葡萄酒按香氣來(lái)源分類(lèi):一類(lèi)香氣:來(lái)自于葡萄漿果生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì),也稱(chēng)品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的,但是它們之間香氣成分和風(fēng)味的差別卻是十分的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對(duì)微小變化。一類(lèi)香氣主要包括萜烯類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、羰基類(lèi)物質(zhì)等化學(xué)物質(zhì),其中萜烯類(lèi)物質(zhì)被研究。研究表明萜烯類(lèi)物質(zhì)在釀酒葡萄中大量存在,其中結(jié)合態(tài)的萜烯類(lèi)物質(zhì)主要以糖苷形式存在。這類(lèi)物質(zhì)在葡萄酒釀制的發(fā)酵和陳釀過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變成具有香氣的物質(zhì)。根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類(lèi)來(lái)區(qū)分,釀酒葡萄可分為三個(gè)品種:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香...
釀造葡萄酒葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮、夏多內(nèi)。原產(chǎn)自勃艮第,是目前全世界很受歡迎的釀酒葡萄,屬早熟型品種。由于適合各類(lèi)型氣候,耐冷,產(chǎn)量高且穩(wěn)定,容易栽培,幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土比較好。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養(yǎng)的品種,其酒香味濃郁,口感圓潤(rùn),經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。紅葡萄酒釀造葡萄品種:赤霞珠(CabernetSauvignon)赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃,是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長(zhǎng)圓錐形,有歧肩,果穗平均重約250克,比較大果穗重300克,果藍(lán)黑色,近圓形。單果重,出...
市場(chǎng)推廣的策略:為了提高銷(xiāo)售和市場(chǎng)占有率,我們將采取多種市場(chǎng)推廣策略。首先,我們會(huì)通過(guò)搜索引擎優(yōu)化(SEO)來(lái)提高我們網(wǎng)站的排名,使更多的顧客能夠找到我們的產(chǎn)品和信息。其次,我們會(huì)利用社交媒體平臺(tái)來(lái)擴(kuò)大我們的品牌影響力,與顧客進(jìn)行互動(dòng)和交流。此外,我們還會(huì)參加葡萄酒展覽和活動(dòng),與行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)人士和顧客進(jìn)行面對(duì)面的交流。通過(guò)這些市場(chǎng)推廣策略,我們相信我們的品牌形象和口碑會(huì)得到進(jìn)一步的提升,從而提高銷(xiāo)售和市場(chǎng)占有率。我們的品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都享有很高的度和美譽(yù)度。上饒半甜紅葡萄酒供應(yīng)商葡萄酒如何鑒賞:色澤1.白葡萄酒顏色:近似無(wú)色、禾稈黃色、綠禾稈黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。2.紅...
葡萄種類(lèi)分為鮮食葡萄種類(lèi)和釀酒葡萄種類(lèi),咱們一般見(jiàn)到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科,一切釀酒葡萄種類(lèi)均歸于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬,其中又以VitisVinifera種為重要,因?yàn)槿虻钠咸丫朴蠽inifera的葡萄種類(lèi)釀制。VitisVinifera是歐洲用來(lái)制作上好葡萄酒的種類(lèi)。全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄種類(lèi),但可以釀制上好葡萄酒的葡萄種類(lèi)只要50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,色彩有青綠色、黃色等,主要用來(lái)釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄,色彩有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄...
釀造葡萄酒葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮、夏多內(nèi)。原產(chǎn)自勃艮第,是目前全世界很受歡迎的釀酒葡萄,屬早熟型品種。由于適合各類(lèi)型氣候,耐冷,產(chǎn)量高且穩(wěn)定,容易栽培,幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土比較好。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養(yǎng)的品種,其酒香味濃郁,口感圓潤(rùn),經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。紅葡萄酒釀造葡萄品種:赤霞珠(CabernetSauvignon)赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃,是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長(zhǎng)圓錐形,有歧肩,果穗平均重約250克,比較大果穗重300克,果藍(lán)黑色,近圓形。單果重,出...
