杜海濤與吳昕聯(lián)手打造的火鍋品牌“辣斗辣”,因食品衛(wèi)生問題被相關(guān)市場監(jiān)管部門責令整改,這一熱點事件一經(jīng)曝光立刻沖上社交媒體熱搜?!懊餍莻儾皇窃陂_店,就是在開店的路上”,網(wǎng)友戲謔道。的確,明星扎堆涌入餐飲行業(yè)儼然成為了一種新風(fēng)尚。明星搞副業(yè)翻車屢見不鮮,但他們確乎越挫越勇,并時常刺激同行以強勢頭紛至邁進創(chuàng)業(yè)市場。明星光環(huán)是獨到的良性資源。在創(chuàng)業(yè)路上,明星試圖利用這種優(yōu)勢建立自己的品牌,一來可以增加收入,二來可以通過實物帶動人氣升級從而提升自身價值。那么,明星開店都搭了哪些順風(fēng)車?桂林道舍影視傳媒有限公司以精立業(yè)、以質(zhì)取勝。南昌提供開店賺錢
明星效應(yīng)、專業(yè)運營上文中我們提到明星光環(huán)是張優(yōu)勢牌,明星做老板更要學(xué)會利用這張牌。但是術(shù)業(yè)有專攻,專業(yè)的事情還是要交給專業(yè)的人來做,餐飲產(chǎn)品的供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、運營督導(dǎo)需要專業(yè)團隊作支持。順應(yīng)認知、選對賽道“蔡瀾點心”的成功正在于他利用好了這兩張組合牌:一方面順應(yīng)認知,以自己的美食家身份入局餐飲,另一方面背后有深圳甘棠明善餐飲有限公司負責運營。更為重要的是他們選對了賽道——港式點心。這一賽道和傳統(tǒng)的粵菜相比優(yōu)勢在于,模式更輕、產(chǎn)品更加精簡、出品更加精致化,符合當前年輕人的消費需求。南昌提供開店賺錢桂林道舍影視傳媒有限公司工作勤勤懇懇,任勞任怨。
開相關(guān)的店,化解風(fēng)險不同的店但是相關(guān)的店,都處于產(chǎn)業(yè)鏈的某幾個環(huán)節(jié),打造幾個環(huán)節(jié)的終端,比如社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和餐飲店,建材店和五金店,書店和咖啡店,家教中心和考試書籍等等。這樣做的目的是降低風(fēng)險,因為產(chǎn)品既有相關(guān)性,可以相互引流和轉(zhuǎn)化。單店創(chuàng)新,減小風(fēng)險店不一定得自己開,開在別人超市、便利店,店中店模式都沒有問題。又或者只占有一個堆頭,甚至一張海報,通過小程序、公眾號等連接客戶。但前提也是網(wǎng)點要多,才能實現(xiàn)整體流量和轉(zhuǎn)化率的提升,也才能與上游供貨商進行談判。
明星開店為何頻頻爆雷社會上有一種刻板印象,即餐飲行業(yè)有著較低的準入門檻,明星抱著“我也行”的心態(tài)開店,但事實證明,他們的品牌未必就是金字招牌。黃磊和孟非合作的“黃粱一孟”、Angelababy打造的“百萬奶昔”、韓寒成立的“很高興遇見你”皆因經(jīng)營不善紛紛關(guān)張歇業(yè),薛之謙開創(chuàng)的“上上謙串串香火鍋”彼時風(fēng)光無兩,如今也難逃被市場放棄的命運。明星餐飲業(yè)為何老板難當 缺乏專業(yè)性俗話說“隔行如隔山”,明星們真的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營之道嗎?答案是否定的。他們往往輸在沒有品牌運營經(jīng)驗和產(chǎn)品打造經(jīng)驗,因此他們的品牌生命力貧弱,這意味著他們在激烈的市場競爭中缺乏長期競爭優(yōu)勢。桂林道舍影視傳媒有限公司刻骨鉆研,不斷提高素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
精細定位、聚焦開創(chuàng)根據(jù)以往經(jīng)驗,一個餐飲品牌做大做強不外乎在以下三個維度聚焦經(jīng)營:■ 聚焦特色產(chǎn)品上海的 “桂源鋪”茶飲,始終如一將凍檸茶和雞蛋仔這兩大特色產(chǎn)品作為招牌,贏得了一大批忠實顧客的喜愛,并正在吸引更多新客戶的青睞。長沙的“費大廚”則專注于辣椒炒肉,并成功將這一特色產(chǎn)品做成了每桌必點的招牌菜?!?聚焦一個菜系“解家河南菜”以“河南的食材,河南的菜”為經(jīng)營理念,深耕河南菜系,挖掘河南特色菜肴,匯集了河南民間的拿手好菜,已成為河南菜連鎖的品牌。桂林道舍影視傳媒有限公司以人為本,能者居之”的用人理念。南昌提供開店賺錢
桂林道舍影視傳媒有限公司創(chuàng)新突破、謀求發(fā)展。南昌提供開店賺錢
擴張速度過快商人逐利心理使然,一家店鋪發(fā)展到一定階段,店家就想要再進一步的發(fā)展,因此通過拓店的方式復(fù)制收益。明星開店也不外乎受這種情緒影響,他們自身財力雄厚、野心更大,所以拓店速度更為極端。多數(shù)情況下他們瞄準的可能不是消費者,而是加盟商。明星利用名氣優(yōu)勢吸引大量加盟商實現(xiàn)裂變式擴張,從而快速獲得分紅收益,但這種行為直接增加了管理難度。食品安全不過關(guān)、衛(wèi)生狀況差民以食為天,食品安全問題一直是老百姓餐桌上的重點關(guān)切話題,但是越來越多的社會負面新聞直指明星店鋪存在食品安全問題,“很高興遇見你”衛(wèi)生狀況差、蒼蠅飛舞、老鼠成患,“上上謙”餐具檢出大腸菌群,“嗨嗨匹匹岳云鵬星店”所售黑豬肉條菌落總數(shù)超標……這一系列丑聞直接導(dǎo)致眾多明星店鋪口碑斷崖式下跌南昌提供開店賺錢
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