西餐宴會服務(wù)是很講究氣派、排場和規(guī)格的，高級宴會的服務(wù)需幾個人看一臺，通力協(xié)作，配合默契。一、西餐宴會的特點(diǎn)西餐宴會是使用刀叉等西式餐具，采用西式擺臺，品嘗西式菜肴，按西餐禮儀提供服務(wù)的宴會。西餐宴會的餐桌一般用長臺，較少用圓臺;用餐方法采用分餐制;一人一份餐盤，多套刀叉服務(wù);每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴會廳燈光柔和、偏暗;點(diǎn)蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會進(jìn)行中有樂隊(duì)伴奏或插放輕音樂。二、西餐宴會服務(wù)流程西餐宴會服務(wù)流程如下:1.準(zhǔn)備工作(1)了解情況。了解清楚外賓的國籍、身份、宗教信仰、生活習(xí)慣等。(2)熟悉菜單。根據(jù)宴會菜單備齊各種餐具及其他物品。(3)鋪臺、擺臺。根據(jù)宴會的性質(zhì)、參加宴會的人數(shù)、餐廳面積及設(shè)備情況設(shè)計(jì)臺形，可擺成一字形、T字形、山字形、方框形、馬蹄形等。鋪臺、擺臺程序見前文鋪臺及西餐宴會擺臺操作。2.迎接客人(1)客人到達(dá)前5分鐘，迎賓員在宴會廳門口迎候客人。(2)客人到達(dá)后，應(yīng)主動向客人問好，并統(tǒng)計(jì)入場人數(shù)。(3)請客人進(jìn)宴會廳，并在客人右前方50cm處**客人，步速要同客人的行走速度一致。3.上餐前飲品(1)客人到來，服務(wù)員向客人問好。廚房熱菜和冷餐會現(xiàn)場操作的配合，實(shí)踐證明，現(xiàn)場操作，既可增加進(jìn)食氣氛，也有利于菜肴質(zhì)量。靜安區(qū)靠譜中西式宴會定制
每次應(yīng)當(dāng)只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，覺得它適合自己的話，那么還可以再次去取，直至自己感到吃好了為止。換而言之，這一原則其實(shí)是說，在自助餐選取某菜肴時，去取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表現(xiàn)一樣，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。"多次"的原則，與"少取"的原則其實(shí)是同一個問題的兩個不同側(cè)面。"多次"是為了量力而行，"少取"也是為了避免造成浪費(fèi)。所以，二者往往也被合稱為"多次少取"的原則。會吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時，**好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。第五，是要避免外帶。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對外營業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場里自行享用，而***不許可對方在用餐完畢之后攜帶回家。商界人士在參加自助餐時，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時不論吃多少東西都不礙事。黃浦區(qū)聚會中西式宴會口碑推薦其內(nèi)容已**超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
如果安排不當(dāng)則會貽笑大方，令人不快。那么，在準(zhǔn)備西餐宴客時，安排座次該遵循哪些禮儀呢?下面是***范文網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的西餐座位禮儀，希望可以幫助大家!西餐座位禮儀(1...意大利人請客吃飯的禮儀有時候，或許會與意大利人共餐。那么意大利人請客吃飯有哪些禮儀需要講究的呢?下面***范文網(wǎng)小編為你介紹意大利人請客吃飯的禮儀。意大利人請客吃飯的禮儀1.意大利人喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開...西餐的餐桌禮儀我國人們在享用西餐時，用到的餐具不再*是一雙筷子，一個飯碗那么簡單，取而代之的是一把餐叉、一把餐刀和一個碟子等。你們你們知道西餐的餐桌禮儀嗎?下面***范文網(wǎng)小編就為大家整理了關(guān)于西餐的餐桌禮儀，希望能夠幫到你哦!西餐的餐桌...新西蘭的餐桌禮儀說到新西蘭，我們就會想到草原，想到成群的牛羊，當(dāng)然新西蘭的基本的飲食是牛奶，奶酪和面包的，新西蘭家庭的飲食相對的比較清淡的，如果你去過新西蘭的家庭吃飯，你就會發(fā)現(xiàn)新西蘭的家庭有很多有趣的飲食文化的。商務(wù)中餐宴請禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有孟光接了梁鴻案那樣的日子。