喝葡萄酒的好處:助消化作用:蛋白質(zhì)比較好良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止。作用:一些葡萄酒中,酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具作用,可防止水腫維持體內(nèi)酸堿平衡。殺菌作用:很早以前,人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病,葡萄酒中的物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用,傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后,打入一個(gè)雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼后飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌...
紅寺堡酒莊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)有哪些:紅寺堡產(chǎn)區(qū)與法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)同處于世界釀酒葡萄種植的黃金地帶,是“世界的質(zhì)量、有機(jī)、荒漠葡萄產(chǎn)區(qū)”,被世界OIV組織評(píng)為寧夏質(zhì)量釀酒葡萄明星產(chǎn)區(qū)的精品區(qū),2010年被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)納入賀蘭山東麓釀酒葡萄國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)范圍,榮獲“中國(guó)葡萄酒鎮(zhèn)”、“中國(guó)相當(dāng)有發(fā)展?jié)摿ζ咸丫飘a(chǎn)區(qū)”等國(guó)字號(hào)稱(chēng)謂。列為自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域,已得到全國(guó)葡萄界人士及世界葡萄行業(yè)人士的普遍認(rèn)同。詳情請(qǐng)咨詢(xún)我們的葡萄酒品牌擁有悠久的歷史,承載著豐富的傳統(tǒng)和文化底蘊(yùn)。成都半甜紅葡萄酒產(chǎn)區(qū) 制作香檳酒的工藝稱(chēng)為傳統(tǒng)工藝,用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。加強(qiáng)型發(fā)酵過(guò)程...
葡萄酒活性氣味分類(lèi)可分為:對(duì)葡萄酒香氣成分的分類(lèi)選用Spurrier辦法,將香氣首要分為以下8種類(lèi)型:(1)動(dòng)物氣味:麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。(2)香脂氣味:首要是各種樹(shù)脂的氣味。(3)燒焦氣味:各種焦和煙熏等氣味,還有由于葡萄酒陳釀所產(chǎn)生的丹寧的變化或橡木桶中的物質(zhì)溶解于酒中所構(gòu)成的香氣。(4)化學(xué)氣味:葡萄酒中較為常見(jiàn)的硫味、醋味、氧化味等不良?xì)馕叮@些氣味均會(huì)不同程度地下降葡萄酒的質(zhì)量。(5)香料氣味:首要有月桂、胡椒、甘草和薄荷等氣味,香料氣味多見(jiàn)于陳釀時(shí)刻較久的質(zhì)量的葡萄酒中。(6)花香:一切花香,多見(jiàn)的有山楂、玫瑰、茉莉、鶯尾、天竺葵、鍛樹(shù)及葡萄花等花香。(7)果...
葡萄酒挑選的方法:葡萄園區(qū):葡萄對(duì)于環(huán)境非常敏感,即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì)因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同,這說(shuō)明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對(duì)葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。葡萄原料:這并不是說(shuō)所有生長(zhǎng)在別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級(jí)”的葡萄酒,但一個(gè)好的葡萄生長(zhǎng)年份對(duì)于釀造“大師級(jí)”的葡萄酒來(lái)說(shuō)也至關(guān)重要。另外,“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級(jí)紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤,葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的比較好成熟度。釀造工藝:葡萄采摘回來(lái)后被破碎,經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來(lái)自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直...
品酒步驟1.看搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45°,觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態(tài)下理想),這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言,白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的,但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng),顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥稈色、金黃色,變成金銅色。若變成金銅色時(shí),則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反,它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡,年輕時(shí)是深紅帶紫,然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅,再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色,呈紅褐色。2.聞將酒搖晃過(guò)后,再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味,盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味。強(qiáng)度:弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)...
