即借有關(guān)微生物酶的作用產(chǎn)生一系列生物化學(xué)變化，將其轉(zhuǎn)變?yōu)楦鞣N復(fù)雜的有機(jī)物，此類(lèi)調(diào)味品主要包括：醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。（2）、腌菜類(lèi)調(diào)味品：腌菜類(lèi)調(diào)味品...

光地展位配置：參展企業(yè)光地租用面積不得少于36平方米，展位施工管理費(fèi)、電箱費(fèi)、電費(fèi)等由參展單位據(jù)實(shí)另付。2016中國(guó)調(diào)味品展參展程序一、欲參展的企業(yè)，請(qǐng)認(rèn)真填寫(xiě)《參展申請(qǐng)表》，加蓋公章后傳真或郵寄至組委會(huì)。二、展位安排原則：先申請(qǐng)——先商定展位——先付款——先確定展位。三、組委會(huì)收到參展申請(qǐng)表后，將發(fā)給企業(yè)展位確認(rèn)書(shū)、付款通知及參展商手冊(cè)，明確各項(xiàng)參展服務(wù)事項(xiàng)。四、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，款項(xiàng)未及時(shí)付清的，組委會(huì)有權(quán)收回并自主處理，款項(xiàng)不退。五、申請(qǐng)參展企業(yè)，必須提供企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證等證件復(fù)印件。六、關(guān)于退展：標(biāo)展及光地企業(yè)在8月20日前提出退展，乙方將扣除參展費(fèi)用的50...

包括：日餐系列、泰餐系列、西餐罐頭、薯制品類(lèi)、西餐肉類(lèi)、奶酪系列、奶油系列、早餐系列、西餐醬汁、橄欖油、西餐漬菜、花生醬、番茄醬、蛋黃醬等；3、食品添加劑及食品配料制造、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)。包括：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專(zhuān)屬面粉、功能性食品配料、可可制品等；4、包裝、機(jī)械設(shè)備企業(yè)和包裝材料、包裝容器企業(yè)。包括：調(diào)味品制造專(zhuān)屬機(jī)械設(shè)備、通用包裝機(jī)械設(shè)備、輔助機(jī)械設(shè)備及配件生產(chǎn)企業(yè)，及各類(lèi)包裝材料（紙類(lèi)、塑料類(lèi)、金屬類(lèi)、復(fù)合材料類(lèi)、玻璃類(lèi)等）、包裝設(shè)計(jì)企業(yè)；5、餐飲類(lèi)。包括：餐飲及快餐連鎖企業(yè)、飲食文化機(jī)構(gòu)、飲食文化媒體、飲食文化...

添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復(fù)合調(diào)味料。糟鹵以稻米為原料制成黃酒糟，添加適量香料進(jìn)行陳釀，制成香糟；然后萃取糟汁，添加黃酒、食鹽等，經(jīng)配制后過(guò)濾而成的汁液。復(fù)合調(diào)味料以?xún)煞N或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈醬狀的復(fù)合調(diào)味料。風(fēng)味醬以肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、果蔬、植物油、香辛調(diào)味料、食品添加劑和其它輔料配合制成的具有某種風(fēng)味的調(diào)味醬。沙拉醬西式調(diào)味品。以植物油、酸性配料（食醋、酸味劑）等為主料，輔以變性淀粉、甜味劑、食鹽、香料、乳化劑、增稠劑等配料，經(jīng)混合攪拌、乳化均質(zhì)制成的酸味半固體乳化調(diào)味醬。蛋黃醬西式調(diào)味...

經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。配制醬油以釀造醬油為主體（以全氮計(jì)不得少于50%），與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。鐵強(qiáng)化醬油按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）制成的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化調(diào)味品。食醋釀造食醋單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖類(lèi)的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品。配制食醋以釀造食醋為主要原料（以乙酸計(jì)不得低于50%），與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋。味精（99%味精）L-谷氨酸單鈉一水化物。以碳水化合物（淀粉、大米、糖蜜等糖質(zhì)）為原料，經(jīng)微生物（谷氨酸棒桿菌等）發(fā)酵，提取，中和，結(jié)晶，制成...

