目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬噸，占世界YE產(chǎn)量12萬噸的16%。，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國取得成功后，有進(jìn)一步針對(duì)中國餐飲的特點(diǎn)，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐...

自制彩色黑芝麻醬花卷，軟糯香甜又可口，超級(jí)好吃，營養(yǎng)翻倍。1、將菠菜榨汁，三秒/速度10，（作為一個(gè)節(jié)儉的人）用刮棒把蓋子和桶壁上的菠菜漿刮至鍋底。放入70g 的水，再放入230g的面粉，我放的是河套全麥面粉。2分/揉面。打開鍋把面疙瘩顆粒們?nèi)〕觯喑擅鎴F(tuán)。我是把刀頭直接扣到面盆里再把刀頭取出來，我覺得這樣極偷懶極省事，也不浪費(fèi)面。把面團(tuán)放一邊蓋上醒發(fā)。2、把南瓜切小塊，放入主鍋打碎，3秒/速度10。放入70g水，再放入220g面粉。2分/揉面。照菠菜面那樣取出，桶壁上和蓋上沾上的面粉我就用一點(diǎn)面團(tuán)給粘下來了，又節(jié)約糧食又好涮鍋。都取出后揉一下，讓它成為一個(gè)漂亮光滑的黃色面團(tuán)。3.70g牛奶加...

這讓一些餐飲企業(yè)望而卻步。五、全復(fù)合調(diào)味改變調(diào)味業(yè)調(diào)味方式的改變將是一個(gè)行業(yè)的變化，從基礎(chǔ)做起的過程不斷積累，可以帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)快速發(fā)展，全復(fù)合調(diào)味在調(diào)味方面實(shí)現(xiàn)了復(fù)合香辛料提取技術(shù)及其配方優(yōu)化，突破了原來復(fù)合調(diào)味的瓶頸，為未來的調(diào)味創(chuàng)新思路，也為天然調(diào)味原料和天然提取物應(yīng)用推廣提供了很好的平臺(tái)，也是雞精等復(fù)合調(diào)味料升級(jí)的必然出路，還可以實(shí)現(xiàn)不添加味精的全復(fù)合新型調(diào)味料開發(fā)，也會(huì)誕生肉寶王一樣消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的全復(fù)合調(diào)味料。六、全復(fù)合調(diào)味的未來趨勢隨著人們消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，對(duì)消費(fèi)認(rèn)識(shí)的提高，復(fù)合調(diào)味的真正競爭升級(jí)為香辛料復(fù)合技術(shù)的升級(jí)，這讓我們不斷實(shí)現(xiàn)復(fù)合調(diào)味精品的研發(fā)。通過探討，更多企...

為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化服務(wù)。這些調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，不但滿足了消費(fèi)者的需要，而且為開發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)有釀造醬油、釀造食醋、骨類調(diào)味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸口管理，秘書處設(shè)在中國調(diào)味品協(xié)會(huì)，以促進(jìn)中國的調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)向?qū)I(yè)化管理邁進(jìn)。四是2007年成立了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)，創(chuàng)辦專業(yè)經(jīng)銷商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國門和企業(yè)擴(kuò)大銷售服務(wù)。五是為了引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國香辛料、...

包湯圓就拿南瓜湯圓來說吧。1.準(zhǔn)備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團(tuán)，取面搓圓包餡。 黑芝麻醬熱干面1.堿水面開水中燙十來秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調(diào)味，黑芝麻醬用少量溫水調(diào)稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜干咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。 黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有*****的作用。福建黑...

如蒸菜調(diào)料、腌漬調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速成湯料等等。其中既可加人多種調(diào)味品，還可加入其它小量配料。拓展產(chǎn)品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用的專門調(diào)味料，如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、小食品調(diào)料、快餐食品調(diào)料、蓋澆飯調(diào)料等。4.包裝形式精美化傳統(tǒng)調(diào)味品包裝檔次較低，很多時(shí)候不便消費(fèi)者的使用。目前的調(diào)味品包裝有以下趨勢：除玻璃瓶外，還有復(fù)合材料軟袋、軟塑料瓶、塑料盒、牙膏筒、易拉盒等多種形式，適應(yīng)各種產(chǎn)品的使用方便性。瓶子的外觀形狀也有了一些變化。標(biāo)簽印刷更為精致，在標(biāo)簽上提供了更多的產(chǎn)品信息，使新產(chǎn)品能夠更好地為大眾所了解和接受。包...

