蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶、水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。福佳香芝士蛋糕下午茶。廣東酸奶味蛋糕招商
比較早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關(guān)聯(lián)。蛋糕比較早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。廣東厚切芝士蛋糕推薦廠家蛋糕可以是家庭聚會的亮點，給親朋好友帶來驚喜和快樂。
減少重量期間，很多甜食黨都會忍不住想吃蛋糕，但又擔心吃了會發(fā)胖。其實，只要掌握一些小技巧，就可以在不增加體重的情況下享受美味的蛋糕。首先，選擇低糖、低脂的蛋糕。現(xiàn)在市面上有很多低糖、低脂的蛋糕，這些蛋糕不僅卡路里低，而且口感也很不錯。此外，可以選擇加入了水果或蔬菜的蛋糕，這樣既可以增加蛋糕的營養(yǎng)價值，又可以減少熱量。其次，控制食量。在吃蛋糕的時候，不要一口氣吃完整個蛋糕，而是可以分成幾次吃。每次吃蛋糕的量要適量，一般建議每次吃蛋糕的量不要超過100克。此外，可以在吃蛋糕之前先喝一杯水，這樣可以讓身體感到飽腹，減少對蛋糕的食欲。同時，在吃蛋糕的時候，也可以慢慢品嘗，細嚼慢咽，讓口感和滿足感更加持久。
蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，類似絲t綢，但是沒有像絲綢般難保養(yǎng)，這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織里的孔隙，典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉、糖?？诟斜容^結(jié)實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨（和戚風相較來說）。戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發(fā)明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤），但是因為面糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發(fā)泡、膨脹。戚風面糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則面糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。蛋糕的制作需要使用烤箱、攪拌器等工具，提高效率和質(zhì)量。
根據(jù)蛋糕的原材料和制作方法的不同，可以把蛋糕分為很多種，包括海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕和奶酪蛋糕。海綿蛋糕是一種類似乳沫狀的蛋糕，所選用的原材料是雞蛋、砂糖和面粉。因為這類蛋糕的內(nèi)部有很多圓洞，所以被稱作海綿蛋糕。海綿蛋糕有全蛋和分蛋兩種。全蛋是用整個雞蛋，半蛋是把蛋清和蛋黃分開后，分別與面粉混合。戚風蛋糕也是現(xiàn)在很常見的蛋糕之一。戚風蛋糕的原材料和海綿蛋糕差不多，不同之處在于材料添加的比例。蛋糕在制作過程中不加入一滴油脂，使用的也是雞蛋沒有油脂的部分，只用蛋清來做蛋糕，因此做出來的蛋糕顏色很干凈，所以被人們稱作天使蛋糕。福佳香酸奶味小蛋糕晚餐。廣東厚切芝士蛋糕推薦廠家
蛋糕可以是節(jié)日慶祝的必備食品，增加節(jié)日氣氛和喜慶感。廣東酸奶味蛋糕招商
劃分方法有很多種，不同的劃分方法會有不同的結(jié)論。較為常用的劃分：西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅干、巧克力等幾大類產(chǎn)品，每個品類又有不同的產(chǎn)品線。蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬發(fā)和黃油包裹空氣蓬發(fā)，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。黑森林蛋糕是德國***點心，制作時一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬于海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。芝士蛋糕泛指添加了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，**作品是日式輕乳酪和提拉米蘇；輕乳酪屬于乳沫類蛋糕，提拉米蘇則是芝士慕斯蛋糕。慕斯蛋糕：冷點，慕斯本不屬于蛋糕類，但是慕斯一般都會使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會被稱為慕斯蛋糕。廣東酸奶味蛋糕招商