面對預制菜這個萬億規(guī)模的藍海市場，行業(yè)企業(yè)摩拳擦掌，爭相競逐。這其中既有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，也有許多新入局企業(yè)。味知香、圣農(nóng)發(fā)展、廣州酒家、雙匯發(fā)展等多家上市公司在年報中表示，預制菜未來市場空間廣闊，看好其發(fā)展前景，將加大投入力度。預制菜雖然方便，產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展過程中存在的一些問題也開始顯現(xiàn)。隨著消費者飲食認知的提升，飲食健康已從“食飽階段”、“食好階段”發(fā)展到“營養(yǎng)階段”。預制菜也需要加強研發(fā)，“確實也需要通過技術手段去確保它的品質(zhì)和營養(yǎng)”。展望未來，預制菜產(chǎn)業(yè)的標準化、規(guī)?；推放苹€需要一個過程。群雄競逐，誰弱又誰強，猶待市場檢驗。在生鮮電商企業(yè)爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預制菜領域。中山黑椒土豆牛肉預制菜品牌
海外掘金 道阻且長。不同于國內(nèi)，國外預制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則、產(chǎn)品規(guī)則、運營規(guī)則等與國內(nèi)有諸多不同。如何適應海外銷售環(huán)境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應規(guī)則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯(lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關負責人表示。佛山速食預制菜廠家預制菜也可稱為方便菜肴制品。
預制菜跳過洗菜、烹飪等環(huán)節(jié)，直接加熱即可食用，預制菜成為消費者的新寵。受食材供應鏈發(fā)展水平的影響，中餐全國大品牌仍然較少。地域性餐飲品牌常常受制于供應鏈標準化、規(guī)?；膯栴}，困于本土，難以全國擴張。餐飲行業(yè)“三高”痛點擠壓利潤空間，房租成本高、食材成本高、人工成本高，導致利潤微薄，是每家連鎖餐飲企業(yè)擺在面前的生存發(fā)展的坎。每個餐飲老板，都希望壓縮后廚面積比例，多擺桌子提高坪效；多整合原料采購流程，減少中間商賺差價；通過標準規(guī)?；瘎幼鬏敵霾似?，擺脫對高價大廚的依賴。
家電企業(yè)深厚的技術、制造經(jīng)驗，都將為其預制菜業(yè)務發(fā)展提供助益。得益于在家電行業(yè)多年的深耕，家電巨頭們在技術積累、設備制造等諸多方面都有著豐富的沉淀，而家電產(chǎn)品制造和預制菜設備制造業(yè)存在著相通之處，家電企業(yè)們的技術、經(jīng)驗有助于其預制菜設備的研發(fā)和生產(chǎn)。面對持續(xù)火熱的預制菜市場，家電巨頭們積極布局，但預制菜這塊蛋糕并不好分。比如，隨著家電企業(yè)們的相繼布局，其競爭也將延續(xù)至預制菜領域。再比如，消費者對于預制菜廚電的使用習慣仍需培養(yǎng)等等。生鮮電商企業(yè)搭建的供應鏈、物流配送體系等資源，能夠在預制菜領域復用。
不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，生活中的一些聲音消失了——過去十幾年，路過餐飲店，食物下鍋時“呲啦”的油炸聲，劈啪作響的柴火聲，以及老板制作肉夾饃“嘟嘟嘟”的剁肉聲，都會勾起我們無限的食欲。老板手速飛快地包好一個個小湯包、小混沌；師傅用靈活的雙手甩動面團并將其扔進咕嚕的沸水中；炒菜時上下翻飛的顛勺；食物上桌那一刻冒出的熱氣騰騰……所有這些，都讓我們深深地感受到濃濃的人間煙火氣，讓我們覺得自己活得真真切切。但在這個工業(yè)化高速發(fā)展的時代，“煙火氣”實在太豪華了。盡管入局預制菜領域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。中山快餐預制菜品牌
隨著越來越多消費者選擇預制菜，一些企業(yè)也開始發(fā)力預制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品。中山黑椒土豆牛肉預制菜品牌
國內(nèi)預制菜的成熟大約需要20 年到25年時間。如果從2020 年算起，我們還需要10到15年的時間。因為在2020年預制菜全方面爆發(fā)之前，國內(nèi)預制菜已經(jīng)發(fā)育了大概10 年。到2030 年左右，我國預制菜將全方面進入成熟期。而真正出現(xiàn)三足鼎立之勢，大概會在2035年左右。所以對于還未入局預制菜的企業(yè)來說，并不見得是件壞事。不做韭菜則不會被收割別只看到目前預制菜“火”，害怕錯過賺錢的機會，或許入局前，應先掂量一下自己的能力。因為“較害怕錯過往里鉆的，是韭菜”。中山黑椒土豆牛肉預制菜品牌
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