“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺看下，沒有哪家能超出這個范疇”。徐先生無奈的表示，現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴重，進入門檻低，無論是菜品還是口味，輕食很容易被模仿、復(fù)制。健身餐、減脂餐、塑形餐等，菜單設(shè)計名稱相似，宣傳效果更是雷同，無非減脂和營養(yǎng)。產(chǎn)品差異化不明顯，即使是“品牌”店鋪也難以成為商圈頭部。局限二：客單價上不去?！拜p食賣的好的都是客單價低的”。已經(jīng)做了5年輕食的辛先生告訴內(nèi)參君，自己是3家輕食外賣店的老板，主打的產(chǎn)品客單價在40元左右。相比于低客單價的商家，他家的輕食客群相對要更小眾一些。秦先生提到，在食材上的精挑細選是高成本的重要原因之一。“同樣輕食中的沙拉，我們用的是每斤在5-7塊的羅馬生菜，其他商家可能是一兩塊的圓生菜；有一些菜我們可能也只用到50%的部分，其他商家就不一樣；我們雞腿買回來自己去皮，牛肉也是可直接出牛排那種質(zhì)量的，這就拉開了成本?！陛p食讓人們更加注重食材的安全與營養(yǎng)，以及身體的健康狀況，過多的物欲逐漸消失。四川麥享受輕食外賣培訓(xùn)
隨著健康飲食意識的提高以低脂、低熱量、少鹽少糖為特色的“輕食”受到熱捧也成為外賣“新寵”輕食不等同于沙拉，也不等同于減肥餐，不一定要生冷蔬菜。輕食也不是節(jié)食，而是意味著更低的熱量和更高的飽腹感。在熱量控制上，相比其他菜系，輕食由于加工工序少，少油少鹽少糖少醬料，熱量更低。在營養(yǎng)健康角度上，只要經(jīng)過科學(xué)的配比，將食物三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪均衡搭配，再加上新鮮蔬果所富含的高纖維，一餐輕食就能做到營養(yǎng)均衡，更加健康。第三就是開店過程中需要在餓了么以及美團上做推廣，推廣費用的話，基本上從100~500不等，看自己的情況而定。第四就是食材采購的一個費用，輕食這個品類，食材占比在外賣里面的話基本上達到50%四川輕食外賣哪家好另外，目前很多新興的沙拉品牌，更多是從卡路里（熱量）控制的角度來設(shè)計研發(fā)產(chǎn)品。
1、豐富產(chǎn)品線，打破季節(jié)性壁壘和受眾限制。我們都知道，對于輕食銷量來說，受季節(jié)影響的因素比較大，因為輕食一到冬天就是屬于“涼菜”如果天氣過冷，點這類產(chǎn)品的人數(shù)很少很多。因此針對消費群體的不同特性，我們需要不斷進行產(chǎn)品研發(fā)與升級。為了滿足冬季用戶對“暖食”的喜愛，我們可以推出暖沙拉，降低消費者的腸胃負擔(dān)，打破季節(jié)性壁壘。2、堅守食材品質(zhì)輕食對食材品質(zhì)和冷鏈保鮮的要求比普通菜品要高得多，不依賴廚藝，但把控好食材質(zhì)量是輕食的命脈。在食材管控上，需要遵循這4個原則：①只用真食材、無成品半成品②甄選食材、透明、可追溯③高度標(biāo)準(zhǔn)化、精細化、加工出品④全部食材當(dāng)日、新鮮制備其次，制作輕食餐可以加入多種配料，如堅果、芝麻、燕麥片、葡萄干等，既好看，口感層次也豐富，還能讓客戶覺得很值。
曝光決定輕食店鋪是否能夠被更多人看到，這樣輕食店餐品才能被銷售出去并獲得消費者的青睞，輕食店內(nèi)部質(zhì)量和單量越高，輕食店鋪排名越靠前，相應(yīng)的會有更多的曝光，這是它們之間的關(guān)系鏈。輕食商家需要充分利用流量卡，在輕食店內(nèi)基本工作準(zhǔn)備就緒、完善接單出菜流程、積累一定量的自然單量之后可以考慮開啟流量卡，使流量卡得到充分的利用，外賣平臺將輕食店推到前排的幾率就更大。外賣是在互聯(lián)網(wǎng)平臺上銷售產(chǎn)品的商業(yè)模式，平臺的定位、外賣的規(guī)則和外賣的玩法等都關(guān)乎著一家外賣店鋪的生死，要想要輕食外賣市場上站穩(wěn)腳跟，必須不斷地學(xué)習(xí)，跟上時代的步伐。只不過國外的沙拉、三明治等產(chǎn)品更符合輕食的概念。
關(guān)鍵在配送可以說，項目選擇、物流服務(wù)把控是外賣市場中的機會所在。對于下午茶和輕食來說，配送無疑是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)?！斑@個市場終還是要看大家驗證自己的商業(yè)模式，大家也都要回歸一個問題，就是看誰的一公里配送是靠譜的，誰的用戶體驗更好?！鄙畎霃絼?chuàng)始人徐偉昊對騰訊科技表示。在這方面，樓下100選擇的是自建冷鏈物流團隊，通過“重模式”保證用戶體驗。季曉楊說，甜點、咖啡這樣的產(chǎn)品對物流配送的標(biāo)準(zhǔn)更高，因為不僅要嚴格把溫度控制在保鮮范圍內(nèi)，還要保持食品的外形完整。樓下100初選擇自建冷鏈物流，是因為當(dāng)時沒人能滿足他們的配送需求?！拔覀儎?chuàng)業(yè)的時候沒有第三方物流這個說法，平臺要么自建物流，要么由商家自己去送。自建主要是保證高客單價用戶對服務(wù)品質(zhì)的要求?！陛p食訂單量同比增長98%?？梢娡赓u已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。河北纖度創(chuàng)意輕食外賣哪家好
如果發(fā)生變質(zhì)的情況，是可能造成食物中毒的。其次，很多輕食外賣送到食客手中，往往都是冷食。四川麥享受輕食外賣培訓(xùn)
經(jīng)過近幾年的發(fā)展，一二線大城市的輕食市場已經(jīng)相當(dāng)成熟，再加上租金一路高漲，外賣市場的競爭激烈程度可想而知。依托平臺純做外賣，需要大量的流量曝光，除去平臺抽點，還要考慮平臺影響外賣店鋪排名的若干因素，一旦失去曝光，訂單量銳減，門店收益影響巨大。伴隨著一二線城市輕食市場的逐漸飽和，很多輕食創(chuàng)業(yè)者也將目光翻到了三四線城市，并逐步滲透到中小城市，謀取更長遠的發(fā)展。但并不能完全照搬大城市的輕食運營模式，還要去了解當(dāng)?shù)叵M潛力，才能展開下一步動作。所以，一般不建議輕食創(chuàng)業(yè)者貿(mào)然嘗試純輕食外賣店，利用線下線上相結(jié)合的模式更有可能有長遠發(fā)展。再者，還可嘗試業(yè)態(tài)混合模式或者異業(yè)合作模式，比如輕食&書店、輕食&健身房、輕食&瑜伽館、輕食&咖啡店等等，去開拓更廣的市場，而非局限于增肌減脂、白領(lǐng)人群等，輕食創(chuàng)業(yè)成功的幾率會更高。四川麥享受輕食外賣培訓(xùn)
成都創(chuàng)意輕食餐飲管理有限公司位于紅星路一段35號附1號(自編號A區(qū)1-1-102B)。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下餐飲加盟，輕食外賣，輕食加盟，輕食餐廳深受客戶的喜愛。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。纖度創(chuàng)意輕食秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。