二、我國調(diào)味品行業(yè)2008年發(fā)展?fàn)顩r。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的調(diào)查和不完全統(tǒng)計(jì)，我國2008年60余家重點(diǎn)調(diào)味品骨干企業(yè)年銷售額為，比上年的。其中，只有。由此可見，全球金融危機(jī)對(duì)中國的食品產(chǎn)業(yè)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)有所影響，主要是2008年至2009年上半年高級(jí)餐飲業(yè)有所下降所致。中國經(jīng)濟(jì)雖不能獨(dú)善其身，但做到了獨(dú)樹一幟。調(diào)味品為食品工業(yè)新的增長點(diǎn)的現(xiàn)狀并沒有發(fā)生改變，其特點(diǎn)是：1、醬油業(yè)務(wù)分化現(xiàn)象嚴(yán)重。生產(chǎn)集中度提高，增長率在3-20%不等，年銷售額10億元以上的企業(yè)已達(dá)到5家。極高的年銷售額達(dá)到。直逼味精行業(yè)老大的河北梅花集團(tuán)：50億年產(chǎn)值、60億年銷售額、年消化120萬噸玉米。2、食醋行業(yè)增長率...

經(jīng)銷商會(huì)常務(wù)副會(huì)長裘曉民則表示，在行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也必須意識(shí)到，在目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度放慢的大環(huán)境下，調(diào)味品廠商仍要關(guān)注行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。商會(huì)副會(huì)長馬旭忠、王寧均提到大賣場的整合已經(jīng)普遍出現(xiàn)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，供應(yīng)商跨區(qū)域的整合將成為必然的趨勢。市場顧問申健、常務(wù)理事魯陽、俞華勝、李永超等人則分別分享了各自在行業(yè)資源整合、品牌推廣、B2B網(wǎng)絡(luò)營銷方面的成功經(jīng)驗(yàn)。會(huì)后的精細(xì)招商環(huán)節(jié)，玉林市赫香源香料食品有限公司對(duì)公司的生產(chǎn)情況及規(guī)模向與會(huì)經(jīng)銷商作了簡要介紹，吸引了不少經(jīng)銷商的關(guān)注，為打開全國市場奠定基礎(chǔ)。本次會(huì)議經(jīng)過充分的思想碰撞、經(jīng)驗(yàn)分享，有利于本年度商會(huì)工作的周全開展，也更加明確了調(diào)味品...

【每年春季是孩子長高季】是秋天～芝麻醬比牛奶更易吸收，含鈣量更高！小孩子都喜歡吃！支持小朋友健康骨骼的生長。寶寶吃芝麻醬的益處：1.芝麻醬含有豐富的維生素和鈣，大家都知道，鈣有助于孩子的骨骼生長，而且孩子也喜歡吃，可以長的更好哦2.芝麻醬富含鐵，可以有效的讓孩子遠(yuǎn)離貧血哦，嬰兒長大以后很容易出現(xiàn)貧血的狀況，其實(shí)芝麻醬就可以有效的防止3.建議經(jīng)常排便困難的寶寶們可以去吃點(diǎn)芝麻醬哦。芝麻醬雖然普普通通，但是芝麻醬可以幫助我們潤腸通便哦，但是也不要吃的太多了，芝麻醬富含油脂，過量容易引起腹瀉！黑芝麻富含芝麻含有豐富的維生素E，寶寶可以吃。芝麻應(yīng)在寶寶7—9個(gè)月才開始加入輔食菜單，因?yàn)橹ヂ樯杂?..