葡萄酒的儲(chǔ)存方法有哪些:恒濕:若貯酒環(huán)境太濕,容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐朽,太干則容易使軟木塞失掉彈性,無(wú)法緊封瓶口,所以70左右的濕度,是比較好的貯酒環(huán)境。通風(fēng):葡萄酒像海綿相同,會(huì)將周?chē)淖涛段狡坷锶?,所以,在貯酒環(huán)境中,比較好能堅(jiān)持通風(fēng)狀況。而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放滋味太重的東西,以免損壞酒的滋味。避光:貯酒的環(huán)境,比較好不要有光線,否則容易使酒蛻變,特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生復(fù)原變化,而發(fā)出濃重難聞的滋味。避震:轟動(dòng)對(duì)于葡萄酒的影響是難以捉摸的,細(xì)微的轟動(dòng)可忽略不計(jì),劇烈的轟動(dòng)則會(huì)讓葡萄酒墮入休克狀況,葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到損壞,加速酒的老練易老化,使酒的口感呆板,雜亂無(wú)章。有過(guò)較強(qiáng)...
葡萄酒按香氣來(lái)源分類(lèi):一類(lèi)香氣:來(lái)自于葡萄漿果生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì),也稱(chēng)品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的,但是它們之間香氣成分和風(fēng)味的差別卻是十分的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對(duì)微小變化。一類(lèi)香氣主要包括萜烯類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、羰基類(lèi)物質(zhì)等化學(xué)物質(zhì),其中萜烯類(lèi)物質(zhì)被研究。研究表明萜烯類(lèi)物質(zhì)在釀酒葡萄中大量存在,其中結(jié)合態(tài)的萜烯類(lèi)物質(zhì)主要以糖苷形式存在。這類(lèi)物質(zhì)在葡萄酒釀制的發(fā)酵和陳釀過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變成具有香氣的物質(zhì)。根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類(lèi)來(lái)區(qū)分,釀酒葡萄可分為三個(gè)品種:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香...
制作香檳酒的工藝稱(chēng)為傳統(tǒng)工藝,用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。加強(qiáng)型發(fā)酵過(guò)程中添加酒精來(lái)終止發(fā)酵,一般酒精度、甜度比較高。發(fā)酵葡萄酒是通過(guò)在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來(lái),酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造主要的階段,其反應(yīng)非常復(fù)雜,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級(jí)醇類(lèi)、酮醛類(lèi)、酸類(lèi)、脂類(lèi)等成分外,還生成磷酸等許多中間產(chǎn)物??刂瓢l(fā)酵方法一是利用酒精的含量,只要令酒精含量達(dá)致14%至15%,發(fā)酵便會(huì)自動(dòng)停止;二是用溫度,酵母只能在5°C至35°C之溫度中,如果將溫度調(diào)低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便會(huì)完結(jié),發(fā)酵亦會(huì)終止。釀酒師會(huì)用這個(gè)方法去控制發(fā)酵,當(dāng)發(fā)酵至心中理...
葡萄酒的適宜和禁忌:適宜:者葡萄酒含有的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素,能夠促進(jìn)人體不斷地消耗熱量以及代謝,適宜人群。禁忌:、糖尿病、肝病患者飲用葡萄酒有可能會(huì)造成發(fā)作,所以患者忌飲。糖尿病患者不宜飲用葡萄酒。酒精需要通過(guò)肝臟代謝,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),所以肝病患者不能喝葡萄酒。酒精過(guò)敏人群不能喝葡萄酒,以免引起酒精中毒。母嬰宜忌:孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。葡萄酒是酒類(lèi),雖然酒精度不高,但是過(guò)多或不適當(dāng)?shù)娘嬘脮?huì)產(chǎn)生副作用,對(duì)胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育不利,所以不建議孕婦喝葡萄酒。嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。嬰幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,很多功能不健全。葡萄酒中酒精刺激身體發(fā)育,酒精代謝的乙醛還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),不利于孩子身體健...
葡萄酒的功效作用:葡萄酒是以葡萄為質(zhì)料釀造的一種果酒,酒精濃度一般在8%-20%,味道醇美,性溫,味甘、辛,入肝經(jīng)、脾經(jīng)和心經(jīng),含有人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素,如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。具有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)心血管健康、改善睡覺(jué)質(zhì)量等功效。1、美容養(yǎng)顏葡萄酒中含有反轉(zhuǎn)醇,具有較強(qiáng)的抗氧化性。此外,葡萄酒中還含有豐厚的葡萄糖、果糖、類(lèi)黃酮、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,適量飲用對(duì)皮膚有一定的滋養(yǎng)作用。2、促進(jìn)心血管健康葡萄酒有助于提高人體血液中高密度的脂蛋白濃度,防止膽固醇堆積,可對(duì)血管內(nèi)膜起到一定的維護(hù)作用,因而適量喝葡萄酒能夠促進(jìn)心血管健康。3、改善睡覺(jué)質(zhì)量每天睡前適量飲用葡萄酒有助于促進(jìn)睡覺(jué),因葡...
