東莞簡餐預(yù)制菜工廠

讓老百姓對預(yù)制菜不信任的是對其安全性的懷疑。長期以來，預(yù)制菜行業(yè)缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，沒有完整的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和操作規(guī)范流程，導(dǎo)致一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。部分商家以次充好、渾水摸魚，打著現(xiàn)炒的幌子欺騙顧客，嚴(yán)重?fù)p害了消費者權(quán)益。正因如此，全國首部《預(yù)制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月發(fā)布，從食品的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，以利于預(yù)制菜行業(yè)的健康有序發(fā)展。我們終將成了我們飼養(yǎng)的動物。你知道嗎？你吃進(jìn)去的預(yù)制菜，其實并不是一道道菜品，而是一組組數(shù)據(jù)。比如一份紅燒肉，傳統(tǒng)制作需要廚師的全程掌控；但如今預(yù)制菜的研發(fā)，涉及到時間、受熱、分解、液化等種種參數(shù)，充斥著冷冰冰的“科技與狠活”?！皼]鍋氣，沒靈魂”，是預(yù)制菜飽受詬病的一個特點，工業(yè)化不只干掉了廚師，還干掉了鐵鍋、菜刀，以及我們念念不忘的“鍋氣”。家電企業(yè)深厚的技術(shù)、制造經(jīng)驗，都將為其預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展提供助益。東莞簡餐預(yù)制菜工廠

在預(yù)制菜生產(chǎn)中，原材料成本在總生產(chǎn)成本中占比較高，約90%。蔬菜是預(yù)制菜原材料的重要組成部分。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國蔬菜產(chǎn)量逐年遞增，2021年我國蔬菜播種面積為21985.71千公頃，蔬菜產(chǎn)量為77548.78萬噸，較2020年增加了2635.88萬噸，同比增長3.52%。肉類也是制作預(yù)制菜不可或缺的原材料，中國用以生產(chǎn)預(yù)制菜的肉類品種主要是牛肉、豬肉等。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015-2022年我國牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長，2022年牛肉產(chǎn)量為718萬噸，較2021年增加了20.49萬噸，同比增長2.94%；豬肉產(chǎn)量受豬瘟影響在2019年大幅度下降，隨著豬瘟的控制豬肉產(chǎn)量逐漸恢復(fù)，2022年豬肉產(chǎn)量為5541萬噸，較2021年增加了245.07萬噸，同比增長4.63%。中山中餐預(yù)制菜供應(yīng)商得益于在預(yù)制菜領(lǐng)域的多年深耕，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)積累了豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

這些年，越來越多的人習(xí)慣于在外就餐和外賣。即便是有在家做飯的想法，礙于時間緊，廚藝又不精，難以實現(xiàn)。甚至有人開玩笑說，別人的廚藝，既是生活，也是藝術(shù)，而我的廚藝，只能是生存。在這種大背景下，預(yù)制菜應(yīng)運而生。無論是餐館、外賣還是家庭烹飪，都有它的身影。起初大家并沒有太多關(guān)注，近期網(wǎng)上關(guān)于預(yù)制菜的說法越來越多，更多的是認(rèn)為它沒營養(yǎng)，不少人擔(dān)心如果經(jīng)常吃預(yù)制菜會不會不健康！國外也有做過相關(guān)研究，數(shù)據(jù)表明預(yù)制菜中的絕大部分營養(yǎng)素都是能夠保存下來的。即便是咱們在餐廳吃的現(xiàn)做菜，加工過程中其實也存在著營養(yǎng)素流失的問題，而且烹飪方法越復(fù)雜，流失就越多。更何況食物中存留的營養(yǎng)素已經(jīng)能夠滿足咱們的需要了，過分糾結(jié)其實沒有必要。

隨著越來越多消費者選擇預(yù)制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅耍袌龇错戄^好，尤其是2020年春節(jié)以來，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預(yù)制菜的需求旺盛?！痹摴径麻L介紹說，為發(fā)展預(yù)制菜，該企業(yè)投資建設(shè)了廚房，在加工過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預(yù)制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應(yīng)鏈體系、加強(qiáng)冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題。

資本市場爆火的預(yù)制菜，在消費市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上火爆。隨著口罩防控全方面放開，消費者沒有囤貨的需求，也直接影響到了在口罩期間火速出圈的新銳品牌。據(jù)相關(guān)行研數(shù)據(jù)顯示，在預(yù)制菜的方便速食領(lǐng)域，近兩年都有不同程度的下滑。除此之外，更為致命的是，一些預(yù)制菜新銳品牌的短板在經(jīng)濟(jì)周期之中被放大，或面臨被淘汰的風(fēng)險。而對于如今關(guān)閉線上門店、產(chǎn)品銳減的現(xiàn)狀，很大程度也折射出這類新銳品牌的增長模式更多是以營銷和流量驅(qū)動，這不足以帶動持續(xù)的自然增長。同時，口罩防控政策的調(diào)整，人們對于方便速食以及囤貨需求開始減弱，這類新銳預(yù)制菜品牌的增長開始承壓。在消費投資變得更為謹(jǐn)慎的當(dāng)下，此類新銳品牌顯然是面臨著生死存亡的考驗。區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。常州藤椒雞肉預(yù)制菜廠商

這幾年，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。東莞簡餐預(yù)制菜工廠

“不同國家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點。企業(yè)必須具備出口國家要求的相關(guān)證書，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國家的相關(guān)指標(biāo)與要求，預(yù)制菜才能順利出口。”廣東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。在業(yè)界，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項調(diào)整和改變，包括產(chǎn)品自身指標(biāo)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品運輸?shù)龋殉晒沧R。2022年正式實施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運輸方式、海關(guān)監(jiān)督檢查、通報核查、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項。東莞簡餐預(yù)制菜工廠

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