其中不乏生產(chǎn)各種風(fēng)味醬、鍋底料、烤肉醬、沙拉醬、液體湯料等產(chǎn)品，且在不斷推出新品。從市場技術(shù)監(jiān)督部門經(jīng)常查出的一些不合格項(xiàng)來看，主要涉及的有雜菌數(shù)及大腸菌群超標(biāo)或出現(xiàn)致病菌、實(shí)測的質(zhì)量數(shù)據(jù)達(dá)不到國標(biāo)或行標(biāo)中規(guī)定的理化標(biāo)準(zhǔn)、重金屬超標(biāo)、黃曲霉毒B1超標(biāo)等。實(shí)際上復(fù)合調(diào)味品的質(zhì)量管理所涉及的是兩方面的問題，一是食品安全的保證，另一個(gè)是產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的保證，二者既有區(qū)別又相互關(guān)聯(lián)。上述提到的質(zhì)量監(jiān)督部門監(jiān)管的項(xiàng)目，主要側(cè)重于食品安全方面的項(xiàng)目，除此之外，還有一部分是屬于產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量問題，但這些問題與產(chǎn)品保質(zhì)期的設(shè)定有哪些關(guān)聯(lián)卻往往卻被我們所忽視，或者說研究得很不夠。特別在研發(fā)階段，如何確保產(chǎn)...

調(diào)味品也稱調(diào)味料、調(diào)料，通常是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品加工輔料或添加劑。[編輯]調(diào)味品的發(fā)展趨勢[2]目前，調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入了空前的繁榮和發(fā)展時(shí)期，2002年總產(chǎn)值達(dá)380．5億元，各種產(chǎn)品銷售量均不斷增長，其中又以復(fù)合調(diào)味品的增長速度極快。然而，盡管發(fā)展勢頭十分迅猛，仍然沒有達(dá)到市場飽和的狀態(tài)。與發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)狀況相比，我國的人均調(diào)味品消費(fèi)量仍然偏低，品種相對(duì)單調(diào)，使用方便程度較低。在目前全球調(diào)味品市場中，復(fù)合調(diào)味料占產(chǎn)品的8O%以上，而我國只占20%，人均消費(fèi)量不足1kg。與城市相比，廣大農(nóng)村市場中的調(diào)味品...

下表所示為我們?cè)谘邪l(fā)和生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上總結(jié)出的選擇滅菌手段的參考性指標(biāo)。炒醬(風(fēng)味醬)是多年來我國發(fā)展較快的一類復(fù)合調(diào)料，這類產(chǎn)品種類很多，其中多數(shù)產(chǎn)品的黏稠度較大(半固態(tài))，多含固形物，如香辛料原形物(如辣椒圈或塊兒)、花生、植物蛋白、芝麻等，還有較多的油脂。對(duì)這類產(chǎn)品的滅菌應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品整體的理化性質(zhì)，當(dāng)食鹽含量在7％以上且油的含量較多時(shí)，在炒醬鍋內(nèi)對(duì)物料進(jìn)行充分炒制滅菌(包括對(duì)帶菌數(shù)較大的原料先期滅菌處理)的基礎(chǔ)上，有可能采用熱灌裝的方式。但如果鹽含量很低(如4％上下)，所要求的保質(zhì)期長(如2年)，還是應(yīng)考慮采用高壓滅菌方式進(jìn)行處理。3、保質(zhì)期的判定在液體復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)中，如何判...

該裝置由泵、輸入料管、雙套盤管、瞬時(shí)高溫加熱器、清洗部分、出料管等組成，泵與輸入料管連接、輸入料管與雙套盤管連接，雙套盤管的管尾與瞬時(shí)高溫加熱器連接。瞬時(shí)高溫加熱器由多個(gè)直管組成，相互連接，熱源一般為蒸汽。該類裝置的優(yōu)點(diǎn)是封閉式加熱滅菌，糖類、氨基酸等因美拉德反應(yīng)而損失的極少，顏色變化通常比一般加熱滅菌法小得多。此外，揮發(fā)性香氣成分及酒精等基本不損失，是低鹽液體復(fù)合調(diào)味料等比較理想的滅菌裝置。由于液體在通過盤管時(shí)極大地增加了液體表面積，加之采用超高溫(120％～140％)，只需要數(shù)秒或數(shù)十秒的極短時(shí)間，即可將初始菌數(shù)很大液體迅速處理為兩位數(shù)上下的干凈產(chǎn)品。黏度較大的醬狀產(chǎn)品不能用一般的...