品牌形象的塑造:作為一家專(zhuān)業(yè)的葡萄酒公司,我們致力于為顧客提供的葡萄酒產(chǎn)品和質(zhì)量的服務(wù)。我們的團(tuán)隊(duì)由一群熱愛(ài)葡萄酒的組成,他們對(duì)葡萄酒的品質(zhì)、產(chǎn)地和釀造工藝有著深入的了解。我們的品牌形象建立在專(zhuān)業(yè)、可信賴(lài)和獨(dú)特的基礎(chǔ)上,我們的目標(biāo)是成為顧客心目中值得信賴(lài)的葡萄酒品牌。產(chǎn)品質(zhì)量的保證:我們的葡萄酒產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選和品嘗,只有質(zhì)量的葡萄酒才能進(jìn)入我們的產(chǎn)品線。我們與全球各地的葡萄酒生產(chǎn)商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保我們的產(chǎn)品能夠提供給顧客比較好的品質(zhì)和口感。我們的葡萄酒種類(lèi)繁多,涵蓋了各個(gè)產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格,無(wú)論是紅葡萄酒、白葡萄酒還是起泡酒,我們都能滿足顧客的需求。我們的品牌以其的品質(zhì)和口感贏得了消費(fèi)者...
葡萄酒按含糖量可分為:1.干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品味不出甜味,具有潔凈、幽雅、香氣調(diào)和的果香和酒香。2.半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味潔凈、幽雅、味覺(jué)圓潤(rùn),具有調(diào)和愉悅的果香和酒香。3.半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4.甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,具有甘甜、渾厚、舒適、爽順的口味,具有調(diào)和的果香和酒香。葡萄酒按二氧化碳含否可分為:1.靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒,即靜態(tài)葡萄酒。2.起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒,又分為兩類(lèi):①起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵發(fā)生的。在法...
葡萄酒真?zhèn)舞b別:原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e1.首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致,如果一致,則證明更有質(zhì)量保障。2.其次看生產(chǎn)制造商是否,因?yàn)榧t酒品牌很多,許多都是無(wú)自己的釀造基地,而是灌裝或者勾兌的。3.注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。4.買(mǎi)酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度,10年以?xún)?nèi)的酒,都應(yīng)有到“頸彎”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。5.葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì),完全要靠自行發(fā)酵而成。6.進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo),如果沒(méi)有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口,購(gòu)買(mǎi)時(shí)需慎重。鑒別葡萄酒是否原汁釀造取一...
紅寺堡酒莊區(qū)位優(yōu)勢(shì):土地資源豐富。紅寺堡產(chǎn)區(qū)的土壤質(zhì)地良好,由灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土和鹽土四個(gè)類(lèi)型組成。灰鈣土的土質(zhì)多為沙壤土,土壤通氣性好,春季地溫上升塊,質(zhì)地疏松,通水、透氣性好,有利于葡萄根系的生長(zhǎng)發(fā)育。水文資源。紅寺堡區(qū)全境農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水依賴(lài)引黃灌溉,通過(guò)四級(jí)提水,將黃河水提升299米,輸送到紅寺堡區(qū)各地,恰好彌補(bǔ)了干旱缺水的劣勢(shì),使之成為發(fā)展質(zhì)量釀酒葡萄的比較好生態(tài)區(qū)。環(huán)境優(yōu)勢(shì)。紅寺堡區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)前是一個(gè)亙古荒原,土壤沒(méi)有化學(xué)肥料的使用及化工污染物的沉淀,土質(zhì)干凈無(wú)污染;同時(shí),紅寺堡區(qū)周邊50公里內(nèi)無(wú)大型化工企業(yè)及工廠污染。采用自然發(fā)酵、陳釀8760個(gè)小時(shí)、科學(xué)釀造配比出的紅寺堡葡萄酒。...
