茶者茶葉

開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：

1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用。

2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成，分籠座和籠盤，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺、耐燒。

3、竹籮：裝干茶用。

      民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢(shì)，如何進(jìn)一步保護(hù)開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香、味、形”兼顧的成套名茶機(jī)械，實(shí)施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程，并成為未來(lái)開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。 開化龍頂茶是什么茶？茶者茶葉

開化龍頂綠茶的沖泡：

  什么水**適合泡茶？

  水清；水活；水輕；水甘；水冽（寒）輕，指的是輕水，軟水輕，硬水重。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水，而不是含過(guò)多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透、溶解、擴(kuò)散、清洗的作用，對(duì)人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用。而自來(lái)水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量。

  沖泡開化龍頂，適合選用透明無(wú)花紋的玻璃杯，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過(guò)流散。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過(guò)程中不可錯(cuò)失的享受。除此以外，青瓷也是龍頂茶不錯(cuò)的搭檔。或者，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷。 國(guó)外茶葉綠茶的外形評(píng)審是怎樣的？

開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審：

  綠茶的香氣評(píng)審：是指嗅聞沖泡茶葉時(shí)散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。研究表明，適合人聞茶香的葉底溫度是45～55℃，聞香時(shí)每個(gè)嗅香程以2～3秒比較好，不宜超過(guò)5秒或小于1秒。評(píng)審時(shí)，呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi)，從而影響茶香濃度。開化龍頂茶氣清香，持久性強(qiáng)，所謂“香高持久、馥郁清新”，品后齒留余香。 

  滋味評(píng)審：滋味指味覺(jué)能感受辨別的茶湯味道，包括湯質(zhì)的純異、濃淡、純澀、鮮陳、爽滯等內(nèi)容。評(píng)滋味時(shí)，茶湯溫度、數(shù)量、分辨時(shí)間、吸茶湯速度等因素都會(huì)影響評(píng)審滋味的結(jié)果。評(píng)審滋味之時(shí)，將龍頂茶輕松自然地吸入口中，細(xì)細(xì)品味，徐徐咽下。開化龍頂?shù)淖涛?strong>濃醇鮮爽，清新而自然，入口回味甘醇，有醒目提神的效果

  葉底評(píng)審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣，也是茶葉評(píng)審中的一項(xiàng)。葉底評(píng)審包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等內(nèi)容。評(píng)審葉底時(shí)，以原料嫩而芽多、厚而柔軟、勻整、明亮為好，以葉質(zhì)粗老、硬、薄、花雜、老嫩不一、大小不勻、色調(diào)不調(diào)和為差。開化龍項(xiàng)沖泡之后，觀察其葉底，粗壯均勻、嫩綠明亮、嫩勻成朵。

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上、中、下三段茶比例失當(dāng)。

 2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味。

 3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足，所表現(xiàn)出的一種特征。

 6．爆點(diǎn)、焦斑對(duì)綠茶而加工過(guò)程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng)，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。

 8．焦味：葉片加工過(guò)程中高溫炭化的味道。

 9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道。

 10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長(zhǎng)霉菌而散發(fā)的一種味道，失去飲用價(jià)值。

 11．花雜：原料嫩度不一所致。

 12、水悶味：雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種除曬青外，令人不快的味道。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下。

 14、灰暗：低溫長(zhǎng)炒，茶汁黏附于葉表，在加工過(guò)程中與機(jī)具長(zhǎng)時(shí)間摩擦而造成色澤弊病。

開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”，還有著“錢江源開門紅”。

開化龍頂茶與龍井茶：

      開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶。他們有哪些區(qū)別呢？一是葉形不同，龍井為扁形綠茶，開化龍頂是針形綠茶。二是香氣不同，龍井茶是豆香，開化龍頂茶為蘭花香或板栗香。三是龍井茶芽頭朝下，而開化龍頂?shù)难款^朝上，根根豎立。

      開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)特點(diǎn)：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮；葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。 江蘇哪種高山茶好喝？素材茶葉

江蘇哪里有好看的紅茶?茶者茶葉

開化龍頂茶按鮮葉的分級(jí)

      開化龍頂茶鮮葉分級(jí)：一級(jí)：?jiǎn)窝?，嫩綠，芽朵勻齊二級(jí)：一芽一葉，芽葉勻齊，新鮮三級(jí)：一芽一葉為主，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整，勻齊四級(jí)：一芽一葉為主，一芽二葉較多（不得超過(guò)50％），芽葉完整鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)就必須送到加工廠。在鮮葉的運(yùn)輸過(guò)程中，宜用清潔、透氣良好的籃、簍進(jìn)行盛裝，防止鮮葉發(fā)熱紅變，鮮葉在運(yùn)輸時(shí)要避免日曬雨淋，不與有異味、有毒的物品混裝。在鮮葉盛裝、運(yùn)輸、貯存中，都要注意輕放、輕翻、禁壓，以減少機(jī)械損傷。 茶者茶葉

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司主營(yíng)品牌有凱林,凱林貢茗1631,開化龍頂,錢江源開門紅,蘇莊,錢江一品，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司貿(mào)易型的公司。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的凱林開化龍頂針形綠茶，凱林錢江源開門紅紅茶，凱林貢茗1631龍頂綠茶，蘇莊茶籽油。南京龍之頂順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的凱林開化龍頂針形綠茶，凱林錢江源開門紅紅茶，凱林貢茗1631龍頂綠茶，蘇莊茶籽油。