左手順時轉(zhuǎn)動捏18褶左右，捏褶完時將一褶往左轉(zhuǎn)一下收成小圓口依次包完蒸格刷點油，將生胚放進蒸格，蓋上鍋蓋，夏天醒發(fā)10分鐘入蒸鍋開中高火，待冒出蒸汽時蒸10分鐘關(guān)火，燜四五分鐘開蓋出鍋包子趁熱吃，簡直是享受~肉包子用料普通小麥粉300克；水150克；酵母3克；糖8克；豬肉180克；鹽少許；糖適量；黑胡椒粉適量；蔥姜少許；水100克；老抽適量做法面粉，水，酵母，糖，加入面包機桶內(nèi)，揉面程序，我只揉了一個程序，揉至光滑，轉(zhuǎn)發(fā)酵程序，大概1個小時，發(fā)酵至2倍大豬肉洗凈切小塊，放料理機內(nèi)絞碎，蔥姜切末，放入肉末中，加100克水，用筷子順時針攪拌均勻，加適量黑胡椒，老抽，糖！繼續(xù)順時針攪拌，一定要攪拌至粘稠，蒸出來的包子餡才會有汁，肉也比較緊實！拌好備用發(fā)酵好的面團，分成12份，包入適量肉餡，捏好，碼上蒸籠，30度繼續(xù)發(fā)酵30分鐘！冷水上鍋蒸20分鐘出鍋豬肉包子用料豬肉（已剝皮前腿肉）450克；洋蔥（可用大蔥，沙葛，蓮藕，馬蹄等代替）200克；姜蔥水；姜絲5克；蔥段5克；水90~110克；豬肉餡料汁碗：；香油（芝麻油）1湯匙（10克）；蠔油2湯匙（20克）；生抽2湯匙（20克）；鹽（6克）；胡椒粉2小匙（2克）；雞粉2小匙（2克）；面團材料：。薺菜包子的廠家批發(fā)。上海品質(zhì)包子加盟代理
常州頂譽食品有限公司是一家專業(yè)致力于生產(chǎn)加工速凍米面食品的企業(yè)，有無塵無菌車間，大型速凍冷庫以及成熟的冷藏運輸鏈。豬油、改良劑品、過壓面機過低速壓面機(日本大成壓面機）15次。環(huán)境溫度25~28℃,環(huán)境濕度50-60％,!$}（在現(xiàn)場內(nèi)設(shè)置計時器.溫度計與溫度原始記錄表、檢查表）.包餡成型發(fā)酵皮12G，餡8G，皮寬：,成型后墊上包底紙重量:20~23G/只,(現(xiàn)場設(shè)置圖片)裝入不銹鋼盆內(nèi),每只間隔10cm以上,包底紙7X7cm,品管每30分檢察1次,發(fā)酵45分,發(fā)酵柜溫度35~40℃,發(fā)酵柜濕度65-70％注意:成形后的半成品在10分內(nèi)必需送往發(fā)酵室.（在現(xiàn)場內(nèi)設(shè)置計時器.溫度計與溫度原始記錄表、檢查表）。蒸(蒸線)100℃蒸6分；中心溫度80℃以上（維持2分）（在現(xiàn)場內(nèi)設(shè)置計時器.溫度計與溫度原始記錄表、檢查表）。冷卻20分內(nèi)將品溫降至18℃以下（在預(yù)冷間內(nèi)要設(shè)置計時器.溫度計與溫度原始記錄表與檢查表）。冷凍35分鐘11、選別形狀不良(是否漏餡,收口是否嚴密,表面是否沾餡)12、稱量20～22g（每30分抽檢10個）。金探器FE、SUS>d14、小包裝20只/袋j>冷凍后的再次目視検査（檢查袋子是否破裂）検査頻度:現(xiàn)場QA每30分抽取10袋。。安徽豆腐包子梅干菜肉包子的加盟代理。
常州頂譽食品有限公司是一家專業(yè)致力于生產(chǎn)加工速凍米面食品的企業(yè)，有無塵無菌車間，大型速凍冷庫以及成熟的冷藏運輸鏈。我們注重衛(wèi)生健康，品質(zhì)優(yōu)良，綠色營養(yǎng)堅信效率成就品牌，誠信鑄就未來。我們崇尚頂譽人精神，忠誠、感恩、敬業(yè)、自律進取、以食品安全無小事，安全責(zé)任重于山為標準。常州頂譽食品有限公司是一家專業(yè)致力于生產(chǎn)加工速凍米面食品的企業(yè)，有無塵無菌車間，大型速凍冷庫以及成熟的冷藏運輸鏈。我們注重衛(wèi)生健康，品質(zhì)優(yōu)良，綠色營養(yǎng)堅信效率成就品牌，誠信鑄就未來。我們崇尚頂譽人精神，忠誠、感恩、敬業(yè)、自律進取、以食品安全無小事，安全責(zé)任重于山為標準。