制作香檳酒的工藝稱(chēng)為傳統(tǒng)工藝,用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。加強(qiáng)型發(fā)酵過(guò)程中添加酒精來(lái)終止發(fā)酵,一般酒精度、甜度比較高。發(fā)酵葡萄酒是通過(guò)在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來(lái),酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造主要的階段,其反應(yīng)非常復(fù)雜,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級(jí)醇類(lèi)、酮醛類(lèi)、酸類(lèi)、脂類(lèi)等成分外,還生成磷酸等許多中間產(chǎn)物??刂瓢l(fā)酵方法一是利用酒精的含量,只要令酒精含量達(dá)致14%至15%,發(fā)酵便會(huì)自動(dòng)停止;二是用溫度,酵母只能在5°C至35°C之溫度中,如果將溫度調(diào)低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便會(huì)完結(jié),發(fā)酵亦會(huì)終止。釀酒師會(huì)用這個(gè)方法去控制發(fā)酵,當(dāng)發(fā)酵至心中理...
葡萄種類(lèi)分為鮮食葡萄種類(lèi)和釀酒葡萄種類(lèi),咱們一般見(jiàn)到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科,一切釀酒葡萄種類(lèi)均歸于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬,其中又以VitisVinifera種為重要,因?yàn)槿虻钠咸丫朴蠽inifera的葡萄種類(lèi)釀制。VitisVinifera是歐洲用來(lái)制作上好葡萄酒的種類(lèi)。全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄種類(lèi),但可以釀制上好葡萄酒的葡萄種類(lèi)只要50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,色彩有青綠色、黃色等,主要用來(lái)釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄,色彩有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄...
紅寺堡酒莊釀造的葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:葡萄酒作為無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素以及有機(jī)維生素的來(lái)源,能夠協(xié)助人體供應(yīng)一定的熱量。其含有很多的硫胺素,能夠起到恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)的作用。葡萄酒中的核黃素能夠很好的促進(jìn)細(xì)胞氧化復(fù)原的狀況,能夠防備口角潰瘍及白內(nèi)障等問(wèn)題的產(chǎn)生。葡萄酒中還存在有很多的尼克酸,能夠協(xié)助保持皮膚以及神經(jīng)的健康,同時(shí)還能夠起到美容的作用,對(duì)女性皮膚健康有好處。葡萄酒中的維生素B6含量豐厚,可促進(jìn)腸胃消化。紅葡萄酒是采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。福建桃紅葡萄酒功效 葡萄酒按香氣來(lái)源分類(lèi):一類(lèi)香氣:來(lái)自于葡萄漿果生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì),也稱(chēng)品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡...
鑒賞葡萄酒的方法:口味:1.葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯:豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤(rùn)、柔和、柔軟、圓潤(rùn)、融合、肥碩2.酒精詞匯:醇厚、淡弱、瘦薄等3.酸詞匯:爽利、清新4.單寧詞匯:結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長(zhǎng)等飲口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感;咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常;好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。外觀:看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚,是否仿冒翻印;酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡;酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭,法國(guó)的國(guó)際碼是3;酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)。根據(jù)我國(guó)法律,所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如...
葡萄酒的挑選方法:橡木桶陳釀:葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間,以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì),發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)葡萄酒選用的法國(guó)橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶,比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積,令酒的風(fēng)味更濃。另外,橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng),溫度和濕度的精細(xì)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。調(diào)配:釀酒師在這一階段會(huì)選出品質(zhì)比較好、有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級(jí)葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。瓶貯干濕度:在缺少氧氣的環(huán)境里,那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯,在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞,等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界...
葡萄酒如何鑒賞:色澤1.白葡萄酒顏色:近似無(wú)色、禾稈黃色、綠禾稈黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。2.紅葡萄酒顏色:寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。3.桃紅葡萄酒顏色:黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。如果葡萄酒的顏色不自然,或者葡萄酒上有不明懸浮物(瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體),說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了,因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。香味香氣詞匯:令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長(zhǎng)、濃郁、完整、、純凈、完好、明快如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就意味著變質(zhì)了。我們的品牌以其獨(dú)特的釀造工藝和傳統(tǒng)的釀酒技術(shù),贏得了專(zhuān)業(yè)人士的認(rèn)可和贊賞...