也因此黑芝麻醬的食療和養(yǎng)身功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白芝麻醬。所以普通食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用養(yǎng)身則以黑芝麻醬為佳。黑芝麻醬深受大家的喜愛，一是口感好，香味濃郁;二是營養(yǎng)價(jià)值高，多吃身體好。目前市面上真正的純黑芝麻醬較貴，便宜點(diǎn)的要么是用的原料差，要么是添加了花生醬在內(nèi)，使得口感和營養(yǎng)極大降低。好原料才能出上好的黑芝麻醬：黑芝麻主產(chǎn)河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山東等省。河南是中國芝麻的種植大省之一。河南省已成為全國極大的黑芝麻白芝麻生產(chǎn)基地，由于河南省生產(chǎn)的黑芝麻黑色度好，含油量質(zhì)量好優(yōu)良，在日本、韓國、東南亞和港澳臺(tái)地區(qū)有穩(wěn)定的市場，成為全國黑芝麻重要出口基地。亞洲的芝麻,品質(zhì)極好的在...

調(diào)味品也稱調(diào)味料、調(diào)料，通常是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品加工輔料或添加劑。[編輯]調(diào)味品的發(fā)展趨勢[2]目前，調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入了空前的繁榮和發(fā)展時(shí)期，2002年總產(chǎn)值達(dá)380．5億元，各種產(chǎn)品銷售量均不斷增長，其中又以復(fù)合調(diào)味品的增長速度極快。然而，盡管發(fā)展勢頭十分迅猛，仍然沒有達(dá)到市場飽和的狀態(tài)。與發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)狀況相比，我國的人均調(diào)味品消費(fèi)量仍然偏低，品種相對(duì)單調(diào)，使用方便程度較低。在目前全球調(diào)味品市場中，復(fù)合調(diào)味料占產(chǎn)品的8O%以上，而我國只占20%，人均消費(fèi)量不足1kg。與城市相比，廣大農(nóng)村市場中的調(diào)味品...

白芝麻醬非常常見，黑芝麻醬卻不易常見，想想黑芝麻醬做的料理就感覺像黑暗料理，其實(shí)不然，黑芝麻醬極具營養(yǎng)保健功效的食療佳品。它具有健腦補(bǔ)益腎臟、養(yǎng)血滋潤、美容美發(fā)的作用，無論男女老幼，皆可食用。01黑芝麻醬與普通芝麻醬的區(qū)別芝麻醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，包括有多重人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。①白芝麻醬②黑芝麻醬而黑芝麻醬中的營養(yǎng)，比普通的芝麻醬營養(yǎng)要高得多，也因此黑芝麻醬的食療和保健功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的芝麻醬。02常吃黑芝麻醬有什么好處與功效呢？作為調(diào)料界的頭籌，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E...

如要烹調(diào)放入醬油、雞精調(diào)味料等調(diào)味品的菜肴，就不需要再加入食鹽了。這樣，既可以起到減鹽效果，又提高了菜肴的品質(zhì)和風(fēng)味?？芍^一舉兩得。二是復(fù)合調(diào)味料、天然調(diào)味料和各種花色調(diào)味品呈上升趨勢，新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。這種狀況的出現(xiàn)并得以持續(xù)發(fā)展，是餐飲業(yè)在全球迅猛發(fā)展和家庭廚房革新引起的必然現(xiàn)象。如方便食品的發(fā)展帶動(dòng)了復(fù)合調(diào)味品的升級(jí)換代，也帶動(dòng)了風(fēng)味調(diào)味料的出現(xiàn)；而風(fēng)味調(diào)味料的發(fā)展又帶動(dòng)了休閑食品的發(fā)展。如風(fēng)味豆腐干、休閑麻辣小食品和各種膨化休閑食品。而各種休閑小食品的不斷出現(xiàn)，又促進(jìn)了以咸味香精為主的咸味配料食品的發(fā)展。這種發(fā)展趨勢不但迎合了人們對(duì)低糖、低鹽食品的需求，而且又帶動(dòng)...

