茶葉茶具

名優(yōu)綠茶評(píng)價(jià)

  綠茶的外形審評(píng)的內(nèi)容包括嫩度、形態(tài)、色澤、整碎、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫、緊結(jié)重實(shí)、芽葉完整、色澤調(diào)和及油潤(rùn)的特點(diǎn)。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松、輕飄、彎曲、扁條、老嫩不勻、色暗花雜、枯暗欠亮的特征。

  內(nèi)質(zhì)審評(píng)名優(yōu)綠茶，尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮、香型高雅悅鼻、余香經(jīng)久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感，而不是越濃越好。國(guó)外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點(diǎn)有一定道理，表明香氣成分在茶湯中的濃度大，易被評(píng)茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評(píng)葉底應(yīng)注重芽葉的完整性、嫩度和勻齊度。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性，相對(duì)于大宗（普通）茶，葉底本身也能成為品質(zhì)的直觀體現(xiàn)。

  開化龍頂綠茶，是產(chǎn)自黃金綠茶產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域，茶樹的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，再加上企業(yè)的精心管理，其茶的香氣和嫩度是非常符合名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)的。尤其是茶園的精心管理，比一些普通農(nóng)戶閑時(shí)種茶，施肥更勤、樹種也更優(yōu)良，技術(shù)也更先進(jìn)，含水量也更低，易于長(zhǎng)久保存性狀不變，其茶葉也更好肥壯厚實(shí)。其顏色翠綠帶黃，香高持久，為上品。 開化龍頂哪年參加全國(guó)名茶評(píng)比？茶葉茶具

 開化龍頂獨(dú)具特色的制茶工藝：

     具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的典型，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩 茶葉樣品開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審。

開化龍頂?shù)陌l(fā)展

      1979年，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后，始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營(yíng)之路，首先制訂實(shí)施了全國(guó)省級(jí)名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開化龍頂茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、“無害”化生產(chǎn)水平，形成了以開化龍頂茶為主，龍頂扁茶、卷曲形茶、龍頂白茶、香茶、紅茶以及黃金茶、杜仲茶、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類、多檔次的產(chǎn)品體系。

      1998年，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競(jìng)爭(zhēng)，打造強(qiáng)勢(shì)品牌，將12個(gè)茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌，成立了開化龍頂品牌管理委員會(huì)、開化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會(huì)，制訂了《開化龍頂名茶商標(biāo)包裝物管理辦法》，實(shí)行了開化龍頂茶包裝物，編碼管理，從而實(shí)現(xiàn)了品牌、商標(biāo)、質(zhì)量、包裝的“四統(tǒng)一”。在美、英、德、法、俄等《馬德里條約》成員國(guó)和中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)注冊(cè)了“開化龍頂”國(guó)際商標(biāo)和“開化龍頂”茶地理標(biāo)志。這些措施的實(shí)施，使開化龍頂茶形成了合力，在市場(chǎng)上有了一個(gè)明確完整的品牌形象，以集團(tuán)優(yōu)勢(shì)開拓市場(chǎng)。

開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。

      龍頂茶有“三大寶”，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時(shí)，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味，這種味道主要來自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多病癥包括肺、食道、肝、 結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****，有減重消脂的功效。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力，并且具有降脂，降壓，降糖，預(yù)防腦、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性。所以，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝。 開化龍頂茶炒茶的過程？

龍頂茶葉中具有諸多有益健康的成分。

      所以在開化當(dāng)?shù)?，人們常用它來調(diào)理頭疼、嗜睡、風(fēng)邪等癥狀，甚至還拿來與中草藥材進(jìn)行搭配。比如用龍頂茶，搭配生姜、荊芥、薄荷、麻黃等中草藥來減輕多種傷寒病癥。夏暑期間，用龍頂茶搭配烏梅、甘草等中藥來調(diào)制酸梅茶湯，有防暑、治暑之雙重功效?？梢?，在開化，飲龍頂茶本身就是一種比較便捷的自我療養(yǎng)方式，也算是開了現(xiàn)代“茶療”之先河。事實(shí)上，龍頂茶還以其強(qiáng)勢(shì)的內(nèi)在力量滲透到了開化民間美食界。開化人很善于把龍頂茶作為一種獨(dú)特的食材，然后烹制出很多既具有藥膳效果又不失山林野味的“龍頂美食”，深度而寬泛地將龍頂茶的養(yǎng)生之道發(fā)揮到了極點(diǎn)。 開化龍頂茶是浙江名茶。茶葉存儲(chǔ)方法

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開化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審

  外形評(píng)審：茶的外形評(píng)審內(nèi)容較多，包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細(xì)、長(zhǎng)短、嫩度（級(jí)別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別（生產(chǎn)日期）等。

  對(duì)于名優(yōu)綠茶，外形的要求會(huì)格外嚴(yán)苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。

  湯色評(píng)審：評(píng)審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評(píng)判開化龍頂茶的原有湯色。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨(dú)特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。 茶葉茶具

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