半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。黃酒在多個省份和城市均曾獲得過中國地理標志證明。東莞壇裝黃酒加工廠
黃酒生產(chǎn)流程：選材蒸制—加曲調料—發(fā)醇—榨取—裝存。黃酒加工工藝實際操作關鍵點：①選材蒸制：選糖份高的新鮮地瓜，用冷水清洗晾曬后在鍋中煮開。②加曲調料：將煮開的地瓜倒進主缸，用棍子攪拌成糊狀，隨后將麻椒、小茴香、竹子葉、茯苓等調味品，加水22Kg熬出調味品冷卻水，再與損壞的曲粉相混和，一起倒進配有紅薯泥的主缸，用棍子攪拌成稀粘稠。③發(fā)醇：將裝好調料的氣缸蓋上塑料薄膜，并將缸口封嚴，隨后放置溫度為25-28℃的房間內發(fā)醇，每過1—2天攪拌一次。薯漿在發(fā)醇中有汽泡持續(xù)外溢，當汽泡消退時，也要不斷拌和，直到攪到有深厚的黃酒味，缸的上端發(fā)生清亮的酒汁時，將發(fā)醇缸搬至戶外，使其迅速制冷。那樣制成采的米酒不但味甜，并且口感好，不然，制成的米酒帶怪味。也可在發(fā)醇前，先在主缸加人1.5-2.5千克純糧酒作酒底，隨后再將料倒人。發(fā)酵時間長度不但和溫度相關，并且水酒的品質及總數(shù)有立即關聯(lián)。因而，在發(fā)醇時要立即把握料漿的溫度。東莞壇裝黃酒加工廠同樣是黃酒，不同的品牌和種類之間的口感和香氣差別很大。
黃酒產(chǎn)業(yè)鏈完成二次輝煌（指銷售量再度做到乃至超出2002—2007年水準）的重要仍取決于提升江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)式市場的需求。開發(fā)設計外地市場的需求巨大和不斷的營銷推廣資金投入，領域目前比較分散化的布局促使先驅者一方面欠缺充足資產(chǎn)整體實力，另一方面又顧忌自身的勤奮會換得競爭者乘坐便車的很有可能。因而黃酒領域融合務必在于江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)式市場的需求的提升。堅信黃酒領域融合將遵照先產(chǎn)生本省銷售市場壟斷性影響力、再產(chǎn)生江浙滬地區(qū)銷售市場控制能力然后邁向我國各地銷售市場的流程。
聞“香”識黃酒，你知道黃酒有多少種香味？黃酒的香氣有原料香、工藝香、醇香、曲香、陳釀酯香、添加藥食兩用物質香等，每類香氣又可區(qū)別為不同的小類別。原料香，不同的原料有不同的香氣，比如大米與黍米香氣就不同。工藝香，稻米黃酒工藝分為淋飯、喂飯、攤飯，淋飯酒香氣較沖鼻，喂飯酒香氣次之，攤飯酒香氣.為柔和。非稻米黃酒工藝，黍米黃酒中，即墨老酒是煮糜法加炒焦的工藝，有焦糜香，大連黃酒與蘭陵美酒用煮糜法但不炒焦的工藝，無焦糜香。醇香，是以酒精（乙醇）香為主，..醇（異戊醇、異丁醇、β-苯乙醇等）為次的復合香。它是一種由發(fā)酵而成的香氣，也可以稱為“酒香”。如果符合該酒的原料與發(fā)酵工藝產(chǎn)生的正常香氣，我們稱之“酒香”，若有別的異香，我們稱之“酒香不”或“酒香欠”。有一點要特別說明，新釀制的甜黃酒帶有白酒氣與食用酒精氣，這不能算為異香。黃酒的口感醇厚，香氣濃郁。
黃酒的如何喝好：1、溫飲。大家普遍的飲法便是溫飲，在喝以前只需略微加溫，那樣黃酒的香醇就更為濃厚，口味會甘甜朗朗上口好吃。在加溫的情況下只需把配有黃酒的酒瓶子立即泡在開水中就可以，無需泡很久，泡久了，溫度太高非常容易讓酒精揮發(fā)而危害口味和作用。2、冰飲。能夠把黃酒放入冷藏室后再食用，或是在黃酒中加上冰塊兒，那也是此外一種口味。3、調味品。黃酒在烹制中是一種非常好的調味品，例如我們在做海蜇皮或是大閘蟹等食材的情況下，黃酒的優(yōu)異主要表現(xiàn)都能夠使我們有豐富多彩的口味享有。黃酒的生產(chǎn)工藝非常獨特，需要嚴格的控制和燒制過程。中山黃酒工廠直供
在中國南方地區(qū)，黃酒是非常常見的一種飲料。東莞壇裝黃酒加工廠
為什么黃酒沒有那么受歡迎？然后，在于黃酒之中的酒精濃度高些過白酒會造成人體血壓的激增，并且黃酒有一個自己的特點。在喝了黃酒以后的一到兩小時之內，人體反映不會特別明顯，黃酒是一種后勁濃烈的酒，所以很多人在喝黃酒時候并不覺得如何，但是在喝了黃酒以后的酒勁濃烈，這就會造成喝酒的人無法操控所喝的量，從而很多人發(fā)生頭暈等忍受不了的情況。其次，原因就在于黃酒是一款歷史悠久的酒水，當代年輕人對黃酒的了解是微乎其微，只有老一輩的人對黃酒才有十分偏愛觀點。這也從側面降低了黃酒對當今大家顧客的吸引。東莞壇裝黃酒加工廠
東莞市水洋春酒廠發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術團隊，各種專業(yè)設備齊全。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展水洋春的品牌。公司以用心服務為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將目前公司主營產(chǎn)品有：莞香型五谷精釀白酒、果香型荔枝白酒、糯米白酒、原漿米酒、黃酒、露酒等。從生產(chǎn)到銷售、前店后坊的綜合經(jīng)營場所集為一體，產(chǎn)品完全符合市場監(jiān)督管理局規(guī)定的生產(chǎn)許可標準及國家相關部門規(guī)定的有關衛(wèi)生標準。等業(yè)務進行到底。水洋春酒廠始終以質量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的白酒類，配制酒類，黃酒，定制酒類。