野生薺菜肉包子包子，在我老家叫饅頭。菜的叫菜饅頭，肉的叫肉饅頭，菜肉一起的就把具體名字說出來再加饅頭。那一般人家說的饅頭我老家又叫什么呢？我們呀，叫卷子。也就是說，壓根沒包子這個(gè)名字。面食在我的記憶里是和新年有關(guān)的，只有過年的時(shí)候我們才會(huì)蒸上幾籠饅頭和大卷子。大卷子就是超級(jí)大的長饅頭，實(shí)心的，在年三十的晚上豬蹄湯煨好了，單獨(dú)舀一些湯出來，放幾個(gè)炸好的小獅子頭，一點(diǎn)點(diǎn)軟糯酥爛的豬蹄肉，大火燒開后切幾片大卷子進(jìn)去稍微一煮，放點(diǎn)鹽就能盛起來吃了，噴噴香！剩余的大卷子切片在太陽下曬的脆脆干，能保存半年。懶的時(shí)候燒點(diǎn)開水，放點(diǎn)干的大卷子煮軟了撒點(diǎn)白糖就是一餐。饅頭有很多餡，甜的有豆沙芝麻的，純豆沙的。咸的種類就很多了，蘿卜絲蝦皮的，蘿卜肉的，霉干菜肉的，白菜肉，麻菜肉的等等，我不喜歡的就是蘿卜絲蝦皮的，味道太寡。而這里的麻菜肉餡就是指野生薺菜肉餡的。為什么我特別強(qiáng)調(diào)野生呢？因?yàn)樗j菜特別容易長，那時(shí)候在莊稼里，它屬于野菜，不會(huì)有人單獨(dú)去種這玩意兒，會(huì)被人嘲笑的。野生的薺菜根莖發(fā)紅，現(xiàn)在人工種植的青郁郁的，味道也大不及野生的鮮美。就好比大棚里的和地里野生的薺菜一樣，根本不是一個(gè)級(jí)別的。小籠包子的加盟代理。浙江速凍包子推薦貨源
完美奶黃包食材：250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。做法：1）黃油置室溫軟化；用打蛋器低速攪打至順滑；加入白糖攪打至發(fā)白；2）分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；所有的粉類混合過篩，加入盆中；拌成均勻的面糊；3）上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸；4）蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上；5）將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘；6）將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)；7）置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大；8）取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮；9）將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間；10）包成圓形包子狀，收口朝下；蒸鍋?zhàn)⑺疅掀?，將包子放入鍋?nèi)；蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。水煎包食材：200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。黃山本地包子加盟代理蘿卜絲肉包的加盟代理。
水的溫度要控制在45度內(nèi)。鍋體溫度很快又冷了再加熱關(guān)火發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間到了，拿起包子生胚，感覺包子漲大了些，也輕些了。就可以開火蒸了。這個(gè)要看狀態(tài)的，狀態(tài)不到延長發(fā)酵時(shí)間繼續(xù)發(fā)酵。蒸好的肉包子，油潤鮮美。好想咬一口！超級(jí)好吃的肉包子用料普通面粉400克；豬肉350克；海鮮醬油適量；老抽，白糖一小點(diǎn)；溫水200克；酵母4克做法先把肉切成小丁，倒入適量的海鮮醬油和一小點(diǎn)老抽，再加入一小點(diǎn)糖拌勻（如果口味重的還要加一小點(diǎn)鹽），比較好是這樣腌制3~4小時(shí)入味。在溫水里放幾克白糖，再放入酵母攪勻后放置3分鐘倒入面粉中揉面。揉好后放溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵90分鐘左右。面發(fā)好后再揉一下，然后分成小份開始包包子。包好后把包子放入有熱水的蒸鍋里蓋上蓋子不打火先放10分鐘，然后再打火蒸，上氣后蒸20分鐘就熟了，再關(guān)火悶5分鐘拿出來，好吃的包子就做好了！小美版【鮮肉包子】用料包子皮材料；中筋粉500克；水250克；糖5克；酵母5克；油5克；鹽1/4茶匙；內(nèi)餡材料；豬肉餡300克；鹽1/2茶匙；水4大匙；醬油3大匙；米酒1/4小匙；細(xì)砂糖1/4小匙；五香粉1/8小匙；白胡椒粉1/2小匙；白麻油2大匙；蔥5根做法先內(nèi)餡調(diào)制，主鍋加入300克肉餡、鹽1/2茶匙、水4大匙。