還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手，叉匙并用取食時，叉的持法和刀叉并用時相同，叉齒向下。就餐時按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。在西餐宴會中，吃什么菜，配飲什么酒，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。上冷盤或海味杯時，要飲烈性酒，用烈性酒杯;上湯時，飲雪利酒(Sherry)，用雪利酒杯;上海鮮時，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒，用白葡萄酒杯;上副菜時，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;上主菜時，飲香檳酒，用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時，飲砷酒(port)，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時，一般不需上酒;上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。宴會開始后，每一道菜上來時。冷餐會的桌面菜肴擺放，大有文章可做。
重視口味與質(zhì)地，避免粗制濫造。宴會多樣化所謂多樣化，即宴會的形式會因人、因時、因地而宜，顯現(xiàn)需求的多樣化，而宴會因適合這種需求而出現(xiàn)各種的形式。特色化趨勢是宴會有地方風(fēng)情和民族特色，即能反映某酒店、地區(qū)、城市、國家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴會呈現(xiàn)精彩紛呈、百花齊放的局面。如對待外地賓客，在兼顧其口味嗜好的同時，適當(dāng)安排本地名菜，發(fā)揮烹調(diào)技術(shù)專長，顯示獨(dú)特風(fēng)韻，以達(dá)到出奇制勝的效果。宴會美境化宴會的美境化趨勢主要是指設(shè)宴處的外觀環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境布置兩個方面。人們特別關(guān)注室內(nèi)環(huán)境的布置美，關(guān)心宴會的意境和氣氛是否符合宴會的主題。諸如宴會廳的選用，場面氣氛的控制，時間節(jié)奏的掌握，空間布局的安排，餐桌的擺放，臺面的布置，臺花的設(shè)計(jì)，環(huán)境的裝點(diǎn)，服務(wù)員的服飾，餐具的配套，菜肴的搭配等都要緊緊圍繞宴會主題來進(jìn)行，力求創(chuàng)造理想的宴會藝術(shù)境界，給賓客以美的藝術(shù)享受。宴會的食趣化趨勢是注重禮儀，強(qiáng)化宴會情趣，提高服務(wù)質(zhì)量，體現(xiàn)中華民族飲食文化的風(fēng)采，能夠陶冶情操，凈化心靈。如進(jìn)食時播放音樂，有時也觀看舞蹈表演或跳舞，盛大宴會有時還邊吃邊喝、邊看歌舞表演節(jié)目。局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。奉賢區(qū)方案中西式宴會口碑推薦
臺面設(shè)計(jì)的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧。靜安區(qū)靠譜中西式宴會定制
讓隔斷屏風(fēng)的風(fēng)格樣式與酒店飯店的風(fēng)格樣式相互協(xié)調(diào)融合,體現(xiàn)酒店飯店的**服務(wù)理念和追求。二、酒店店用隔斷屏風(fēng)安裝方便,在工廠生產(chǎn),現(xiàn)在組裝,干凈無污染了非常綠色環(huán)保,性能穩(wěn)定安全不影響整個飯店酒店的整體風(fēng)格。三、一款好的酒店飯店用隔斷屏風(fēng)不**是外觀整體還需要有質(zhì)量良好的內(nèi)部結(jié)構(gòu),要內(nèi)外兼修方可成為**好的酒店飯店用隔斷屏風(fēng)。四、內(nèi)部的機(jī)構(gòu)及配件都需通過要求,不*牢固安全,還要能夠?qū)嵱媚陀?所以在客戶選購要仔細(xì)看好商家拿出的產(chǎn)品小樣的細(xì)節(jié)構(gòu)造,在裝修時也要再看一遍,防止與產(chǎn)品小樣有所不用。五、酒店飯店用隔斷屏風(fēng)使用方便,整體美觀大方,還具有防火、防潮、隔音、抗震、抗打擊等功能特點(diǎn),在4宴會廳裝飾設(shè)計(jì)要注意什么宴會廳的布局要靈活變化,可用折疊門或屏風(fēng)進(jìn)行靈活隔斷5宴會廳好聽的命名有什么推薦宴會廳的風(fēng)格有哪些宴會廳,現(xiàn)在都是多功能的,可以容納300人以上,1000左右的規(guī)模。支持壽宴,生日宴會,會議,發(fā)布儀式,酒會,KTV,**重要的宴會廳主要接待婚禮希望可以對你有幫助,謝謝###無柱宴會廳的裝修方案比有柱宴會廳的裝修方案多許多,因?yàn)闊o柱宴會廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會廳,你都需要一個小舞臺。靜安區(qū)靠譜中西式宴會定制
上海鴻宇餐飲管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù)，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。鴻宇餐飲憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。