西餐主要是對西方國家，即歐洲各國菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。西餐以法式、英式、美式、俄式為**菜式。下面談一下一般西式正式宴會的禮儀：首先要考慮宴會規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會請柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請柬要求著便裝或禮服。正式宴會上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓**先入席，請她坐在自己右邊。正式宴會上，女主人總是**后一位進(jìn)入餐廳。在西式宴會中，女主人是宴會中真正的主人，在宴會中自始至終扮演著**重要的角色?？腿吮仨殨r(shí)刻注意她的舉動(dòng)，以免失儀。西餐的餐具是刀、叉、盤子，另外還有一些**餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手，美國人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外。餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環(huán)，俗話說：好馬配好鞍。奉賢區(qū)外燴中西式宴會值得推薦
一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。3.順序宴會須在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，有一定的節(jié)奏。宴會開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候?？偷街笆睾蜷T廳，客到時(shí)主動(dòng)迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時(shí)按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙。客人到齊后主動(dòng)征詢主人是否開席。經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動(dòng)引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時(shí)，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。4.時(shí)間把握正式宴請宴會的時(shí)間一般以一個(gè)半小時(shí)為宜。要掌握好宴會的節(jié)奏，宴會開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時(shí)開始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進(jìn)入高潮，上主菜是**高潮。當(dāng)上完**后一道菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會快要結(jié)束時(shí)，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時(shí)上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備。客人離席，要提醒不要忘記物品。松江區(qū)外送中西式宴會聯(lián)系方式又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂。
不同烹制方法的菜，要用不同的餐具。由主場員負(fù)責(zé)控制，聯(lián)絡(luò)指揮上菜的速度，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個(gè)宴會的效果。上菜要有秩序、切勿爭先恐后，讓主家先上菜后，其它臺方可上菜。婚宴主家分菜程序：新娘、新郎、主婚人、男女賓相、其他客人順序分派公司宴會分菜次序與廳房相同在上完熱菜，接桌是魚翅或羹類后，就是敬酒時(shí)間，所以進(jìn)場或負(fù)責(zé)敬酒的同事必須在上完熱、葷菜后，知會主客敬酒的時(shí)間講解行走路線上翅后要替客人加添酒水，以便主客敬酒。后派上功夫茶敬酒時(shí)需要留意配合適當(dāng)宴慶音樂。上菜時(shí)先撤走舊菜，撤舊菜時(shí)如盒巾還有，沒分完的菜應(yīng)主動(dòng)為客人添加，客人表示同意時(shí)，方可撤走。換客人面前骨碟時(shí)，說對不起，然后撤走，如果碟內(nèi)還有菜肴，就征詢客人意見，對不起，還用嗎？或做個(gè)手勢，待客人表示不要時(shí)，再撤走。如果客表示還要用，上新的菜時(shí)可以放在客人的右邊，等客人舊菜用完時(shí)，撤走骨碟，再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜時(shí)，必須音量適中，口齒清楚的報(bào)出菜品，必要時(shí)介紹風(fēng)味特點(diǎn)。所上菜肴，遇到有佐料的，應(yīng)先上佐料后上菜。每上一道菜，要根據(jù)菜肴的性質(zhì)上瓷器，如帶湯或燴制多汁的菜，蒸魚要用小口湯碗分菜。
按規(guī)定的位置擺放整齊。關(guān)閉音響、空調(diào)、接受組長檢查，待檢查合格后關(guān)燈、鎖門，將鑰匙交**。宴會設(shè)計(jì)理念編輯宴會總體評價(jià)類型：休閑、商務(wù)氣息、生態(tài)環(huán)保、慶典主題明不明確？地方文化特色明不明顯？細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)是否圍繞主題，互相呼應(yīng)？整體感覺是否和諧，有美感宴會逐一評價(jià)餐具①是否成套？②大小是否合適？③是否精致？④有沒有特別之處？⑤筷套、牙簽套細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)布草方面①顏色搭配是否協(xié)調(diào)？②質(zhì)地是否優(yōu)良？③大小是否合適？④餐巾造型是否合理？有沒有突出主位？⑤椅套設(shè)計(jì)是否符合主題整體風(fēng)格，有沒有突兀？選手工裝、飾品？①工裝大小、長短是否合適？②顏色、圖案、款式是否與主題風(fēng)格統(tǒng)一？③服裝與裝飾是否符合餐飲部工作要求？④有沒有體現(xiàn)地方、名族特色？⑤有沒有多余裝飾物？⑥化妝是否適宜？宴會菜單設(shè)計(jì)整體設(shè)計(jì)效果菜單不僅點(diǎn)綴了宴會臺面，而且反映出主題宴會的情調(diào)和特色，與主題牌、筷套、牙簽套互相呼應(yīng)，突顯主題。各要素設(shè)計(jì)菜單外形、色彩及背景圖案選擇符合主題，裝幀考究，印刷精美，字體規(guī)范，字號合適。以往，大多是平攤著幾個(gè)盒子，平排著幾個(gè)保溫鍋，“相貌平庸”。
但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的"心愛之物"，更不要要求侍者替自己"打包"。那樣的表現(xiàn)，必定會使自己見笑于人。送回餐具在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在離去時(shí)將餐具留在餐桌之上，而由侍者負(fù)責(zé)收拾。雖則如此，亦應(yīng)在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。照顧他人商界人士在參加自助餐時(shí)，除了對自己用餐時(shí)的舉止表現(xiàn)要嚴(yán)加約束之外，還須對于他人和睦相處，多加照顧。對于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對方不熟悉自助餐。我們雖然也有不錯(cuò)的樂隊(duì)和音樂，但就整體來看，距離還很遠(yuǎn)。普陀區(qū)服務(wù)中西式宴會口碑推薦
裝盆的點(diǎn)綴，無論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要突出主菜本身，點(diǎn)綴的素菜。奉賢區(qū)外燴中西式宴會值得推薦
針對相關(guān)自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤發(fā)展迅猛的情況，我國市場基本已經(jīng)初步形成功能完善的業(yè)態(tài)體系，使得每個(gè)行業(yè)都顯得平臺化趨勢日益明顯。當(dāng)前，我國已邁入中等偏上收入地區(qū)行列，經(jīng)濟(jì)由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)是每一個(gè)經(jīng)濟(jì)體在高收入階段的必經(jīng)之路，也是滿足**日益增長健康需求的一個(gè)必然選擇。他們以更專注的狀態(tài)關(guān)注到服務(wù)型本身的價(jià)值，對于這種確認(rèn)被歸納為“不應(yīng)喧賓奪主”因?yàn)榉?wù)型的使用效果永遠(yuǎn)取決于使用者的思維。這一點(diǎn)從任何時(shí)間來看都不會被改變。在全球經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)戰(zhàn)略性競爭的背景下，不少經(jīng)濟(jì)體正在追求分化性的行業(yè)發(fā)展政策，而自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤主要體現(xiàn)在監(jiān)管方法不同、適用的監(jiān)管領(lǐng)域各異。奉賢區(qū)外燴中西式宴會值得推薦
上海鴻宇餐飲管理有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建鴻宇餐飲產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅(jiān)持以客戶為中心、食品經(jīng)營、自助餐外賣、冷餐會外賣、酒會外賣、宴會外賣、茶歇外賣、燒烤外賣（除依法須經(jīng)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)） 酒店用品銷售、廚具銷售、熟料制品銷售、金屬制品銷售、電子產(chǎn)品銷售、日用百貨銷售市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。誠實(shí)、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤。