（三）辛香料蔥：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎?；ń罚阂喾Q(chēng)川椒，常用來(lái)紅燒及鹵?；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩郏艏尤氤袋S的鹽則成為花椒鹽，常...

一把味精放進(jìn)菜里，鮮味瞬間就上來(lái)了，一道菜可以干掉三碗飯。不過(guò)，自從味精致*說(shuō)法流行開(kāi)來(lái)，大家漸漸變得很少使用味精，轉(zhuǎn)而使用雞精、蘑菇精等調(diào)料來(lái)為菜肴提鮮。為什么會(huì)有味精會(huì)致*的說(shuō)法誕生？我們還得從味精究竟是什么開(kāi)始說(shuō)起。味精究竟是何物？味精的誕生得追溯到19...

只吃過(guò)粗的過(guò)橋米線？云南的米線關(guān)于過(guò)橋米線是有一個(gè)美麗的傳說(shuō)的，在清朝的時(shí)候，一個(gè)秀才在城外讀書(shū)，而他的娘子負(fù)責(zé)每天給他送飯，自然是少不了米線的，但是由于路途比較遠(yuǎn)所以很多時(shí)間送到的時(shí)候米線已經(jīng)涼透了。只吃過(guò)粗的過(guò)橋米線？云南的米線，網(wǎng)友直呼：原來(lái)種類(lèi)那么多米...

過(guò)橋米線已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣，1920年，昆明市建立了家過(guò)橋米線館“仁和園”。傳說(shuō)有一秀才在南湖的湖心小島念書(shū)，秀才妻每日都要通過(guò)石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書(shū)辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯送給丈夫，...

網(wǎng)傳“經(jīng)常在外面喝粥等于服毒，因?yàn)橥饷尜u(mài)的黏稠、香噴噴的粥里面添加了黃原膠、粥寶等增稠劑;老酸奶也別經(jīng)常喝了，因?yàn)樗崮讨袝?huì)加羧甲基纖維素鈉(CMC)，恐對(duì)健康不利?！? 增稠劑，真的這么可怕嗎？增稠劑真面目：多來(lái)自天然食物 國(guó)家食...

過(guò)橋米線是云南的一張名片，是云南風(fēng)味美食的張名片。它集中地體現(xiàn)了滇菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。過(guò)橋米線由高湯、葷素片和米線三部分組成。次吃過(guò)橋米線一定要先學(xué)點(diǎn)常識(shí)，正確的吃法不但關(guān)系品嘗到美味，更關(guān)系到食客的“人身安全”...

小編上海云膳餐飲管理有限公司給大家分享過(guò)橋米線的吃法，過(guò)橋米線是云南的一張名片，是云南云膳食的***張名片。它集中地體現(xiàn)了滇菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。云南過(guò)橋米線由高湯、葷素片和米線三部分組成。吃過(guò)橋米線一定要先學(xué)點(diǎn)常...

簡(jiǎn)單粗暴來(lái)說(shuō)，雞精可以說(shuō)是味精加其他東西得來(lái)的產(chǎn)品。你看兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是用了味精。雞精跟味精沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，主要成分都為谷氨酸鈉，只是味道相較之更為豐富，兩者都能提鮮。 雖然味精不會(huì)致，但是使用上還是有需要注意的地方。 用味精，注意這...

一把味精放進(jìn)菜里，鮮味瞬間就上來(lái)了，一道菜可以干掉三碗飯。不過(guò)，自從味精致*說(shuō)法流行開(kāi)來(lái)，大家漸漸變得很少使用味精，轉(zhuǎn)而使用雞精、蘑菇精等調(diào)料來(lái)為菜肴提鮮。 為什么會(huì)有味精會(huì)致*的說(shuō)法誕生？我們還得從味精究竟是什么開(kāi)始說(shuō)起。 味精究竟是何物？ ...

云膳過(guò)橋米線喜歡喝云膳過(guò)橋米線里面的湯，非常濃郁，估計(jì)是雞湯或是排骨湯吧!點(diǎn)的招牌米線和菌菇米線,招牌米線里，有火腿腸，培根，魚(yú)丸，蟹肉!性?xún)r(jià)比很高的米線品牌，推薦給大家過(guò)橋緣米線我之前就特別喜歡吃米線，吃過(guò)一次過(guò)橋緣米線之后更是愛(ài)上米線了，他們家的米線很...

一碗米線才幾元錢(qián)，是人人都能消費(fèi)起的美味!云南米線出名，隨著米線市場(chǎng)的壯大，很多地方都推出了自己的米線品牌!溢香過(guò)橋米線，川蜀味道，辣的過(guò)癮，挑戰(zhàn)你的舌尖!開(kāi)一家米線店，自然要選好品牌，好品牌讓你市場(chǎng)!溢香過(guò)橋米線，注重選材，注重膳食營(yíng)養(yǎng)!質(zhì)量好的米...

云膳已經(jīng)不知道去吃過(guò)多少次橋香園了，一段時(shí)間沒(méi)有吃就會(huì)想念，屬于中檔美食了，但是真的是一分錢(qián)一分貨米線里面的材料特別豐富，超級(jí)喜歡！過(guò)橋郎米線回家過(guò)程中突然想吃米線了就來(lái)了這一家，挺好吃的，口味也可以進(jìn)行選擇，原本是很喜歡吃辣的，但是因?yàn)樯匣鹆酥稽c(diǎn)了...