常見的這幾種香型只是白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 白酒的釀造首要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲，再和糧食混合同時進行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時主要用粱等?！操F酒庫〕糧食老酒,廠家低價促銷,全國包郵到付!重慶貴儲白酒
地質構造獨特。地質調查資料表明，茅臺地區(qū)的地質，從整體上講，屬浸濕構造類型。站在茅臺鎮(zhèn)制點眺望，滿山紫紅色的土壤躍然入眼，**把這種土壤稱作紫色砂頁巖，它是海拔度、巖石沖擊成土母質以及雨水沖刷等因素綜合影響的結果。它覆蓋于地表，約50公分厚，酸堿適度，富含多種有益成分：有機質1.5%左右，呈多粒狀結構，易溶解、吸收；碳氮比8：9，質地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。這種紫紅色的土壤中砂質和礫土含量，土壤松散，孔隙，滲透性強，地表水和地下水融入地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。貴陽赤水河白酒招募〔貴酒庫〕鎮(zhèn)懷酒廠老酒師釀造,老一輩懷念的醬香味道!
由于回酒較，入窖時醅子含酒精已達2％(V／V)左右，對抑制有害微生物的生長繁殖起到積極的作用，使產出的酒綿柔、醇厚。醬香型白酒茅臺酒生產用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較，約在14m3或25m3左右。每年投產前必須用木柴燒窖，目的是殺滅窖內雜菌，除去枯糟味和提窖溫。每個窖用木柴約50~l00kg之間。燒完的酒窖，待溫度稍降，掃除灰燼，撒小量丟糟于窖底，再打掃一次。然噴灑次品酒約，撒曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到營養(yǎng)，加以活化。經以上處理，方可投料使用。由于酒醅在窖內所處的位置不同，酒的質量也不相同。蒸餾出的原酒基本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。其中醬香型風味的原酒是決定茅臺酒質量的主要成分，多是由窖中和窖頂部位的酒醅產生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產生；而醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產生的。蒸酒時這三部分酒醅應分別蒸餾，酒液分開貯存。
酒曲的發(fā)展，曲蘗這個名稱的含義也有了變化。曲，專指酒曲，種類也增加了，例如《左傳》中記有"麥曲"的名稱，在"曲"前加麥字限制，可見已不止一種曲。因為谷芽中含有糖化酵素即糖化酶，所以人們用它來制飴糖。當時制的散曲中，一種叫黃曲霉的霉菌已占了優(yōu)勢。黃曲霉有較強的糖化力，用它釀酒，用曲量較之過去有所減少。有趣的是由于黃曲霉呈現(xiàn)美麗的黃色，周代王室也許認為這種顏色很美，所以用黃色制定了一種禮服，就叫"曲衣"。黃色來成了歷代帝王家的色。兩漢時期，曲的種類更多了，例如有麥制的，有小麥制的；有曲表面長有霉菌的，有表面沒有長霉菌的。特別是當時除了散曲外，還出現(xiàn)了制成塊狀的曲，叫餅曲，而且不止一種。朋友聚會怎能少了好酒!貴酒庫酒廠直銷,貨到付款!
為什么說只有茅臺鎮(zhèn)才能生產出次的醬香型白酒？（1） 茅臺鎮(zhèn)海拔415米，屬典型的河谷地帶。一河赤水穿谷而過，年平均氣溫18攝氏度。冬季氣溫2.7攝氏度，夏季氣溫40.6攝氏度，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上，冬季溫差小。無霜期長，年均無霜期達359天。年降雨量有800-900毫米。日照時間長，年可達1400小時，為貴州原值。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了條件，只要你進入茅臺鎮(zhèn)范圍，就由遠而近聞到越來越濃厚的酒香，其實這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。據茅臺集團科研人員初步分析，至少有100多種微生物參與了茅臺酒的主體香--醬香的形成。原漿酒,純糧釀造,自飲放心,送禮有面!黑龍江53度酒社區(qū)團長
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貴州名白酒:茅臺酒 醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產于兩個不同的省，但是茅臺酒的產地貴州仁懷和郎酒的產地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，者位于川南。赤水河經貴州仁懷，習水，再流經四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒為，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經濟的繁榮，也帶來了當地釀酒業(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。重慶貴儲白酒
貴州酒保寶酒業(yè)有限公司是一家法律、法規(guī)、決定規(guī)定禁止的不得經營;法律、法規(guī)、決定規(guī)定應當許可(審批)的,經審批機關批準后憑許可(審批)文件經營;法律、法規(guī)、決定規(guī)定無需許可(審批)的,市場主體自主選擇經營。(食品銷售(持許可證經營)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。酒保寶酒業(yè)作為法律、法規(guī)、決定規(guī)定禁止的不得經營;法律、法規(guī)、決定規(guī)定應當許可(審批)的,經審批機關批準后憑許可(審批)文件經營;法律、法規(guī)、決定規(guī)定無需許可(審批)的,市場主體自主選擇經營。(食品銷售(持許可證經營)。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)。酒保寶酒業(yè)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。酒保寶酒業(yè)始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使酒保寶酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。