“在消費人群結(jié)構(gòu)上，女性、年輕用戶帶動了預(yù)制菜的快速增長?！眹鴥?nèi)海鮮水產(chǎn)上市企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜C端負責(zé)人瑞妮介紹，近兩年，零售端增幅翻了數(shù)倍，增長幅度超過行業(yè)端的中餐酒樓、宴席、火鍋、西式快餐、宵夜等場景?！拔覀冞M入到了小區(qū)門口的提菜點、超市、全渠道的網(wǎng)絡(luò)平臺，全方面捕獲年輕的‘懶病患者’?！彼Φ溃还馐欠奖?、快捷，人們對預(yù)制菜的營養(yǎng)、口感、顏值要求都提高了，單品不斷出新才行。比如，為適應(yīng)“Z世代”需求，去年就推了菠蘿烤魚，酸酸甜甜椒香麻辣，明火加熱就能加入熱鬧的露營場景中。還有白灼美人蝦1分鐘上桌，剁椒金鯧魚標準切刀拉花，砂鍋泡椒牛蛙免殺免切，液氮鎖住鮮味……每個月都有十幾款新菜推出。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強，產(chǎn)品更為豐富。長沙簡餐預(yù)制菜供應(yīng)
全省現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)5800余家，數(shù)量全國第三，目前主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，比如食品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)等，農(nóng)業(yè)或原料生產(chǎn)型企業(yè)的行業(yè)地位尚未凸顯。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連接餐桌，未來將成農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手。從菜品到產(chǎn)品、商品，預(yù)制菜要突破多重技術(shù)難題。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)入行容易，做好很難。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多重技術(shù)難題，其中較大難題是工業(yè)轉(zhuǎn)化的矛盾。我國菜肴沿襲“烹飪藝術(shù)”模式，講究刀工、火候、造型，依賴經(jīng)驗和秘方，但預(yù)制菜屬工業(yè)化產(chǎn)品，講究科學(xué)的配方、工藝流程和參數(shù)。武漢簡餐預(yù)制菜定制不同于預(yù)制菜爆火后爭相布局的其他行業(yè)玩家，在預(yù)制菜行業(yè)火爆之前，就已經(jīng)有一批玩家扎根于此。
打開包裝，將菜品包和調(diào)料包混合，再加熱10分鐘，制作烤魚就像泡方便面一樣簡單。近日，記者走進位于資陽市的安井食品集團西部基地，工作人員現(xiàn)場演示了麻辣烤魚的新做法。這道預(yù)制菜今年才推出，已成為公司的爆款產(chǎn)品。像麻辣烤魚這樣的川味預(yù)制菜，品種占整個預(yù)制菜市場份額的50%以上。但以去年居淘寶直播間預(yù)制菜成交單品榜單頭一位的經(jīng)典川菜酸菜魚舉例，這條“大魚”并不是從四川“游”出來的——其主要生產(chǎn)企業(yè)集中在廣東等地。
全自動煨8小時，撒點蔥花就開喝，排骨藕湯1年賣了3億元，“預(yù)制菜其實前幾年就有了，就是大家說的半成品菜。這幾年，預(yù)制菜異軍突起，從餐飲酒樓延伸到了普通消費者家中，分類越來越細，有了即食、即熱、即烹、即配四個分類?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個參展商如是說。專注小龍蝦產(chǎn)業(yè)的負責(zé)人介紹，加工車間里篩選、稱重、擺盤……隨著灌裝、包裝、包冰等全自動機器的不斷引進，較大程度上提高了生產(chǎn)效率，“以前是人工加料，現(xiàn)在是全自動加料、全自動打包，不只能降低成本，標準程度也會更高”。從需求層面來看，消費者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。
預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。從生產(chǎn)工序看，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜；從生產(chǎn)階段看，預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜；從食用方法看，預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜廣受年輕消費者青睞，近兩年來各地官方主導(dǎo)出臺了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。隨著消費者健康意識的持續(xù)提升，其對于飲食也提出了更高的要求。廣州臺式鹵肉預(yù)制菜供應(yīng)
在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。長沙簡餐預(yù)制菜供應(yīng)
預(yù)制菜是目前食品餐飲行業(yè)的一條熱門賽道，據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》預(yù)計到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達到8317億元。胡潤研究院則預(yù)計，預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模5年內(nèi)將突破萬億。另據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前國內(nèi)預(yù)制菜市場B端與C端需求比例接近7:3。所以從消費端來看，目前國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)消費仍以B端市場為主，當(dāng)前預(yù)制菜賽道的各玩家都在全力挖掘C端消費市場。從行業(yè)宏觀視角看，預(yù)制菜賽道一定是一個“”市場，未來將會發(fā)展成一個萬億規(guī)模的大市場。長沙簡餐預(yù)制菜供應(yīng)
浙江小薇臻品食品科技有限公司總部位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號，是一家食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準）。一般項目：工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展，食品銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品進出口，貨物進出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。的公司。小薇臻品作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的預(yù)制菜，料理包。小薇臻品不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。小薇臻品始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使小薇臻品在行業(yè)的從容而自信。