開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審外形評審：茶的外形評審內(nèi)容較多，包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別（生產(chǎn)日期）等。對于名優(yōu)綠茶，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。湯色評審：評審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。象眉毛一樣的茶是什么茶？茶葉推薦
綠茶見品質弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中、下三段茶比例失當。2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質污染而帶異味。3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉化不足，所表現(xiàn)出的一種特征。6．爆點、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當，導致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。9．陳味：茶葉失風受潮，品質為陳后具有的一種不良味道。10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道，失去飲用價值。11．花雜：原料嫩度不一所致。12、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外，令人不快的味道。13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質已低下。14、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病。茶葉氣味品質好的綠茶哪家好？
茶葉中所含生物堿、芳香物質及糖類
生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿、可可堿和茶葉堿3種。以咖啡堿含量多，一般為3％～4％。其他2種含量很少。茶鮮葉原料越嫩，咖啡堿含量越同，品質越好。
芳香物質——茶葉中芳香物質含量低，但種類很多。主要有中低沸點和高沸點2類。中低沸點芳香物質如葉醇等具有強烈的青草氣，存在于鮮葉中，因此殺青不足的綠茶往往具有青草氣；而高沸點的芳香物質，如苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等，都具有良好的花香，它們主要是鮮葉經(jīng)加工后形成的。因此，加工技術是形成茶葉良好香氣的關鍵。
糖類——糖類物質也叫碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等物質。茶葉中糖類物質有可溶性糖和不溶性糖2類。其中的可溶性糖除了構成茶湯的滋味外，還參與香氣的形成，如有的茶葉具有的甜香、焦糖香和板栗香就是在加工過程中糖類的變化及其與多酚類、氨基酸等物質相互作用而形成的。
開化龍頂是浙江名茶，走生態(tài)之路開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內(nèi)山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國17個具有全球意義的山地保護地區(qū)之一，全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一。正是這一得天獨厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質，成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū)。開化縣始終堅持生態(tài)保護，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎上建設國家的生態(tài)示范區(qū)，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇，2003年進一步做出建設“生態(tài)縣”重大決策，關停了200多家污染企業(yè)，加強森林生態(tài)體系建設與保護，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路。大氣質量、水體質量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前茅。因此，開化縣在經(jīng)濟高速發(fā)展的進程中，不是以破壞環(huán)境為代價，而是環(huán)境更趨天然。越來越好的生態(tài)環(huán)境，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。好喝不貴的名茶有哪些？
開化龍頂茶相關的電影－《龍頂》簡介：高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級主管，正在他春風得意的時候，他接到大伯過世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng)，也是他獨一的親人，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當即決定賣掉茶園，并動身前往。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅。到了大伯家他才得知，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山……經(jīng)歷了稼穡艱辛，高山對人生有了新的感悟，真正找到了自我。對農(nóng)村生活的依戀和對小麗的愛，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個真正的茶農(nóng)！此時他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國好的茶葉之一。江蘇哪里有好看的紅茶?冬季茶葉
南京在哪里買綠茶比較好？茶葉推薦
茶葉的安全問題當下，茶葉的質量安全問題是個令人關注的消費話題。我國不少地區(qū)的茶樹采用化學防治措施治理蟲害，導致很多消費者不敢飲用茶水。為了保降龍頂茶不受此困擾，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失，很早以前開化就重點推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術，茶園施肥、病蟲害防治都做到了標準化。開化境內(nèi)擁有7萬多畝的綠色茶園，由于技術成熟，實施到位，開化龍頂茶在國家有關部門歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過質量安全問題。2005年，開化縣獲得了國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國茶葉示范基地先進縣。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號，這在全國是首例。正是由于高度重視與技術的跟進，使得開化龍頂茶的內(nèi)在品質與有益成分，得到了完全的保留與呈現(xiàn)，使之成為名副其實的具有“內(nèi)在靈魂”的好茶。茶葉推薦
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