自制彩色黑芝麻醬花卷，軟糯香甜又可口，超級(jí)好吃，營養(yǎng)翻倍。1、將菠菜榨汁，三秒/速度10，（作為一個(gè)節(jié)儉的人）用刮棒把蓋子和桶壁上的菠菜漿刮至鍋底。放入70g 的水，再放入230g的面粉，我放的是河套全麥面粉。2分/揉面。打開鍋把面疙瘩顆粒們?nèi)〕觯喑擅鎴F(tuán)。我是把刀頭直接扣到面盆里再把刀頭取出來，我覺得這樣極偷懶極省事，也不浪費(fèi)面。把面團(tuán)放一邊蓋上醒發(fā)。2、把南瓜切小塊，放入主鍋打碎，3秒/速度10。放入70g水，再放入220g面粉。2分/揉面。照菠菜面那樣取出，桶壁上和蓋上沾上的面粉我就用一點(diǎn)面團(tuán)給粘下來了，又節(jié)約糧食又好涮鍋。都取出后揉一下，讓它成為一個(gè)漂亮光滑的黃色面團(tuán)。3.70g牛奶加...

以生產(chǎn)醬油、醬類為主5、廣東美味鮮公司銷售額，綜合產(chǎn)量35萬噸，以生產(chǎn)醬油為主6、北京王致和銷售額，綜合產(chǎn)量15萬噸，以生產(chǎn)腐乳為主7、河南王守義十三香銷售額，綜合產(chǎn)量26432噸，以生產(chǎn)香辛料為主8、煙臺(tái)欣和味達(dá)美銷售額，綜合產(chǎn)量，以生產(chǎn)醬油和醬為主9、沈陽紅梅企業(yè)集團(tuán)銷售額，綜合產(chǎn)量，以生產(chǎn)味精、調(diào)味品為主10、江蘇恒順醋業(yè)銷售額，綜合產(chǎn)量16萬噸，以生產(chǎn)醋為主。從前列名企業(yè)的銷售額和生產(chǎn)量來看，銷售額與綜合產(chǎn)量的不一致是因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)值不同所致。如太太樂生產(chǎn)量為14萬噸，年銷售額為，排名第三；江蘇恒順醋業(yè)生產(chǎn)量為16萬噸，年銷售額為，排名第十。而山西水塔的生產(chǎn)量為10萬噸，按生產(chǎn)量...

一般來講，液態(tài)和半液態(tài)的復(fù)合調(diào)味品比固態(tài)調(diào)味品具有口感自然、風(fēng)味好的特點(diǎn)，但如何使液態(tài)和半液態(tài)調(diào)味品在未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前仍能維持較好的品質(zhì)，是復(fù)合調(diào)味品研發(fā)和生產(chǎn)中的重要課題。固態(tài)調(diào)味品如粉末、顆粒的保質(zhì)期一般較長，由于產(chǎn)品的水分含量很低(如6％以下)，抑制了微生物的繁殖，因此產(chǎn)品不會(huì)發(fā)生酸敗或腐壞現(xiàn)象，但有可能出現(xiàn)結(jié)塊、脂肪氧化引起的哈敗及顏色變化等問題，這不只與產(chǎn)品本身的理化性質(zhì)有關(guān)，也與包材直接相關(guān)。液態(tài)和半液態(tài)復(fù)合調(diào)味品由于水分含量較高，產(chǎn)品本身含的蛋白質(zhì)和糖類等成分較多，該環(huán)境極適合微生物的繁殖，如果在殺菌和抑菌方面功夫再做不到家，就很容易釀成酸敗或腐壞，給企業(yè)利益造成一定的...

目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬噸，占世界YE產(chǎn)量12萬噸的16%。，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國取得成功后，有進(jìn)一步針對(duì)中國餐飲的特點(diǎn)，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐...

