有可能也是‘侑食’的樂章，如是則可以設(shè)想，黃帝是已有萌芽狀態(tài)的筵宴了”。研究中國筵宴的陳光新先生認(rèn)為：“筵席萌芽于虞舜時(shí)代，……探尋其始因，則與古代的祭祀、禮俗和宮室、起居密切相關(guān)。”2、接著又說：“從直接淵源上講，筵席是在夏商周三代祭祀和禮俗影響下發(fā)展演變而來的。”以研究川菜筵席史獨(dú)樹一幟的侯漢初先生認(rèn)為：中國“筵席是在商代烹飪發(fā)展成熟之后才產(chǎn)生的，它起源于祭祀之禮，完善于宮廷宴會(huì)”。3、《中國烹飪百科全書》中，熊四智先生寫的“宴會(huì)”辭條釋義寫道：“宴會(huì)起源于社會(huì)及宗教的朦朧時(shí)代?！?、王子輝先生認(rèn)為：陶烹時(shí)期(從黃帝到堯、舜時(shí)代)，“由于食物有了進(jìn)一步的盈余，烹調(diào)方法的增多和釀酒的出現(xiàn)，以...

關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀發(fā)布時(shí)間：2020-01-27西餐是對(duì)歐洲、美洲各國菜系的統(tǒng)稱。下面***范文網(wǎng)小編就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于西餐宴會(huì)禮儀，希望能夠幫到你哦!關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主...

宴會(huì)是日常交際的重要形式，它不*是一種高級(jí)消費(fèi)方式，更是體現(xiàn)餐廳服務(wù)水平的重要形式，也是宴請(qǐng)者身份的象征。所以，一個(gè)***西餐廳宴會(huì)如何正確擺臺(tái)呢？工具/原料臺(tái)布、托盤、花臺(tái)、燭臺(tái)、椒鹽瓶、牙簽筒、煙灰缸、餐巾等定位碟、刀叉勺、杯子、等方法/步驟1***，餐臺(tái)上鋪設(shè)臺(tái)布，給人高貴典雅的感覺。但注意臺(tái)布的整潔勻稱。2第二，在距餐桌邊2厘米處擺放定位碟，不*起著定位的作用，更可以顯示餐廳檔次的豪華氣派。3第三，擺主菜、副菜、魚等所用的刀、叉、勺，以及甜點(diǎn)的刀叉勺等。4擺面包盤，黃油刀、黃油碟。5第五，擺水杯、紅酒杯、白酒杯。注意水杯擺在主刀上方，杯底中心在主刀的中心線上，杯底距主刀尖2厘米，紅酒杯...

但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的"心愛之物"，更不要要求侍者替自己"打包"。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見笑于人。送回餐具在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場(chǎng)之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0中餐宴會(huì)擺臺(tái)編輯鎖定本詞條缺少信息欄，補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容使詞條更完整，還能快速升級(jí)，趕緊來編輯吧！擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上。中餐宴會(huì)擺臺(tái)須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、形式、主辦單位的具體要求、參加宴會(huì)的人數(shù)、面積等來制定方案?？偟囊笫亲笥覍?duì)稱，出入方便。目錄1簡(jiǎn)介2內(nèi)容3常見鋪臺(tái)方法?推拉式鋪臺(tái)?抖鋪式鋪臺(tái)?撒網(wǎng)式鋪臺(tái)4注意事項(xiàng)5需備物品6操作細(xì)則7其它要求中餐宴會(huì)擺臺(tái)簡(jiǎn)介編輯擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。中餐宴會(huì)擺臺(tái)(9張)中餐宴會(huì)擺臺(tái)須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、形式、主辦單位的具體要...

按規(guī)定的位置擺放整齊。關(guān)閉音響、空調(diào)、接受組長(zhǎng)檢查，待檢查合格后關(guān)燈、鎖門，將鑰匙交**。宴會(huì)設(shè)計(jì)理念編輯宴會(huì)總體評(píng)價(jià)類型：休閑、商務(wù)氣息、生態(tài)環(huán)保、慶典主題明不明確？地方文化特色明不明顯？細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)是否圍繞主題，互相呼應(yīng)？整體感覺是否和諧，有美感宴會(huì)逐一評(píng)價(jià)餐具①是否成套？②大小是否合適？③是否精致？④有沒有特別之處？⑤筷套、牙簽套細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)布草方面①顏色搭配是否協(xié)調(diào)？②質(zhì)地是否優(yōu)良？③大小是否合適？④餐巾造型是否合理？有沒有突出主位？⑤椅套設(shè)計(jì)是否符合主題整體風(fēng)格，有沒有突兀？選手工裝、飾品？①工裝大小、長(zhǎng)短是否合適？②顏色、圖案、款式是否與主題風(fēng)格統(tǒng)一？③服裝與裝飾是否符合餐飲部工作要求？④...

關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀發(fā)布時(shí)間：2020-01-27西餐是對(duì)歐洲、美洲各國菜系的統(tǒng)稱。下面***范文網(wǎng)小編就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于西餐宴會(huì)禮儀，希望能夠幫到你哦!關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主...

”虞舜時(shí)代養(yǎng)老的燕禮則是**早有文獻(xiàn)記載的宴席。6、研究殷商文化的學(xué)者史昌友先生認(rèn)為，宴會(huì)源于殷商時(shí)期的聚餐，他說：“從聚餐又延伸出筵席，這是一種融合了許多‘禮’的內(nèi)容而形成的就餐方式?！?、**們關(guān)于宴會(huì)起源的說法，可謂是各執(zhí)一詞。有說源于祭祀的，有說源于氏族聚會(huì)或聚餐的，有說源于養(yǎng)老的，也有說多成因的，等等。再結(jié)合其他文獻(xiàn)資料介紹，其中以宴會(huì)起源于祭祀說為主流，而且又以持宴會(huì)產(chǎn)生于夏代說的人比較多。筆者認(rèn)為，宴會(huì)源于祭祀更貼近史實(shí)。問題在于，宴會(huì)起源與人類社會(huì)發(fā)展史上的何種祭祀活動(dòng)**為密切相關(guān)呢?這在祭祀說中沒有明確的闡釋。如果說宴會(huì)是社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展的產(chǎn)物，那么探討宴會(huì)的起源，就不能不了解...

與味碟在一條直線上；筷子、長(zhǎng)柄勺擱擺在筷架上，長(zhǎng)柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿；筷套正面朝上；牙簽位于長(zhǎng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(zhǎng)柄勺齊平。葡萄酒杯、白酒杯、水杯葡萄酒杯在味碟正上方2厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。餐巾折花花型突出主位、整體協(xié)調(diào)；折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方公用餐具公用餐具擺放在正副主人的正上方；按先筷后勺順序?qū)⒖辍⑸讛R在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距1厘米，筷...

音樂、舞蹈、繪畫等藝術(shù)形式都將成為現(xiàn)代宴會(huì)乃至未來宴會(huì)不可缺少的重要部分。宴會(huì)快速化快速化，即宴會(huì)所使用的原料或某些菜肴，會(huì)更多的采用集約化生產(chǎn)方式，半成品乃至成品會(huì)出現(xiàn)在宴會(huì)的餐桌上。自然化，即宴會(huì)的地點(diǎn)、場(chǎng)所會(huì)進(jìn)一步向大自然靠攏，舉辦的場(chǎng)所可能會(huì)選擇在室外的湖邊、草地上、樹林里，即使在室內(nèi)，也要求布置更多的綠葉、花卉來體現(xiàn)自然環(huán)境，讓人們感受大自然的聲馨，滿足人們對(duì)回歸自然的渴望。烹飪文化的國際交流給中國飲食文化的發(fā)展帶來新的活力。宴會(huì)的國際化，即宴會(huì)的形式會(huì)更向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，同國際水平接軌，這是**開放、東西方烹飪文化交流的必然結(jié)果，也是迎合各國旅游者、商務(wù)客戶需要的市場(chǎng)自然選擇。總之，...

但也還是終于形成***大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。進(jìn)餐時(shí)手提包的擺放禮儀我們國家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，就連手提包也有講究。下面是小編為大家整理的進(jìn)餐時(shí)手提包的擺放禮儀的資料，希望能夠幫到大家哦!進(jìn)餐時(shí)手提包的擺放禮儀在歐美，女士入座后，通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上。西方用餐禮儀刀叉用法刀叉在西餐的作用就相當(dāng)于我們中餐的筷子跟勺子，那么你們知道西方用餐中的刀叉用法是怎樣的嗎?下面是***范文網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的西方用餐禮儀刀叉的用法，希望可以幫助大家!西餐刀叉的用法西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。餐桌要注意的禮儀在中國人的完整生活秩...

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0中餐宴會(huì)擺臺(tái)編輯鎖定本詞條缺少信息欄，補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容使詞條更完整，還能快速升級(jí)，趕緊來編輯吧！擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上。中餐宴會(huì)擺臺(tái)須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、形式、主辦單位的具體要求、參加宴會(huì)的人數(shù)、面積等來制定方案?？偟囊笫亲笥覍?duì)稱，出入方便。目錄1簡(jiǎn)介2內(nèi)容3常見鋪臺(tái)方法?推拉式鋪臺(tái)?抖鋪式鋪臺(tái)?撒網(wǎng)式鋪臺(tái)4注意事項(xiàng)5需備物品6操作細(xì)則7其它要求中餐宴會(huì)擺臺(tái)簡(jiǎn)介編輯擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。中餐宴會(huì)擺臺(tái)(9張)中餐宴會(huì)擺臺(tái)須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、形式、主辦單位的具體要...

西餐主要是對(duì)西方國家，即歐洲各國菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。西餐以法式、英式、美式、俄式為**菜式。下面談一下一般西式正式宴會(huì)的禮儀：首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓**先入席，請(qǐng)她坐在自己...

但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的"心愛之物"，更不要要求侍者替自己"打包"。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見笑于人。送回餐具在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場(chǎng)之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在...

將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí)，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。中餐宴會(huì)擺臺(tái)抖鋪式鋪臺(tái)即用雙手將臺(tái)布打開，平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。中餐宴會(huì)擺臺(tái)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)即用雙手將臺(tái)布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢(shì)，雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉(zhuǎn)體，下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí)，臺(tái)布斜著向前撒出去，將臺(tái)布拋至前方時(shí)，上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位...

與味碟在一條直線上；筷子、長(zhǎng)柄勺擱擺在筷架上，長(zhǎng)柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿；筷套正面朝上；牙簽位于長(zhǎng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(zhǎng)柄勺齊平。葡萄酒杯、白酒杯、水杯葡萄酒杯在味碟正上方2厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。餐巾折花花型突出主位、整體協(xié)調(diào)；折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方公用餐具公用餐具擺放在正副主人的正上方；按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距1厘米，筷...

所有用具、臺(tái)布、圍裙、椅子等規(guī)格和顏色均應(yīng)一致，要保持整體的協(xié)調(diào)。國宴茶宴二、中餐零點(diǎn)擺臺(tái)的程序及規(guī)范步驟程序標(biāo)準(zhǔn)儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號(hào)牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動(dòng)作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求；手、指甲干凈，并要消毒。物品準(zhǔn)備準(zhǔn)備擺臺(tái)需要的各種餐具、酒具和物品，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和宴會(huì)使用要求，準(zhǔn)備物品時(shí)要使用托盤，輕拿輕放。鋪臺(tái)布圓桌站在主人位的右側(cè)（方桌站在一側(cè)），將折疊好的臺(tái)布放在餐桌**，將臺(tái)布打開，找出臺(tái)布正面朝向自己一側(cè)的邊緣，任選一種方法將臺(tái)布一次鋪成；要求臺(tái)布中心凸縫向上，...

宴會(huì)是日常交際的重要形式，它不*是一種高級(jí)消費(fèi)方式，更是體現(xiàn)餐廳服務(wù)水平的重要形式，也是宴請(qǐng)者身份的象征。所以，一個(gè)***西餐廳宴會(huì)如何正確擺臺(tái)呢？工具/原料臺(tái)布、托盤、花臺(tái)、燭臺(tái)、椒鹽瓶、牙簽筒、煙灰缸、餐巾等定位碟、刀叉勺、杯子、等方法/步驟1***，餐臺(tái)上鋪設(shè)臺(tái)布，給人高貴典雅的感覺。但注意臺(tái)布的整潔勻稱。2第二，在距餐桌邊2厘米處擺放定位碟，不*起著定位的作用，更可以顯示餐廳檔次的豪華氣派。3第三，擺主菜、副菜、魚等所用的刀、叉、勺，以及甜點(diǎn)的刀叉勺等。4擺面包盤，黃油刀、黃油碟。5第五，擺水杯、紅酒杯、白酒杯。注意水杯擺在主刀上方，杯底中心在主刀的中心線上，杯底距主刀尖2厘米，紅酒杯...

