嘉定區(qū)老板餐食堂承包綠色

來源: 發(fā)布時間:2024-11-07

新歐坊餐飲公司自2007年成立起,制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如:1、成立食品安全管理小組,餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況,積極預(yù)防和控制食品安全事件,嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負擔(dān),還確保了食物的安全與品質(zhì)。嘉定區(qū)老板餐食堂承包綠色

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新歐坊餐飲(上海)有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路,專業(yè)從事機關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、學(xué)校、展銷會等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠信為本、顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念,致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù),客戶滿意度高達90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,以專業(yè)的廚師隊伍,豐富美味的中式菜肴,3A的工作環(huán)境,先進的現(xiàn)代6T管理模式,公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大;已與眾多企業(yè)達成合作,行業(yè)覆蓋高新技術(shù)、機械工廠、醫(yī)藥、個護日化、學(xué)校等。徐匯區(qū)食堂承包衛(wèi)生新歐坊餐飲公司食堂承包后,引入了多樣化的菜品選擇和營養(yǎng)均衡的膳食搭配,讓員工們用餐體驗提升。

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新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度:1、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,各種物品分類貯存,保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開貯存,食品存放離地隔墻。3、食品取用先進先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用,且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫存或加工場所,防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專人專柜管理,合理規(guī)范使用,防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度:1、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。2、培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品安全法規(guī)、食品安全基本知識、制度和操作規(guī)程。每次對培訓(xùn)情況進行記錄。3、對培訓(xùn)效果開展考核。4、主要負責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗,實行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度:公司建立《臺賬記錄控制程序》,對生產(chǎn)、采購、銷售、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進行有效管理,確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。如實記錄膳食的加工過程(包括員工晨檢)、食品留樣、原料采購驗收、關(guān)鍵控制點、供餐時間和食用時間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果等內(nèi)容。如實記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名,記錄內(nèi)容應(yīng)完整,保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制,對客戶提出的書面或口頭意見、投訴,企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因,妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,對文件進行有效管理,確保各相關(guān)場所使用的文件均為有效版本。健康飲食的重視程度日益提高,推動餐飲企業(yè)提供更多健康、營養(yǎng)均衡的菜品。

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新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度:1、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個月組織體檢,實行健康證統(tǒng)一管理。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,發(fā)現(xiàn)有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口、濕疹、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,查明原因,及時zhiliao。3、食品從業(yè)人員剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露首飾,按照要求洗手,保持手部清潔4、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗,專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩。食堂承包可以降低成本。徐匯區(qū)中央廚房食堂承包綠色

學(xué)校為了給學(xué)生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食,決定對食堂進行升級改造,確定有實力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運營。嘉定區(qū)老板餐食堂承包綠色

新歐坊餐飲(上海)有限公司,以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述:檢查主體與責(zé)任集中用餐單位:對本單位食品安全負總責(zé),應(yīng)建立健全食品安全管理制度,明確食品安全管理機構(gòu)和人員,加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門:作為主要的監(jiān)管部門,應(yīng)加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查:檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理:檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時,檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生:檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求,包括廚房、餐廳、儲藏室等場所的清潔、消毒、通風(fēng)等。原料采購與儲存:檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料,是否建立并執(zhí)行進貨查驗、索證索票等制度。同時,檢查食品原料的儲存條件是否符合要求,是否存在過期、變質(zhì)等情況。留樣與記錄:檢查食堂是否按規(guī)定進行食品留樣,并保存相關(guān)記錄。同時,檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案,包括進貨查驗記錄、日常檢查記錄、培訓(xùn)考核記錄等。嘉定區(qū)老板餐食堂承包綠色

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