如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元，發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，味精還是主要原料之一。所以，調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒我，有我沒你”的惡性競爭，而是“你中有我，我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理，避免不應(yīng)有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展，行業(yè)管理負(fù)有重要責(zé)任。提倡什么，支持什么，引導(dǎo)什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了，行業(yè)才能發(fā)展，企業(yè)才能掙錢，形成良性循環(huán)。否則，欲速則不達(dá)。過去我國食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓(xùn)應(yīng)深刻汲取。近幾年，中國調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是：一是制定各項(xiàng)調(diào)味品管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。目前的調(diào)味...

為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?wù)。這些調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，不但滿足了消費(fèi)者的需要，而且為開發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)有釀造醬油、釀造食醋、骨類調(diào)味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸口管理，秘書處設(shè)在中國調(diào)味品協(xié)會(huì)，以促進(jìn)中國的調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)向?qū)I(yè)化管理邁進(jìn)。四是2007年成立了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)，創(chuàng)辦專業(yè)經(jīng)銷商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國門和企業(yè)擴(kuò)大銷售服務(wù)。五是為了引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國香辛料、...

如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元，發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，味精還是主要原料之一。所以，調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒我，有我沒你”的惡性競爭，而是“你中有我，我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理，避免不應(yīng)有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展，行業(yè)管理負(fù)有重要責(zé)任。提倡什么，支持什么，引導(dǎo)什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了，行業(yè)才能發(fā)展，企業(yè)才能掙錢，形成良性循環(huán)。否則，欲速則不達(dá)。過去我國食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓(xùn)應(yīng)深刻汲取。近幾年，中國調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是：一是制定各項(xiàng)調(diào)味品管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。目前的調(diào)味...

如李錦記、王致和、恒順、紅梅、水塔、天立、東湖等。③高級(jí)調(diào)味品有所影響。④傳統(tǒng)的國企或正在改制的國企增長率較低。。4、為調(diào)味品企業(yè)提供原料和咸味配料的企業(yè)發(fā)展比較快，但除去味精生產(chǎn)呈“一股獨(dú)大”外，其他企業(yè)的規(guī)模目前比較小。從天津春發(fā)、匯香源、保定味群、河南品正、河南京華、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特、味研生物、江達(dá)和風(fēng)、宏芳香料十家企業(yè)來看，規(guī)模在1-2億元，極大的天津春發(fā)也只有。在該行業(yè)還值得一提的就是安琪YE（酵母抽提物），年產(chǎn)量在15000噸，年銷售2億左右，是用于調(diào)味餐飲業(yè)領(lǐng)域的新食品配料之一。咸味香精香料及配料銷售前列名的企業(yè)是：1、天津春發(fā)、廣東匯香源、保定味群、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特...

2016年3月22日，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)2016年榜首季度工作會(huì)在成都瀘天化大酒店召開。商會(huì)執(zhí)行會(huì)長楊凡，常務(wù)副會(huì)長劉大雷、裘曉民、副會(huì)長馬旭忠、王寧，市場顧問申健，商會(huì)常務(wù)理事、理事吳昊、俞華勝、李永超、魯陽近20人參加了本次會(huì)議。本次會(huì)議討論了2016年中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)工作計(jì)劃，通報(bào)了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)換屆大會(huì)、美國商務(wù)考察、中國調(diào)味品經(jīng)銷商（江蘇）發(fā)展論壇的籌備和進(jìn)展情況。會(huì)上，商會(huì)各領(lǐng)導(dǎo)成員圍繞中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)會(huì)長白燕提出的“互聯(lián)網(wǎng)+格局下的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)”概念，針對(duì)目前調(diào)味品經(jīng)銷行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型之路，進(jìn)行了交流和探討。會(huì)上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)...

