新型茶葉

來源: 發(fā)布時間:2022-04-26

綠茶常見感官品質(zhì)狀況,開化龍頂綠茶有扁形、條形、卷曲形茶,有著三綠特征。干茶翠綠,湯色清綠,葉底嫩綠。

 形態(tài)有:扁形、條形、珠形、片形、顆粒形、團塊形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、環(huán)鉤形、粉末形、晶形。

 色澤:嫩綠、翠綠、深綠、墨綠、黃綠、嫩黃、金黃、灰綠、銀白、暗綠、青褐、暗褐。

 湯色:嫩綠、淺綠、杏綠、綠亮、黃綠、黃、黃暗、深暗。

 香氣:毫香、嫩香、花香、清香、栗香、茶香、高香。

 滋味:濃烈、濃爽、濃厚、濃醇、濃鮮、鮮、鮮醇、清鮮、鮮淡、醇爽、醇和、平和。

 葉底:1.形態(tài)芽形、條形、雀舌形、花朵形、整葉形、碎葉形、末形。

    2.色澤嫩綠、嫩黃、翠綠、黃綠、鮮綠、綠亮、青綠、黃褐。 綠茶的外形評審是怎樣的?新型茶葉

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。

  宋·朱熹,江西婺源人,淳熙間(1174-1189年),來到開化馬金“聽雨軒”講學(xué),在城東金錢山月波亭(臺),有《晚飲月波臺》七律詩一首:“潺潺流水注迥塘,中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡,一樽聊飲芰荷香。韓公無復(fù)吟茶島,楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏,月華垂露洗匡床?!?

  元代劉思誠(身份不詳)贈華埠戴雪溪詩中有:“……處久已知茶有味,遣杯還愛酒多情。彈琴擊析皆儒者,一片丹心照月明……。”

  戴埻(1360-1424年),本縣華埠人,明洪武年間授含山縣令,后萬州太守,約洪武二十三年(1390年),《陪邑侯夏升游保恩院》詩云:“金溪令尹文章伯,與客閑來作勝游。時雨黃花三徑晚,夕陽紅樹兩峰秋。醉欣詩夢生云榻,睡愛茶香泛雪甌。珍重上人能好客,禪心毋惜更淹留?!?span style="display:none;">

  李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈了義》的詩,曰:“偷得間中晷,來尋世外人。冰盤盛冷果,石髓煮茶新。景碎詩難括,云多寺不貧。團蒲同說法,盡是宰官身?!?


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開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序:

1.攤青:及時收茶青,及時攤放,匾中放鮮葉薄攤,經(jīng)6~8小時,葉色由鮮(零)綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。

2.殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,破壞鮮葉組織酶的活性,停止酶的活動,蒸發(fā)水分,軟化組織。

3.輕揉:目的是使葉組織得到充分破損,茶汁外溢凝集于葉面,形成曬青毛茶的條索,提高香氣滋味。

4.初烘茶葉勻攤在烘籠上,初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,彌補炒青的不足或不均勻,濃縮茶汁,使之凝固于茶葉表面。

5.初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成,可分為抓條和甩條兩種手法。

6.復(fù)理(提香)攤涼后復(fù)理,目的是塑形、失水、顯毫和提香。抓條和甩條反復(fù)交替進行,直到茶葉理條成形、八成干時出鍋攤涼。

7.足烘出鍋后,均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低,適時輕翻、少翻,烘至茶香撲鼻,含水量5%~6%時出籠,攤涼貯藏待售。

開化龍頂茶評審標準

  一、評審環(huán)境開化龍頂評審時,審評室內(nèi)要求光線柔和、明亮,無日光直射,無異色反光。室溫以保持在20~25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,空氣清新流通、無異味。審評室及其周圍較安靜,無明顯噪聲干擾。

  二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級、制作等質(zhì)量問題,包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項,簡稱“五項因子”。開化龍頂?shù)脑u審大致分為以下幾個步驟:取樣一評外形一稱樣→沖泡~瀝茶湯→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。 開化龍頂茶葉的分級是什么?

開化龍頂是大眾消費者的中國名茶

      名優(yōu)茶是我國茶葉生產(chǎn)的主體。然而現(xiàn)在名茶生產(chǎn)有個誤區(qū),就是采摘越采越細嫩,做工越做越精細,包裝越包越華麗,概念越炒越玄乎,價格越賣越昂貴,動輒幾千元、數(shù)萬元一斤。甚至把茶葉當作古董珍寶來炒,導(dǎo)致名茶貴族化、奢華化,尋常百姓難以消費,工薪消費者更是消費不起,使名茶這一健康飲品不能為廣大消費者所用,而且也不利于名茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。正因為開化縣委強勢主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,助推了開化龍頂茶的持續(xù)健康發(fā)展,也為各地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗、樹立了風(fēng)向標。 茶樹需要什么生長環(huán)境?泡后的茶葉

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開化龍頂茶葉的采摘時間和質(zhì)量要求

      開化縣內(nèi)海拔較高,許多茶山位于海拔800米以上,春寒時間延續(xù)較長,因此開采時間總體較晚。春茶一般于清明前開采至小滿(4月初至5月中旬),夏茶于芒種采至小暑(6月初至7月中旬),秋茶于立秋采至寒露(8月初至10月前后)。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主,春茶中、后期及夏、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘,采摘標準高,分單芽和一芽一葉為主的采摘標準。鮮葉應(yīng)按要求分級采摘,先發(fā)先采,后發(fā)后采。

      鮮葉質(zhì)量的基本要求是:芽葉完整,色澤鮮綠,新鮮,勻凈,無鱗片、魚葉、單片、紫芽、凍害葉、病蟲害葉,無紅變指痕。 新型茶葉

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