當前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈地域分散，還處于發(fā)展初期，存在標準不統(tǒng)一、質(zhì)量良莠不齊等問題。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，當下預(yù)制菜行業(yè)市場的痛點主要體現(xiàn)在兩方面：一方面是沒有國標；另一方面則是消費端對預(yù)制菜的認可度、接受度可能還不高。未來產(chǎn)業(yè)端如何匹配和滿足消費端的主要需求將是整個預(yù)制菜行業(yè)亟需解決的課題以及難題?！罢麄€中國的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)該進入了一個相對產(chǎn)銷兩旺的紅利期。”對于企業(yè)紛紛入局，朱丹蓬表示，區(qū)域性預(yù)制菜要走向全國化，較主要的是要構(gòu)建全國化供應(yīng)鏈及強大的冷鏈體系。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。中山初加工預(yù)制菜供應(yīng)商
《研究》指出，2020 年以前，中國預(yù)制菜行業(yè)以深耕預(yù)制菜多年的預(yù)制菜加工企業(yè)為主，且主要銷售渠道為 B 端， C 端少有涉及。而隨著口罩的爆發(fā)，以及生活節(jié)奏加快，“懶人經(jīng)濟”的形成，推動了 C 端客群對預(yù)制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預(yù)制菜上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先進企業(yè)，以及下游餐飲類先進企業(yè)等加入，快速布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，截至 2022 年底，中國共有預(yù)制菜企業(yè) 7.6 萬家。上游企業(yè)憑借其原料掌控優(yōu) 勢、下游企業(yè)憑借其渠道協(xié)同優(yōu)勢，在預(yù)制菜領(lǐng)域占據(jù)一席之地。中山初加工預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強。
預(yù)制菜行業(yè)的競爭背后，實際是供應(yīng)鏈整合優(yōu)化的競爭。而打破預(yù)制菜的供應(yīng)鏈壁壘，需要的是一套組合拳。針對預(yù)制菜企業(yè)的諸多供應(yīng)鏈痛點，集鮮聯(lián)合運荔枝以數(shù)智化賦能客戶供應(yīng)鏈升級，通過SaaS系統(tǒng)、食材尋源、倉配一體、助通服務(wù)、渠道協(xié)同等服務(wù)為預(yù)制菜企業(yè)提供一體化供應(yīng)鏈解決方案，打造數(shù)智柔性供應(yīng)鏈，引導(dǎo)食材供應(yīng)鏈升維浪潮。預(yù)制菜食材種類較多、采購供應(yīng)商分散、流程長。集鮮嚴選10000+全球優(yōu)良供應(yīng)商、11萬+品質(zhì)食材SKU，通過數(shù)智化供采平臺，手機客戶端一鍵下單，采購價格透明，能夠整體優(yōu)化采購成本。
預(yù)制菜自助售賣機業(yè)務(wù)并不復(fù)雜，是單點投入成本不高的小生意，但如果是批量布點，成本會跟著網(wǎng)點增加而增加，如果實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，成本會明顯降低。目前預(yù)制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營模式，大型有名企業(yè)或預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)項目推出的預(yù)制菜自助售賣機業(yè)務(wù)，背后需要強大的預(yù)制菜供應(yīng)鏈管理及運營管理能力。第二種是招商加盟模式，主要是品牌方進行產(chǎn)品研發(fā)、提供設(shè)備、提供產(chǎn)品配送等，宣傳投入少、低風(fēng)險、高回報、場景多等亮點，吸引小本創(chuàng)業(yè)者加盟，這類模式的本質(zhì)做的是招商加盟生意。預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品，但此前受技術(shù)、消費者接受度弱等多方面因素影響，預(yù)制菜并沒有火起來。
生鮮品類毛利較低，而預(yù)制菜品類毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤高空間。不同于其他產(chǎn)品，生鮮類產(chǎn)品具有保質(zhì)期短、易腐易損、高履約成本等特點，因此生鮮品類毛利較低，再加上需要不斷完善的供應(yīng)鏈和物流體系建設(shè)，都需要生鮮電商平臺長期進行投入，這也在一定程度上拉高了生鮮電商的盈利難度。而預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力，故而預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點。以預(yù)制菜產(chǎn)品 " 拳擊蝦 " 為例，" 拳擊蝦 " 的券前毛利率為 33.8%，高于買菜軟件的整體券前毛利率，而包含 " 拳擊蝦 " 訂單的客單價比平均訂單高 73.9%，達 98.9 元。要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預(yù)制菜一定榜上有名。佛山懶人預(yù)制菜批發(fā)價
預(yù)制菜發(fā)展也受到市民接受程度、物流運輸費用高、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約。中山初加工預(yù)制菜供應(yīng)商
“在消費人群結(jié)構(gòu)上，女性、年輕用戶帶動了預(yù)制菜的快速增長。”國內(nèi)海鮮水產(chǎn)上市企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜C端負責人瑞妮介紹，近兩年，零售端增幅翻了數(shù)倍，增長幅度超過行業(yè)端的中餐酒樓、宴席、火鍋、西式快餐、宵夜等場景?！拔覀冞M入到了小區(qū)門口的提菜點、超市、全渠道的網(wǎng)絡(luò)平臺，全方面捕獲年輕的‘懶病患者’?！彼Φ?，不光是方便、快捷，人們對預(yù)制菜的營養(yǎng)、口感、顏值要求都提高了，單品不斷出新才行。比如，為適應(yīng)“Z世代”需求，去年就推了菠蘿烤魚，酸酸甜甜椒香麻辣，明火加熱就能加入熱鬧的露營場景中。還有白灼美人蝦1分鐘上桌，剁椒金鯧魚標準切刀拉花，砂鍋泡椒牛蛙免殺免切，液氮鎖住鮮味……每個月都有十幾款新菜推出。中山初加工預(yù)制菜供應(yīng)商
浙江小薇臻品食品科技有限公司目前已成為一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售相結(jié)合的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2018-12-21，自成立以來一直秉承自我研發(fā)與技術(shù)引進相結(jié)合的科技發(fā)展戰(zhàn)略。公司主要產(chǎn)品有預(yù)制菜，料理包等，公司工程技術(shù)人員、行政管理人員、產(chǎn)品制造及售后服務(wù)人員均有多年行業(yè)經(jīng)驗。并與上下游企業(yè)保持密切的合作關(guān)系。廚天下集中了一批經(jīng)驗豐富的技術(shù)及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務(wù)，并能根據(jù)用戶需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案。浙江小薇臻品食品科技有限公司以先進工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動力，開發(fā)并推出多項具有競爭力的預(yù)制菜，料理包產(chǎn)品，確保了在預(yù)制菜，料理包市場的優(yōu)勢。