白芝麻醬非常常見，黑芝麻醬卻不易常見，想想黑芝麻醬做的料理就感覺像黑暗料理，其實(shí)不然，黑芝麻醬極具營養(yǎng)保健功效的食療佳品。它具有健腦補(bǔ)益腎臟、養(yǎng)血滋潤、美容美發(fā)的作用，無論男女老幼，皆可食用。01黑芝麻醬與普通芝麻醬的區(qū)別芝麻醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，包括有多重人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等。①白芝麻醬②黑芝麻醬而黑芝麻醬中的營養(yǎng)，比普通的芝麻醬營養(yǎng)要高得多，也因此黑芝麻醬的食療和保健功效要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的芝麻醬。02常吃黑芝麻醬有什么好處與功效呢？作為調(diào)料界的頭籌，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E...

關(guān)于黑芝麻的好，幾乎每個(gè)人都要現(xiàn)身說法了，從小吃到大的黑芝麻糊；尤其是每頓早餐都要吃熱干面的湖北人了，芝麻醬是當(dāng)中的靈魂人物，入口的醇香幾乎讓人欲罷不能，那種入口的滿足感，任是什么都比不上的。黑芝麻營養(yǎng)和美味程度不必多說，全國人民幾乎都是認(rèn)可的。但是黑芝麻進(jìn)入烘焙界也是不得了的，黑芝麻醬和淡奶油、奶油奶酪在一起有意想不到的好滋味，醇厚又香濃，芝麻醬的香氣和乳品搭配的相得益彰，就像是為了相遇才在一起的。做成的黑芝麻奶油醬簡直香的不要不要的，黑芝麻打成粉做成的戚風(fēng)蛋糕胚，每一口都有淡淡的芝麻香氣，混合著蛋香真的暖心又暖胃。這款自帶養(yǎng)生光環(huán)的黑芝麻蛋糕卷，可以說緩解春困的神器了，讓你的身體充滿電。黑...

什么不應(yīng)該做但沒有行政干預(yù)的權(quán)利”。我認(rèn)為，現(xiàn)在的《食品安全法》的管理思路與我當(dāng)時(shí)發(fā)表的文章觀點(diǎn)是吻合的。今后，我們的調(diào)味品行業(yè)管理工作就應(yīng)該在《食品安全法》的指導(dǎo)下，踏踏實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印地做好。四是全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)已于2008年正式成立，其秘書處設(shè)在中國調(diào)味品協(xié)會(huì)。該委員會(huì)集聚了我國調(diào)味品領(lǐng)域的一大批技術(shù)人才、管理人才和企業(yè)家，將在調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化工作中發(fā)揮重要作用。目前，極主要也是極緊要的任務(wù)就是與衛(wèi)生部的食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)密切配合，確立調(diào)味品安全標(biāo)準(zhǔn)的整合到哪一個(gè)層次，制訂多少個(gè)調(diào)味品安全標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)檎{(diào)味品是食品行業(yè)中產(chǎn)品種類極多的一個(gè)行業(yè)，其工作難度較大，任務(wù)十分艱巨...

如日本調(diào)味品不直接使用味精，但是調(diào)味品之中卻大量含有味精，滿足消費(fèi)者的真實(shí)需要，又規(guī)范了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展。通過多年調(diào)味技術(shù)服務(wù)，將復(fù)合調(diào)味發(fā)展進(jìn)程分階段提出，讓現(xiàn)在很多調(diào)味品企業(yè)找到新的思路，發(fā)揮新的能量，誕生新的工藝，實(shí)現(xiàn)新的消費(fèi)模式。從復(fù)合調(diào)味的發(fā)展過程、全復(fù)合調(diào)味新增長點(diǎn)、全復(fù)合調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化、全復(fù)合調(diào)味改變餐飲業(yè)、全復(fù)合調(diào)味改變調(diào)味業(yè)、全復(fù)合調(diào)味的未來趨勢六方面來闡述全復(fù)合的實(shí)踐過程及其思路。樂客食道全復(fù)合的全新概念不斷呈現(xiàn)調(diào)味工作日積月累的加法能量級(jí)變化，為更多業(yè)界同仁找到新的出路，通過親身經(jīng)歷教更多的人們讓味道說話，做到極限的標(biāo)準(zhǔn)化，讓食品工廠、廚師、餐飲老板解放出來釋放更大的活...