開化龍頂綠茶的沖泡：
什么水**適合泡茶？
水清；水活；水輕；水甘；水冽（寒）輕，指的是輕水，軟水輕，硬水重。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水，而不是含過多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透、溶解、擴(kuò)散、清洗的作用，對(duì)人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用。而自來水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量。
沖泡開化龍頂，適合選用透明無花紋的玻璃杯，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過程中不可錯(cuò)失的享受。除此以外，青瓷也是龍頂茶不錯(cuò)的搭檔?；蛘撸环猎囋嚾旮G瓷或龍泉窯的白釉瓷。 哪種中國名茶生態(tài)好？紅茶葉.
**眼中的開化龍頂：
全國茶界重量級(jí)人物齊聚開化！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？聽聽他們?cè)趺凑f~
中國茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品，分析開化原料的優(yōu)點(diǎn)，通過加工技術(shù)，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢(shì)。首先要建立自己的紅茶原料基地，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢(shì)，開化的相對(duì)海拔比較高，生態(tài)環(huán)境好，所謂高山云霧出好茶，就是這個(gè)道理。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境，改良品種，打造鳥語花香的美麗茶園、生態(tài)茶園?！?茶葉的營(yíng)養(yǎng)茶樹需要什么生長(zhǎng)環(huán)境？
茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境
“開化地處我國亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，全年熱量充足，水量多，云雨天多，所以整個(gè)縣城空氣溫暖濕潤(rùn)。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達(dá)120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好，富含氨基酸、茶多酚、芳物質(zhì)和咖啡堿。
開化的土壤主要以紅壤、黃壤為主，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶，面積239.7萬畝，占全縣土壤面積的72.9％；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶，面積23.7萬畝，占9.9％。兩種土壤均屬偏酸性土壤，是適宜茶樹生長(zhǎng)的酸性土壤環(huán)境。
開化龍頂茶與龍井茶：
開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶。他們有哪些區(qū)別呢？一是葉形不同，龍井為扁形綠茶，開化龍頂是針形綠茶。二是香氣不同，龍井茶是豆香，開化龍頂茶為蘭花香或板栗香。三是龍井茶芽頭朝下，而開化龍頂?shù)难款^朝上，根根豎立。
開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)特點(diǎn)：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮；葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。 關(guān)于茶葉的說法，什么是“一江挑兩龍“？
開化產(chǎn)茶的歷史悠久。
在宋太平興國六年（981年）建縣之始，就有了開化茶的傳說。明崇禎四年（1631年），開化茶被列為貢茶而載入史冊(cè)。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載。清光緒三年（1877年），開化茶葉開始出口。清光緒二十四年（1898年）的《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí)，“黃絹袋袱旗號(hào)簍”，限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶。民國38年（1949年）的《開化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。
開化茶也擁有一段漫長(zhǎng)的發(fā)展史，呈現(xiàn)文明的開端，自古遠(yuǎn)可追溯到4500年前的山越文化。開化雙溪口遺址，出土有陶、斧、錛、鏃、網(wǎng)墜等先民們使用過的打獵捕魚的工具。開化因位居浙、閩、贛、皖四省交界，容易融合四周的風(fēng)俗習(xí)慣，還孕育出了用來臨時(shí)交易和茶葉流通的市場(chǎng)。就這樣代代相傳，到了唐代，飲茶已經(jīng)蔚然成風(fēng)。唐高宗時(shí)，開化一帶已經(jīng)開始專門設(shè)立“場(chǎng)”，至宋太平興國六年（981年）就設(shè)了縣。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國。吳越國的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍。 哪種綠茶喝起來蘭花香？茶葉的香
品質(zhì)好的綠茶哪家好？紅茶葉.
開化龍頂茶葉的保管
1、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔、無異氣味、遠(yuǎn)離有毒、有異味、易污染的物品。
2、高溫是保存的禁忌：對(duì)龍頂茶葉來說，高溫是保存中應(yīng)該注意的。這主要是因?yàn)楦邷貢?huì)加快綠茶中的葉綠素的降解，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會(huì)使得龍頂茶葉中茶多酚的自動(dòng)氧化加劇，急劇減少茶多酚含量，茶葉也隨之減少了其價(jià)值。為此，茶葉庫房應(yīng)干燥，并配有降溫裝置。
3、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。
4、溫度：內(nèi)宜長(zhǎng)期保持溫度在10℃以下，相對(duì)濕度50％以下 紅茶葉.
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