質(zhì)量高的品牌產(chǎn)品成為優(yōu)先，區(qū)域小型企業(yè)因投入不足，也難以打破地域隔閡，成為全國(guó)性品牌蠶食對(duì)象。第二，餐飲行業(yè)不斷向規(guī)劃化、健康化發(fā)展，倒閉上游食材提供商變革。例如，前幾年被曝光的地溝油事件等已讓餐飲企業(yè)開(kāi)始反思，日益注重食材采購(gòu)，調(diào)味品作為調(diào)味主要成分，尤為重要。此外，復(fù)合功能型調(diào)味品備受追捧?？春梦磥?lái)調(diào)味品向中高級(jí)化方向升級(jí)，且復(fù)合功能型調(diào)味品發(fā)展機(jī)會(huì)大。綜合以上原因，未來(lái)幾年調(diào)味品行業(yè)整體增速有望維持在5-10%之間。一方面，城鎮(zhèn)化發(fā)展推動(dòng)餐飲行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，而餐飲渠道調(diào)味品使用量是家庭烹飪使用量的倍，能為調(diào)味品行業(yè)每年貢獻(xiàn)5pct以上量的增速；另一方面，價(jià)格提升與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)平均每...

2020廣州調(diào)味品展-2020中國(guó)調(diào)味品展2020第十六屆中國(guó)（廣州）國(guó)際調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)將于2020年12月1-3日在廣州琶州國(guó)際會(huì)展中心舉辦。經(jīng)過(guò)15年的積淀，廣州調(diào)味品展已經(jīng)成為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)一年一度的風(fēng)向標(biāo)盛會(huì)。上屆展會(huì)參展企業(yè)達(dá)到800多家，展會(huì)三天共迎來(lái)6萬(wàn)人次參觀，再次刷新了歷史記錄。主辦單位：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)承辦單位：北京中味國(guó)際展覽有限公司舉辦時(shí)間：2020年12月1日-3日舉辦地點(diǎn)：廣州琶洲國(guó)際會(huì)展中心參展聯(lián)系：張洋（兼微信）qq：36236381展會(huì)介紹：CFE在各方的支持下不斷發(fā)展壯大；2020CFE將在廣州琶洲會(huì)展中心繼續(xù)開(kāi)展。同時(shí)為進(jìn)一步促進(jìn)中外調(diào)味品生...

小品種匯聚大市場(chǎng)的屬性已成為企業(yè)品類(lèi)擴(kuò)充的基礎(chǔ)和動(dòng)力。按口味來(lái)分，咸味和鮮味是極基礎(chǔ)的調(diào)味。因此，復(fù)合了咸和鮮味的醬油是體量極大的，并且占比在提升，年產(chǎn)量超1000萬(wàn)噸，增速在5%-10%之間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)空間大。味精消費(fèi)量下滑。2008-2015年，醬油、食醋及類(lèi)似產(chǎn)品占總銷(xiāo)售額比例已經(jīng)從27%提升至35%，而味精從30%下降至20%。同時(shí)，蠔油等品類(lèi)快速放量期，有望成為醬油之后的又一大單品，而且現(xiàn)階段只海天、李錦記等企業(yè)領(lǐng)跑，尚處快速成長(zhǎng)期。此外，食醋，料酒，醬類(lèi)等領(lǐng)域尚缺乏全國(guó)性名企，競(jìng)爭(zhēng)格局有待打破重塑。具體來(lái)看：?醬油：全國(guó)性品牌已經(jīng)誕生，已經(jīng)形成規(guī)?；纳a(chǎn)集群和品牌效應(yīng)。...

一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調(diào)味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中寬泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。拼音:tiáowèipǐn英文:[flavouring;condiment;seasoning]調(diào)味品香草羅勒：新鮮或者風(fēng)干的羅勒的甜味是意式菜肴的必備要素。月桂葉：整片風(fēng)干的月桂葉可以為燉菜和肉類(lèi)增添特殊的香氣，不過(guò)請(qǐng)務(wù)必在上菜前拿走月桂葉。細(xì)香蔥：細(xì)香蔥氣味清淡，常用作菜肴的裝飾。蒔蘿：蒔蘿屬于歐芹科，蒔蘿草是風(fēng)干的、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容...

排骨粉調(diào)味料以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物、味精、食用鹽、食糖和面粉為主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二鈉等其他輔料，經(jīng)混合干燥加工而成的具有排骨鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。(6)海鮮粉調(diào)味料以海產(chǎn)魚(yú)、蝦、貝類(lèi)的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，經(jīng)加工而成的具有海鮮香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。(7)其他固態(tài)復(fù)合調(diào)味料液態(tài)復(fù)合調(diào)味料以?xún)煞N或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。雞汁調(diào)味料以磨碎的雞肉/雞骨或其濃縮抽提物以及其它輔料等為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，加工而成的，具...