西餐主要是對(duì)西方國家，即歐洲各國菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。西餐以法式、英式、美式、俄式為**菜式。下面談一下一般西式正式宴會(huì)的禮儀：首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓**先入席，請(qǐng)她坐在自己...

還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí)，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同，叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí)，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí)，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。許昌茶歇在西餐宴會(huì)中，吃什...

客人出門要主動(dòng)道別，送出門外以示熱情。5.其他合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會(huì)的時(shí)間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。宴會(huì)服務(wù)流程編輯宴會(huì)迎客為客人送上小毛巾，送小毛巾時(shí)要從客人的左邊按順時(shí)針方向進(jìn)行。若客人早到或事先已約會(huì)客，可請(qǐng)客人在休息室休息，為客人及時(shí)送上迎客茶，并留意添加茶水。在為客人服務(wù)時(shí)，要遵循先女賓、后男賓，先貴賓、后主人的順序。賓客入座完畢，要為賓客打開席巾，鋪在賓客膝上，然后根據(jù)賓客要求斟酒水，若客人宴請(qǐng)人數(shù)有增減，增撤餐具應(yīng)使用托盤進(jìn)行，同時(shí)通知主場(chǎng)聯(lián)系廚房。宴會(huì)酒水服務(wù)參照廳房的酒水服務(wù)程序安排如遇主賓、主人致詞、所有服務(wù)人員應(yīng)...

原標(biāo)題：西餐宴會(huì)服務(wù)管理宴會(huì)預(yù)訂西餐宴會(huì)預(yù)訂是客戶為了保證自己在理想的時(shí)間舉行宴會(huì)采取的措施，而酒店則需要一定的時(shí)間作宴會(huì)準(zhǔn)備工作。預(yù)訂人員熟悉西餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)、預(yù)訂程序、操作方法和宴會(huì)類別，準(zhǔn)確掌握宴會(huì)廳利用情況，能熟練運(yùn)用外語為客人提供預(yù)訂服務(wù)，回答客人詢問。客人預(yù)訂宴會(huì)，主動(dòng)熱情接待，禮貌細(xì)致。能夠根據(jù)客人預(yù)訂要求、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)擬定菜點(diǎn)和安排菜點(diǎn)。2宴會(huì)確認(rèn)客人預(yù)訂宴會(huì)后，大中型宴會(huì)提**-5天與主辦單位聯(lián)系，簽發(fā)宴會(huì)通知單。準(zhǔn)確及時(shí)地告知客人宴會(huì)準(zhǔn)備情況、開宴時(shí)間、地點(diǎn)等。對(duì)客人尚未完全落實(shí)的預(yù)訂**聯(lián)系，主動(dòng)推銷，保證預(yù)訂落實(shí)。3聯(lián)絡(luò)準(zhǔn)備正式舉辦宴會(huì)前，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模提前一周或1-2天，打...

將筷子、長(zhǎng)柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊。擺牙簽小包裝牙簽，放在筷子的右側(cè)1厘米處，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方。擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對(duì)正，杯底與勺墊相距1厘米；在紅酒杯的右側(cè)擺白酒杯，間距1厘米，左側(cè)擺啤酒杯，間距；三杯中心成一橫直線。擺蓋碗在筷子的右側(cè)放蓋碗，距筷子2厘米，距桌邊。擺煙缸煙缸擺放四只，分別擺在正、副主人的右側(cè)和左側(cè)，距轉(zhuǎn)臺(tái)3厘米，成正方形。擺香巾托香巾托擺在吃盤的左側(cè)，距吃盤2厘米，桌邊。疊口布花餐巾折花，要求用七種手法，折疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動(dòng)物、實(shí)物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，...

關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀發(fā)布時(shí)間：2020-01-27西餐是對(duì)歐洲、美洲各國菜系的統(tǒng)稱。下面***范文網(wǎng)小編就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于西餐宴會(huì)禮儀，希望能夠幫到你哦!關(guān)于西餐宴會(huì)的禮儀根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主...

西餐主要是對(duì)西方國家，即歐洲各國菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。西餐以法式、英式、美式、俄式為**菜式。下面談一下一般西式正式宴會(huì)的禮儀：首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓**先入席，請(qǐng)她坐在自己...

