開化龍頂茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)一、評(píng)審環(huán)境開化龍頂評(píng)審時(shí)，審評(píng)室內(nèi)要求光線柔和、明亮，無(wú)日光直射，無(wú)異色反光。室溫以保持在20～25℃為好。室內(nèi)整潔干燥，空氣清新流通、無(wú)異味。審評(píng)室及其周圍較安靜，無(wú)明顯噪聲干擾。二、評(píng)審流程開化龍頂評(píng)審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級(jí)、制作等質(zhì)量問(wèn)題，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng)，簡(jiǎn)稱“五項(xiàng)因子”。開化龍頂?shù)脑u(píng)審大致分為以下幾個(gè)步驟：取樣一評(píng)外形一稱樣→沖泡～瀝茶湯→評(píng)湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。開化龍頂茶是消費(fèi)者的中國(guó)名茶。茶葉官網(wǎng)
開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。龍頂茶有“三大寶”，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時(shí)，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味，這種味道主要來(lái)自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多病癥包括肺、食道、肝、結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****，有減重消脂的功效。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力，并且具有降脂，降壓，降糖，預(yù)防腦、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性。所以，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝茶葉連鎖店不貴又好喝的茶有哪些？
開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求。測(cè)一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中，茶多酚占60％～65％，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。一般而言，評(píng)判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫?、葉綠素含量高。那么，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會(huì)增大），葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來(lái)。
檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一 ——灰分
灰分茶葉經(jīng)高溫灼燒后殘留下來(lái)的無(wú)機(jī)物質(zhì)統(tǒng)稱為灰分。一般占干物質(zhì)總量的4%至7%?；曳值暮颗c茶葉品質(zhì)有密切的關(guān)系?；曳趾窟^(guò)多是茶葉品質(zhì)差或混入泥沙雜質(zhì)的緣故。灰分中能溶于水的部分稱為水溶性灰分。一餐在茶嫩葉中可溶性灰分的含量較高，茶葉品質(zhì)也越好；相反，鮮葉原料越老，水溶性灰分含量減少，茶葉品質(zhì)也差。因此，茶葉中水不溶性灰分含量的高低，是區(qū)別鮮葉原料老嫩和茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一。 哪種茶葉是貢茶，又不貴？
開化龍頂茶葉的采摘時(shí)間和質(zhì)量要求開化縣內(nèi)海拔較高，許多茶山位于海拔800米以上，春寒時(shí)間延續(xù)較長(zhǎng)，因此開采時(shí)間總體較晚。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬），夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬），秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中、后期及夏、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)高，分單芽和一芽一葉為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉應(yīng)按要求分級(jí)采摘，先發(fā)先采，后發(fā)后采。鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整，色澤鮮綠，新鮮，勻凈，無(wú)鱗片、魚葉、單片、紫芽、凍害葉、病蟲害葉，無(wú)紅變指痕。什么樣的綠茶是名優(yōu)綠茶？茶葉沉底
開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審：綠茶的香氣評(píng)審。茶葉官網(wǎng)
以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的功效。所謂歸經(jīng)，是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經(jīng)；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經(jīng)或膀胱（足太陽(yáng)）經(jīng)。茶的歸經(jīng)，據(jù)《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經(jīng)”（手厥陰屬“心包”，足厥陰屬肝）；據(jù)《雷公炮制藥解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)”。五臟，是中醫(yī)臟腑學(xué)說(shuō)（一般稱為“臟象”）的中心。龍頂茶能兼入五臟，說(shuō)明功效是十分寬泛的?！侗静菥V目》解釋說(shuō)：“機(jī)曰：頭目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時(shí)，芽葉初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽(yáng)，可升可降。利頭目，蓋本諸此.茶葉官網(wǎng)
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