蟹黃醬的使用場(chǎng)景不斷細(xì)分，蟹黃醬品類增加，但與醬油品類相比細(xì)分程度較低。傳統(tǒng)的蟹黃醬產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者多樣的烹飪需求。根據(jù)不同的使用場(chǎng)景，蟹黃醬衍生出蟹黃粉絲煲等品類，一些具有保健功能的蟹黃醬單品也層出不窮，細(xì)分功能不斷豐富。但與醬油品類相比，產(chǎn)品細(xì)分成熟度仍處于較低水平，未來(lái)伴隨消費(fèi)者口味的差異化以及消費(fèi)升級(jí)強(qiáng)化，蟹黃醬的細(xì)分趨勢(shì)會(huì)更加明顯，家庭保有量會(huì)進(jìn)一步提升。目前，很多蟹黃醬企業(yè)推出了各種類型的蟹黃醬產(chǎn)品，且普遍采用小瓶裝，每瓶容量在150—200毫升之間，零售價(jià)則比普通裝的產(chǎn)品高出很多。多吃蟹黃醬可以預(yù)防疾病。達(dá)州蟹黃醬
蟹黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素和磷脂，食用蟹黃對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是蟹黃中的脂肪和膽固醇含量比較高，所以想瘦人群一次不宜多吃。蟹黃還有開(kāi)胃潤(rùn)肺、養(yǎng)血之功效。其中以蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無(wú)雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。蟹黃醬一般可用塑料袋或瓶裝（砂罐等）保存，還要置陰涼通風(fēng)處就可以了。如果是經(jīng)常用的話就不需要刻意儲(chǔ)存，用罐裝的，袋裝的也可以倒在罐子里，拿取方便，吃了這么多年的蟹黃醬還從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)變質(zhì)的呢，如果經(jīng)常吃也可以放在冰箱里保險(xiǎn)些。經(jīng)常用的蟹黃醬多少錢蟹黃醬吃起來(lái)怎么樣？
開(kāi)門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，調(diào)味品占其四?？梢?jiàn)調(diào)味品是廣大消費(fèi)者日常生活離不開(kāi)的“必需品”，雖然消費(fèi)者日常緊密接觸、使用各類調(diào)味品，但大多時(shí)候?qū)λ鼌s知之甚少?；诖?，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)人員會(huì)組織食品類高校、科研院所、行業(yè)企業(yè)各方資源，匯編成調(diào)味品系列科普資料，向消費(fèi)者介紹什么是調(diào)味品、調(diào)味品的生產(chǎn)工藝、如何使用、購(gòu)買及儲(chǔ)存調(diào)味品等知識(shí)，以期讓廣大消費(fèi)者真切的了解，正確的使用和儲(chǔ)存調(diào)味品。在調(diào)味品科普資料的編寫過(guò)程中，編寫人員兼顧專業(yè)性、科學(xué)性、社會(huì)性、通俗性，并按照產(chǎn)品分類進(jìn)行系統(tǒng)介紹。調(diào)味品行業(yè)推出的科普資料，是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)服務(wù)行業(yè)企業(yè)、維護(hù)廣大消費(fèi)者利益、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)，后續(xù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)人員會(huì)將根據(jù)調(diào)味品產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)變化，及時(shí)更新、豐富系列科普資料。
調(diào)料在烹調(diào)中的作用及意義調(diào)味品是指能增加菜肴色香味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。
調(diào)味品不止用于烹調(diào)食物，也用于食品加工方面，其中部分具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功用。
常用調(diào)料的分類及特點(diǎn)調(diào)味品從味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。從香氣上分為辛香、甜香、薄荷香、果香等。
從技術(shù)工藝上看，有歷史悠久的天然調(diào)味料如鹽、糖、八角、花椒、桂皮、香葉等，也有人工復(fù)合調(diào)味品如蟹黃醬、味精、雞精、雞粉等。蟹黃醬是營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他調(diào)味品的幾倍甚至幾十倍。蟹黃醬通常用于蟹黃粉絲煲、生焗海螺等菜品。 大閘蟹可以用來(lái)做蟹黃醬嗎？
常見(jiàn)調(diào)味品特點(diǎn)烹調(diào)中，還有一些經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)味品，如蟹黃醬、八角、花椒、桂皮、香葉等，這些調(diào)味品不僅可以為膳食增香、提鮮、去腥、改善風(fēng)味，也有一定的保健功用，如桂皮溫中散寒，八角健胃，花椒有增加食欲、驅(qū)蟲(chóng)的功效。
蔥、姜、蒜是烹調(diào)中常見(jiàn)的香辛料，也是調(diào)味品中受歡迎的食材，幾乎每天都被用到，在去腥調(diào)味的基礎(chǔ)上，它們具有一定的消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃等療效，同時(shí)兼顧蔬菜和調(diào)料的好處。
大蔥綠色蔥葉部分，含有豐富的胡蘿卜素和鈣，部分營(yíng)養(yǎng)成分高于蔥白，用蔥調(diào)味時(shí)，應(yīng)盡量保留蔥葉部分。 蟹黃醬可以做哪些美食？太原經(jīng)常用的蟹黃醬
大閘蟹做的蟹黃醬好吃嗎？達(dá)州蟹黃醬
騰蕓蟹黃醬有三大優(yōu)勢(shì)：
1.蟹黃醬主要制作成分有：大豆油、大蒜、蟹黃以及蝦仁等。原料均采用新鮮蔬菜與新鮮肉質(zhì)，質(zhì)量放心可靠。
2.與現(xiàn)代工藝相比，傳統(tǒng)的制醬工藝顯得較為原始，傳統(tǒng)的制作手法使得醬料不但聞著香，吃著更香。
3.蟹黃粉絲是健康美食，不僅含有豐富的碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、氨基酸等。老少皆宜，收獲美味同時(shí)收獲健康。
蟹黃醬的一些經(jīng)典菜式：蟹黃粉絲煲、生焗海螺、家常炒粉絲、鐵板粉絲、水晶粉絲等等。蟹黃擁有高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 達(dá)州蟹黃醬