鑒賞葡萄酒的方法:口味:1.葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯:豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤(rùn)、柔和、柔軟、圓潤(rùn)、融合、肥碩2.酒精詞匯:醇厚、淡弱、瘦薄等3.酸詞匯:爽利、清新4.單寧詞匯:結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長(zhǎng)等飲口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感;咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常;好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。外觀:看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚,是否仿冒翻?。痪破康姆馍w是否有異樣,有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡;酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭,法國(guó)的國(guó)際碼是3;酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)。根據(jù)我國(guó)法律,所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如...
葡萄酒食療偏方有哪些:1.治高膽固醇:葡萄酒30毫升,葡萄100克,涼開(kāi)水150毫升。葡萄去皮去子,放入榨汁機(jī)中,倒入葡萄酒和涼開(kāi)水?dāng)嚧虺芍⒄ブ瓩C(jī)中的果汁倒入杯中即可直接飲用。2.治呃逆:葡萄酒20毫升,姜汁適量。葡萄酒、姜汁調(diào)和均勻,酌量服用。3.治中暑:紅葡萄酒、大麥茶各適量。紅葡萄酒摻入水,制成冰塊,放入大麥茶飲用。4.治:葡萄酒1000毫升,荸薺60克,厚樸15克,陳皮30克,白豆蔻15克,白糖60克,橘餅、冰糖盛酒瓶中,加入葡萄酒,蓋嚴(yán)蓋。每日攪拌1次,浸泡10天后,兌入白糖、蜂蜜、拌勻即成。每日2次,每次25毫升,單獨(dú)飲用。胃疼、嘔吐時(shí)不得飲用。我們的品牌以其獨(dú)特的社會(huì)責(zé)任感和...
葡萄酒挑選的方法:葡萄園區(qū):葡萄對(duì)于環(huán)境非常敏感,即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì)因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同,這說(shuō)明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對(duì)葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。葡萄原料:這并不是說(shuō)所有生長(zhǎng)在別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級(jí)”的葡萄酒,但一個(gè)好的葡萄生長(zhǎng)年份對(duì)于釀造“大師級(jí)”的葡萄酒來(lái)說(shuō)也至關(guān)重要。另外,“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級(jí)紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤,葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的比較好成熟度。釀造工藝:葡萄采摘回來(lái)后被破碎,經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來(lái)自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直...
葡萄酒對(duì)女性的特殊:功效懂紅葡萄酒的女人,往往有絲綢滑過(guò)般的柔嫩肌膚。究其因,原來(lái)其為女人喜歡的地方,在于美容養(yǎng)生的神奇功效。紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、老功能源于酒中含量抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護(hù)細(xì)胞和免受氧化,免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛,令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。紅葡萄酒的另一個(gè)功效——,每升葡萄酒中含525卡熱量,但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減輕體重。紅葡萄酒...
葡萄酒的儲(chǔ)存方法有哪些:若想將葡萄酒(木塞瓶裝)長(zhǎng)時(shí)間貯存,比較好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的差異。平放:葡萄酒以平放擺置較抱負(fù),這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以堅(jiān)持它的濕潤(rùn)度,不然若將酒直放,時(shí)間太久,會(huì)使軟木塞變得枯燥易碎,而無(wú)法完全緊鎖瓶口,形成葡萄酒的氧化。恒溫:葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度,比較好維持在12~15℃,不然溫度改變太大,不只破壞葡萄酒的酒體,在熱脹冷縮的效果下,還會(huì)影響到軟木塞而形成滲酒的現(xiàn)象。所以,若貯酒環(huán)境可以維持在5~20度的某一溫度下,堅(jiān)持±2度的改變內(nèi),也都是比較抱負(fù)的。然而在夏天高溫的時(shí)候,沒(méi)有任何輔佐條件(恒溫柜、...