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外賣能帶來(lái)量的增長(zhǎng),砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升,記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥,從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的粥。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路,就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,這對(duì)砂鍋粥無(wú)疑是個(gè)考驗(yàn)。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中,砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒(méi)有獲得外賣風(fēng)口的加持,原因也在于此,口感確實(shí)不錯(cuò),但裝到盒子里,一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里,幾乎就感覺(jué)不出來(lái)它是砂鍋現(xiàn)熬的,還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,不用小鍋熬制,那樣出餐效率跟不上,但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,然后加入海鮮湯底或咸味湯底,堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,外賣出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化,提升價(jià)值感,很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,**重要的渠道其實(shí)是堂食門店。南京美顏粥鋪加盟費(fèi)
全季節(jié)、全時(shí)段,全場(chǎng)景、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì)。隨著外賣平臺(tái)的崛起,粥品類也孕育出像三米粥鋪、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,可以說(shuō),外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程。但與此同時(shí),隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中,主打“外賣粥”的連鎖品牌,其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,短短四個(gè)月開出60多家加盟門店,近官宣獲得了蘑菇資本1500萬(wàn)元天使輪融資。據(jù)了解,蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,主要以投前管理,天使投資,F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,服務(wù)合作過(guò)的品牌有巴比饅頭,超能鹿戰(zhàn)隊(duì),山溝溝的粉,滿分炸串等。石家莊養(yǎng)生粥鋪加盟面積另一方面,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,發(fā)展更是如虎添翼。
幾湯砂鍋粥該店被街道評(píng)為“外賣店”。另外,抖音一旦做外賣,也需要在門店拍堂食的場(chǎng)景,如果是一個(gè)純外賣店,就沒(méi)辦法很好去做呈現(xiàn)。品質(zhì)保障了,要想跨區(qū)域規(guī)模化發(fā)展,本地化也是要考慮的事。據(jù)品牌方介紹,幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,有15~30款粥品,和15-30款小吃。定位“粥+萬(wàn)物”,公司會(huì)統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品,然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴>褪钦f(shuō),小吃會(huì)根據(jù)各地的消費(fèi)喜好/習(xí)慣做微調(diào),產(chǎn)品本地化有利于跨區(qū)域擴(kuò)張。比如在武漢,小吃會(huì)有熱干面;在華南的門店,會(huì)有一些粵式點(diǎn)心;到四川,也會(huì)有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕浴!爸嗍前俅畹模嗍抢麧?rùn)款,其他都是引流款。”秦超如是說(shuō)。
秦超所說(shuō),相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,因此也會(huì)走得慢一些,一年只能開二三百家,但他相信,慢慢走才比較快。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,就像秦超所說(shuō),相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,因此也會(huì)走得慢一些,一年只能開二三百家,但他相信,慢慢走才比較快。另一方面,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,發(fā)展更是如虎添翼。大部分人的認(rèn)知中,砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。
同時(shí),秦超鼓勵(lì)現(xiàn)在的年輕人投入到餐飲行業(yè)中,希望他們?cè)诠芾砗瞄T店和員工的前提下,持續(xù)開拓業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)管理知識(shí),孵化自己的餐飲品牌。秦超對(duì)自己公司的學(xué)習(xí)提升方面也保持著高度重視,每年都會(huì)撥出20萬(wàn)的預(yù)算用于外出學(xué)習(xí)培訓(xùn),鼓勵(lì)員工積極參加外界各類課程培訓(xùn)。秦超向我們透露,在2022年優(yōu)梓品牌計(jì)劃新增百家門店。憑借這樣務(wù)實(shí)踏實(shí)的精神和認(rèn)真精益的態(tài)度,我們相信優(yōu)梓品牌將持續(xù)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)更大的品牌價(jià)值。結(jié)語(yǔ)自從優(yōu)梓入駐垠坤·星火e方已經(jīng)過(guò)去三年多。這期間,優(yōu)梓品牌規(guī)模不斷擴(kuò)大,越做越好。垠坤也很高興能夠見證優(yōu)梓的發(fā)展和成長(zhǎng)。再次祝賀優(yōu)梓品牌獲得天使輪投資,祝愿優(yōu)梓品牌在新的一年越來(lái)越好!堂食的門店外賣一般不超過(guò)150單,如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字,必然會(huì)集中爆單,就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。上海品牌粥鋪加盟堂食
粥是百搭的,粥是利潤(rùn)款,其他都是引流款。南京美顏粥鋪加盟費(fèi)
激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,我國(guó)銷售企業(yè)要立于不敗之地,在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高,就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手,加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新。隨著消費(fèi)者收入增長(zhǎng),在選擇調(diào)味品時(shí), 對(duì)于產(chǎn)品的口感和健康安全的關(guān)注度不斷提升。家庭消費(fèi)由“吃飽”向“吃好”發(fā)展;口味由“有味”向“好味”發(fā)展;檔次由“滋味”向“品味”發(fā)展。粥店加盟,粥鋪加盟,粥,粥加盟的發(fā)展越來(lái) 越趨向于口感提升和健康安全***的屬性。行業(yè)目前整體量穩(wěn)價(jià)升, 行業(yè)**噸價(jià)提升,主要由招商型升級(jí)貢獻(xiàn), 中長(zhǎng)期看好**化帶來(lái)噸價(jià)提升。 行業(yè)正在從較為粗獷的管理模式向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型, 預(yù)計(jì)中長(zhǎng)期費(fèi)用投放效率將有所提升。當(dāng)今消費(fèi)者希望能有更多健康、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選,這一需求或?qū)⒗^續(xù)推動(dòng)許可項(xiàng)目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項(xiàng)目:廣告設(shè)計(jì)、代理;廣告制作;圖文設(shè)計(jì)制作;組織文化藝術(shù)交流活動(dòng);信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù);市場(chǎng)營(yíng)銷策劃;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢;辦公用品銷售;個(gè)人衛(wèi)生用品銷售;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))企業(yè)行業(yè)的重大變革。他們更看重對(duì)其價(jià)值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、真實(shí)性和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)。南京美顏粥鋪加盟費(fèi)
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