古人寫(xiě)的12首詩(shī)中敘述到開(kāi)化茶葉。
宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來(lái)到開(kāi)化馬金“聽(tīng)雨軒”講學(xué)，在城東金錢(qián)山月波亭(臺(tái))，有《晚飲月波臺(tái)》七律詩(shī)一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺(tái)受晚涼。四面不通車(chē)馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無(wú)復(fù)吟茶島，楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏，月華垂露洗匡床?！?
元代劉思誠(chéng)(身份不詳)贈(zèng)華埠戴雪溪詩(shī)中有：“……處久已知茶有味，遣杯還愛(ài)酒多情。彈琴擊析皆儒者，一片丹心照月明……?！?
戴埻(1360-1424年)，本縣華埠人，明洪武年間授含山縣令，后升萬(wàn)州太守，約洪武二十三年(1390年)，《陪邑侯夏升游保恩院》詩(shī)云：“金溪令尹文章伯，與客閑來(lái)作勝游。時(shí)雨黃花三徑晚，夕陽(yáng)紅樹(shù)兩峰秋。醉欣詩(shī)夢(mèng)生云榻，睡愛(ài)茶香泛雪甌。珍重上人能好客，禪心毋惜更淹留。”
李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈(zèng)了義》的詩(shī)，曰：“偷得間中晷，來(lái)尋世外人。冰盤(pán)盛冷果，石髓煮茶新。景碎詩(shī)難括，云多寺不貧。團(tuán)蒲同說(shuō)法，盡是宰官身?！?
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開(kāi)化龍頂茶和開(kāi)化縣千年民俗：
開(kāi)化建縣千年，飲茶普及民間，流傳著極為豐富的“茶民俗”；以茶為聘禮，以茶為祭品，以茶待客，以茶會(huì)友，以茶養(yǎng)性，這些民俗深植于人們的生活中。
客來(lái)敬茶：
客來(lái)敬茶是開(kāi)化當(dāng)?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開(kāi)化人淳樸、謙和的品德，親切、自然的禮儀，意蘊(yùn)深長(zhǎng)。送上一杯茶，夏日解渴，冬天暖身，形式簡(jiǎn)單大方，對(duì)客人尊敬而親近。沖泡茶也很講究，茶七酒八，淺茶滿(mǎn)酒。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客；也有放入青果或金橘表示吉祥如意；將茶葉遙寄遠(yuǎn)方親朋表達(dá)真摯情深。以茶敬客在開(kāi)化城鄉(xiāng)已成習(xí)俗，從古至今相傳不衰。
茶與婚禮：
民間嫁女，新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱(chēng)“出門(mén)茶”，上轎時(shí)小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”，新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”，歡樂(lè)的婚禮中彌漫著茶香。
以茶祭祀；
龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米、豆、茶”。在祭臺(tái)上，一碗米，祝來(lái)年豐收；一碗豆，祝來(lái)年財(cái)運(yùn)來(lái)；一碗茶，祝全家身體健康。以前鄉(xiāng)村造房全是木結(jié)構(gòu)，其中一根棟梁材甚為貴重，選黃道吉日用米、豆、茶燒香祭祀，把棟梁“請(qǐng)”下山；棟梁上頂后，用青布袋裝米、豆、茶掛棟梁兩頭，祝愿家業(yè)興旺。
（摘自：《開(kāi)化龍頂》） 茶葉的品牌有哪些炒青綠茶哪個(gè)品種好？
“一江挑兩龍“。
1998年后，開(kāi)化縣名茶開(kāi)發(fā)公司、開(kāi)化縣頂峰茶業(yè)有限公司、開(kāi)化縣云翠茶業(yè)有限公司和開(kāi)化縣同益茶業(yè)有限公司、浙江芹陽(yáng)茶業(yè)有限公司等單位選送的“開(kāi)化龍頂”先后參加國(guó)際茶博覽會(huì)、國(guó)際名茶評(píng)審會(huì)，以及由韓國(guó)、日本分別主辦的國(guó)際名茶品評(píng)會(huì)，分別獲得多項(xiàng)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。2009年1月，完成了“開(kāi)化龍頂”原產(chǎn)地證明商標(biāo)的注冊(cè)工作。2010年1月，“開(kāi)化龍頂”被國(guó)家工商局認(rèn)定為中國(guó)著名商標(biāo)。至2015年年底，開(kāi)化縣各單位選送的“開(kāi)化龍頂”茶獲省、部和國(guó)際級(jí)名茶證書(shū)、獎(jiǎng)狀和金杯共計(jì)126項(xiàng)。開(kāi)化龍頂茶已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，民間也漸漸地有了“滾滾錢(qián)江潮，壯觀(guān)天下無(wú)，龍首接龍尾。龍首是龍頂，龍尾是龍井”的說(shuō)法。