小舞臺(tái)是一個(gè)宴會(huì)廳必不可缺的,一般設(shè)計(jì)在宴會(huì)廳**或者是靠墻的正**。舞臺(tái)上的影音和燈光設(shè)備也是必不可少的,那是顯示一個(gè)宴會(huì)廳檔次的重要標(biāo)志。一個(gè)宴會(huì)廳需要有足夠的空間,滿足各種承包的人不同的宴會(huì)需求。對(duì)于整個(gè)宴會(huì)廳的裝修方案,應(yīng)該選擇現(xiàn)代化或者歐式化的設(shè)計(jì)方案,這兩種方案能夠適合各種場(chǎng)合。6宴會(huì)廳壁燈商家哪家強(qiáng)。生產(chǎn)壁燈的廠家有很多，比較好的品牌質(zhì)量有保障，你可以多比較幾家的產(chǎn)品，品牌有1、歐普2、松下3、飛利浦照明4、華藝5、寶輝6、三雄·極光7、雷士照明8、勝球燈飾9、維沙華10、梵爾賽7宴會(huì)廳燈具怎么選擇要根據(jù)宴會(huì)的不同內(nèi)容來進(jìn)行選擇會(huì)比較好一點(diǎn)，比較正式的話可以選擇亮一點(diǎn)的顏色，性的...

中餐宴會(huì)擺臺(tái)需備物品編輯（1）餐臺(tái)、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺(tái)。（2）規(guī)格臺(tái)布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個(gè)）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長(zhǎng)柄勺、筷子、筷架（各10套）餐具(6張)（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個(gè)）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個(gè)或10個(gè)）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（11）防滑托盤（2個(gè)）中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作細(xì)則編輯臺(tái)布可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，一次完成；臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整。桌裙或裝飾布桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺(tái)布下面...

音樂、舞蹈、繪畫等藝術(shù)形式都將成為現(xiàn)代宴會(huì)乃至未來宴會(huì)不可缺少的重要部分。宴會(huì)快速化快速化，即宴會(huì)所使用的原料或某些菜肴，會(huì)更多的采用集約化生產(chǎn)方式，半成品乃至成品會(huì)出現(xiàn)在宴會(huì)的餐桌上。自然化，即宴會(huì)的地點(diǎn)、場(chǎng)所會(huì)進(jìn)一步向大自然靠攏，舉辦的場(chǎng)所可能會(huì)選擇在室外的湖邊、草地上、樹林里，即使在室內(nèi)，也要求布置更多的綠葉、花卉來體現(xiàn)自然環(huán)境，讓人們感受大自然的聲馨，滿足人們對(duì)回歸自然的渴望。烹飪文化的國際交流給中國飲食文化的發(fā)展帶來新的活力。宴會(huì)的國際化，即宴會(huì)的形式會(huì)更向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，同國際水平接軌，這是**開放、東西方烹飪文化交流的必然結(jié)果，也是迎合各國旅游者、商務(wù)客戶需要的市場(chǎng)自然選擇。總之，...

中餐宴會(huì)擺臺(tái)需備物品編輯（1）餐臺(tái)、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺(tái)。（2）規(guī)格臺(tái)布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個(gè)）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長(zhǎng)柄勺、筷子、筷架（各10套）餐具(6張)（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個(gè)）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個(gè)或10個(gè)）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（11）防滑托盤（2個(gè)）中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作細(xì)則編輯臺(tái)布可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，一次完成；臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整。桌裙或裝飾布桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺(tái)布下面...

1多功能宴會(huì)廳是什么怎么裝修功能性比較強(qiáng)無柱宴會(huì)廳的裝修方案比有柱宴會(huì)廳的裝修方案多許多,因?yàn)闊o柱宴會(huì)廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會(huì)廳,你都需要一個(gè)小舞臺(tái),小舞臺(tái)是一個(gè)宴會(huì)廳必不可缺的,一般設(shè)計(jì)在宴會(huì)廳**或者是靠墻的正**。舞臺(tái)上的影音和燈光設(shè)備也是必不可少的,那是顯示一個(gè)宴會(huì)廳檔次的重要標(biāo)志。一個(gè)宴會(huì)廳需要有足夠的空間,滿足各種承包的人不同的宴會(huì)需求。對(duì)于整個(gè)宴會(huì)廳的裝修方案,應(yīng)該選擇現(xiàn)代化或者歐式化的設(shè)計(jì)方案,這兩種方案能夠適合各種場(chǎng)合。###無柱宴會(huì)廳的裝修方案比有柱宴會(huì)廳的裝修方案多許多,因?yàn)闊o柱宴會(huì)廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會(huì)廳,你都需要一...