花生又名金果，長壽果、長果、番豆、金果花生，無花果，地果，唐人豆。花生滋養(yǎng)補益，有助于延長壽命，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的，大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當(dāng)之無愧的。花生的營養(yǎng)價值之高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)?；ㄉ臒崃扛哂谌忸?，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高?；ㄉ羞€含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢姡ㄉ臓I養(yǎng)成分非常豐富，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深長?；ㄉ娜~子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。 花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。福建圣龍花生批發(fā)
花生油食用方法1.花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖;2.花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物;3.用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素;4.植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。同時，1、花生經(jīng)過原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油機分為立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。2、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸，亞油酸）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。3、從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。 廈門花生多少錢一斤花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，是優(yōu)良烹調(diào)用油。
花生的寓意有很多，花生俗稱長生果，因為它永遠保持絕不腐爛的青春生命；用花生來象征不會衰老?；ㄉ鳛榧橄矐c的象征，是傳統(tǒng)婚禮中必不可少的“利市果”，寓意多子多孫兒孫滿堂，預(yù)示兩個相愛的人永遠在一起，絕不分離，象征著愛情的完美，生活多姿多彩；象征長壽多福，如意平安幸福！玲瓏精致、妙趣橫生的花生寄托著人們對生活的美好祝愿，體現(xiàn)出傳統(tǒng)生活中的雅趣，也預(yù)示著果實累累，事業(yè)成功。和其它吉祥物配在一起那意義可就吉祥多多了。
黑花生的食用方法1、醋泡黑花生，要用山西老陳醋，泡三天后，早晨空腹吃3粒，經(jīng)臨床試驗可平穩(wěn)治好血壓高。2、帶皮黑花生仁15克，在棗25克，桂圓肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱，貧血，血小板減少癥。3、黑花生50克，黑鈺芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發(fā)的效果。4、黑花生仁適量，豬肺一付，加少許調(diào)料燉熟后，連湯同食，可治好久咳，小兒百日咳。5、黑花生仁，百合，北沙參各15克，水燉后加蜂蜜進食，對治好肺陰不足型干咳，聲音嘶啞有較好效果。6、黑花生仁90克，豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對治好乳汁缺少，產(chǎn)后腹瀉有很好的食療效果。 花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。
花生霉變了還能吃嗎？花生霉變會產(chǎn)生黃曲霉有毒物質(zhì)，這種東西毒性極強，會致命，是不能吃的?；ㄑ亢桶l(fā)霉不同，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。不過，要注意吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米傳染黃曲霉素的機會還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是一定不可以吃的?；ㄉ?fàn)€后，表皮會有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識別。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色，果實內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)會有不同程度的異味。 花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。寧德花生圖片
花生的種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。福建圣龍花生批發(fā)
花生的生長習(xí)性?；ㄉ且荒晟荼局参?，從播種到開花只用一個月多一點時間，而花期卻長達兩個多月。它的花單生或簇生于葉腋部，每株花生開少則一二百朵、多則上千朵?；ㄉ_花授粉后，子房基部的子房柄不斷伸長，從枯萎的花管內(nèi)長出一根果針，呈紫色。果針迅速地縱向伸長。它先向上生長，幾天后，子房柄下垂于地面。在延伸的過程中，子房柄表皮細胞木質(zhì)化，保護幼嫩的果針入土。當(dāng)果針入土后達5～6厘米時，子房開始橫臥，肥大變白，體表長出茸毛，可以直接吸收水分和各種養(yǎng)分以供生長發(fā)育的需要。這樣一顆接一顆的種子相繼形成，表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟，形成了我們所見的花生果實。地上開花地下結(jié)果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環(huán)境長期適應(yīng)的結(jié)果?；ㄉY(jié)果時喜黑暗、濕潤和機械刺激的生態(tài)環(huán)境。這些因素已成為莢果生長發(fā)育不可缺少的條件。因而，為了生存和傳種，它只有把子房伸到土壤中去，來結(jié)果實。 福建圣龍花生批發(fā)
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