大火蒸15分鐘左右即可5冰花包子用料速凍包子6個(gè)面粉10克水100毫升植物油5毫升小蔥1棵1、面粉和清水調(diào)勻成面粉水，生蔥去根洗凈后切成蔥花2、將油倒入平底鍋中刷勻，用中小火加熱3、隨后均勻放入包子并空出一定間隙4、往平底鍋內(nèi)倒入調(diào)勻的面粉水，撒上少許蔥花在包子頂端5、蓋上鍋蓋以中小火燜約10分鐘至面粉漿變脆即可熄火6小刺猬包子面粉300克酵母3克可可粉20克泡打粉3克糖10克草莓醬適量豆沙適量1、面粉加酵母和泡打粉、糖，用溫水和成面團(tuán)2、分出一小塊和可可粉揉成褐色面團(tuán)3、分別揉光，搓條下劑子，褐色劑子要比白色面劑小一些4、用搟面杖搟出一大一小兩塊圓皮，壓在一起5、翻過來，包入豆沙餡6、包成橢圓形，收口朝下7、把白色的面團(tuán)部分捏出一個(gè)尖嘴出來，形成刺猬的頭部7、用剪刀在褐色面團(tuán)上依次剪出一個(gè)個(gè)小刺8、用一點(diǎn)草莓醬和面團(tuán)混合揉成粉紅色面團(tuán)9、做成一個(gè)個(gè)小紅果放在刺猬背上10、醒發(fā)一會(huì)入蒸籠蒸熟7南瓜豆沙包食材：200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉1）南瓜洗凈，切塊；南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的面團(tuán)；2）喜歡奶香的，可以加入少許煉乳；揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜。小籠包子的制作工藝。
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵。肉包子方法二材料餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。a.肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。c.加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。包子餡步驟1.將材料放入，和成面團(tuán)。2.室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2備大。3.取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮。4.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。5.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。6.開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出。（除此之外，不同地區(qū)包子也有其他不同的做法）肉包子營養(yǎng)價(jià)值編輯營養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低，脂肪含量比較高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高。梅干菜肉包的推薦廠家。新余海帶筍絲包子
常州頂譽(yù)食品有限公司致力于生產(chǎn)加工速凍米面食品。浙江速凍包子推薦貨源
灌湯包是一種傳統(tǒng)的特色小吃，夾一個(gè)咬上一口，熱乎乎的湯汁直流，趕緊小心翼翼地吸到口中，味道醇正濃郁，一點(diǎn)也不膩。再嘗一口餡料，鮮香肉嫩，好吃極了！但是餡料里怎么有那么多湯汁呢？這其中大有玄機(jī)！灌湯包用料肉皮凍肉皮500g料酒30g蔥姜適量鹽適量胡椒粉適量肉餡豬肉800g料酒35g蔥姜水（蔥10g、姜20g）150g鹽5g味精5g細(xì)砂糖35g老抽35g色拉油10g提拉米蘇565g裝飾黑巧克力或烘焙色素筆1只提拉米蘇565g制作方法step1：新鮮肉皮洗干凈，先在開水里煮一會(huì)兒。step2：煮至肉皮變色后撈出，用刀將肥油剔除干凈。step3：后將皮上的毛拔干凈。step4：另煮一鍋水。step5：將洗好后豬皮放入。step6：加入蔥、姜煮開后，加入料酒、撇去浮沫。step7：轉(zhuǎn)入燉鍋。step8：燉1小時(shí)左右，至肉皮軟爛。step9：將煮好的肉皮撈出。step10：用料理機(jī)將肉皮打碎或者用刀切成丁。step11：打碎后的肉皮重新放鍋里。step12：加入是生姜末、胡椒粉、鹽和雞精或味精。step13：撇去浮沫，直到基本沒有浮沫為止。step14：放入蔥結(jié)，繼續(xù)燉煮1小時(shí)。step15：將燉好的肉皮汁過濾。step16：冷卻后放入冰箱冷藏一下，皮凍就做好了。step17：豬肉洗凈。step18：切成小塊。step19：隨即剁成肉糜。浙江速凍包子推薦貨源
常州頂譽(yù)食品有限公司正式組建于2018-06-28，將通過提供以燒麥，包子，餡料，湯包等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。頂譽(yù)食品經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋燒麥，包子，餡料，湯包等板塊。同時(shí)，企業(yè)針對(duì)用戶，在燒麥，包子，餡料，湯包等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對(duì)性的食品、飲料服務(wù)。值得一提的是，頂譽(yù)食品致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時(shí)，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘頂譽(yù)盟的應(yīng)用潛能。