開(kāi)化龍頂獨(dú)具特色的制茶工藝：
具體說(shuō)來(lái)，就是在清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的典型，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱(chēng)為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩 古人寫(xiě)的12首詩(shī)中敘述到開(kāi)化茶葉。
開(kāi)化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審
外形評(píng)審：茶的外形評(píng)審內(nèi)容較多，包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細(xì)、長(zhǎng)短、嫩度（級(jí)別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別（生產(chǎn)日期）等。
對(duì)于名優(yōu)綠茶，外形的要求會(huì)格外嚴(yán)苛。開(kāi)化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲(chóng)害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。
湯色評(píng)審：評(píng)審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀(guān)察湯色，以便較好評(píng)判開(kāi)化龍頂茶的原有湯色。
開(kāi)化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無(wú)色或近于無(wú)色，在制茶過(guò)程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化。開(kāi)化龍頂在制茶過(guò)程中，采用獨(dú)特工藝，使得茶多酚未氧化過(guò)度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。 **眼中的開(kāi)化龍頂是怎樣的？茶葉廠(chǎng)家直銷(xiāo)
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開(kāi)化龍頂茶蘭香形成的客觀(guān)條件
開(kāi)化屬于浙西中山丘陵地區(qū)，山高林茂，森林覆蓋率80以上。層層云霧，溪水潺潺，氣候宜人，海拔1000米以上的山峰就有46座。
開(kāi)化有著“四周高、中間低”的頗為獨(dú)特的地形地勢(shì)，這使茶樹(shù)避免了正午陽(yáng)光的直射，并為龍頂茶的生長(zhǎng)提供了良好的漫射光、適宜的溫濕條件，而豐富的地表植被又很利于水、土、肥的保持。使得茶葉生長(zhǎng)迅速而持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類(lèi)、酸類(lèi)、酮類(lèi)、酯類(lèi)等芳香物質(zhì)比例適中，形成了開(kāi)化龍頂翠綠多毫、馥郁持久、湯色清澈嫩綠、滋味鮮醇甘爽的品特征。
獨(dú)特的小氣候：茶樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高。開(kāi)化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大，白天光合作用強(qiáng)，有利于合成較多的有機(jī)物質(zhì)；夜晚氣溫低，茶樹(shù)呼吸作用弱，消耗物質(zhì)少，提高了鮮葉中的有效化學(xué)成分；茶區(qū)日照短，云霧多，漫射光多，紫外光豐富，促進(jìn)鮮葉中芳香物質(zhì)的形成。在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹(shù)植株健壯，芽葉肥厚，內(nèi)含干物質(zhì)豐富，有助于含氮化合物的合成和積累。氨基酸含量較高，苯乙醇、茉莉酣、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高，芽葉持嫩性好。因此，高山茶具有芽毫多、條索緊、重實(shí)、色綠、香高、味醇、葉底肥嫩、耐沖泡等特點(diǎn)。 茶王茶葉
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