step20：將剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌勻，靜置片刻。step21：蔥洗凈切段，生姜去皮切片，放入料理機加180g水，攪打。step22：過濾后得到蔥姜汁。step23：分次倒入蔥姜汁，攪打上勁。step24：將老抽、鹽、味精、糖放入，攪打均勻。step25：放入色拉油，繼續(xù)攪拌均勻。step26：取出做好的肉皮凍，切碎后放入。step27：攪拌均勻即可。step28：取餃子皮一張鋪于案板，將餃子皮略搟薄后，四周用搟面杖打荷葉邊。step29：包入適量的肉餡。step30：用手沿同一方向打褶，將包子的封口。step31：鍋內(nèi)加水煮開，將包好的包子放入，蒸煮6分鐘即可。小貼士：1、皮凍要做的好，一定要將肥肉去干凈，浮沫也一定要撇干凈。2、煮皮凍的水不要過多，也不易太少，以沒過肉皮的量為宜。3、凍好的皮凍切碎，可以用來拌在小籠餡、包子餡、餃子餡里，可以冷凍保存。4、肉餡中的肉要先攪拌上勁后再拌入皮凍，攪拌可以使用打蛋器的攪拌棒進行，比較便捷，不過注意不要過載。5、用皮凍與肉餡的比例，我用了1:2，即一份皮凍兩份肉，蒸出來的湯汁比較合適。6、湯包底部放置油紙防粘，沒有的話，可以用切成薄片的胡蘿卜當墊子。7、蒸煮時間以6~7分鐘為宜，時間長了，湯包會鼓起然后破皮漏汁。酸豆角肉的制作工藝。
水的溫度要控制在45度內(nèi)。鍋體溫度很快又冷了再加熱關(guān)火發(fā)酵。發(fā)酵時間到了，拿起包子生胚，感覺包子漲大了些，也輕些了。就可以開火蒸了。這個要看狀態(tài)的，狀態(tài)不到延長發(fā)酵時間繼續(xù)發(fā)酵。蒸好的肉包子，油潤鮮美。好想咬一口！超級好吃的肉包子用料普通面粉400克；豬肉350克；海鮮醬油適量；老抽，白糖一小點；溫水200克；酵母4克做法先把肉切成小丁，倒入適量的海鮮醬油和一小點老抽，再加入一小點糖拌勻（如果口味重的還要加一小點鹽），比較好是這樣腌制3~4小時入味。在溫水里放幾克白糖，再放入酵母攪勻后放置3分鐘倒入面粉中揉面。揉好后放溫暖的地方進行發(fā)酵90分鐘左右。面發(fā)好后再揉一下，然后分成小份開始包包子。包好后把包子放入有熱水的蒸鍋里蓋上蓋子不打火先放10分鐘，然后再打火蒸，上氣后蒸20分鐘就熟了，再關(guān)火悶5分鐘拿出來，好吃的包子就做好了！小美版【鮮肉包子】用料包子皮材料；中筋粉500克；水250克；糖5克；酵母5克；油5克；鹽1/4茶匙；內(nèi)餡材料；豬肉餡300克；鹽1/2茶匙；水4大匙；醬油3大匙；米酒1/4小匙；細砂糖1/4小匙；五香粉1/8小匙；白胡椒粉1/2小匙；白麻油2大匙；蔥5根做法先內(nèi)餡調(diào)制，主鍋加入300克肉餡、鹽1/2茶匙、水4大匙。酸豆角包子的推薦廠家。上饒魚香肉絲包子推薦貨源
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【青菜香菇豆干包子】1、準備新鮮的青菜洗干凈，香菇提前泡發(fā)，豆干洗凈。讓青菜包子里面的青菜吃起來翠綠鮮嫩的小妙招：青菜放在煮沸的水里面燙5-8秒鐘，（時間不要長了，不然青菜就變黃了）然后迅速撈起放進冷水里面涼透。2、涼透的青菜充分擠干里面的水分，然后切成青菜碎。香菇切碎，把香菇碎放在鍋里面翻炒一下，加少許油，炒的時候剛開始會出點水，然后炒著就沒有水了，盛起來。豆干可以放在燙青菜的水里面燙幾分鐘，切成豆干碎。3、將青菜碎、香菇碎、豆干碎放在一起，加：油、鹽、麻油、蠔油、胡椒粉、生抽、一點糖攪拌均勻，然后放進冰箱里面冷藏1-2個小時，等涼透了就可以包包子了。（切記包包子千萬不要把燙的餡包進去，會燙死酵母。然后包子就發(fā)不起來了）4、青菜包子餡料放在冰箱里面的時候就可以揉面準備好面團，面團好了先發(fā)面，等發(fā)好了就可以包包子了。（不過要是沒有時間的話可以先不發(fā)面，面團揉好就可以直接包包子，等包子包好了放在熱水的蒸鍋里面醒發(fā)半小時）5、蒸青菜包子不需要太久，10分鐘就夠了，因為菜包子的餡是很容易蒸熟的。小提示：關(guān)火馬上揭蓋，包子就不會塌陷了。上海品質(zhì)包子加盟代理
常州頂譽食品有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊，具有燒麥，包子，餡料，湯包等多項業(yè)務(wù)。頂譽食品將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！