重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商

如果你在北京CBD這樣的區(qū)域工作，如果你每餐點(diǎn)外賣(mài)的預(yù)算控制在50以?xún)?nèi)，那么恭喜你，你已經(jīng)進(jìn)食預(yù)制菜一段時(shí)間了。如果你看到趣店的羅敏全網(wǎng)砸錢(qián)推廣，直播19個(gè)小時(shí)賣(mài)預(yù)制菜，然后賣(mài)掉了2.5億，內(nèi)心還有一絲疑惑，這都被誰(shuí)吃了？不用疑惑，被你吃了！當(dāng)你在CBD吃著50塊錢(qián)以下的外賣(mài)，那些面點(diǎn)小吃，是冷凍加熱后的速食或半成品。中式快餐，是米飯料理包配幾片少得可憐的青菜葉子。哪怕你點(diǎn)個(gè)輕食，都是用的即食肉制品，配上一大碗耐冷凍儲(chǔ)存的主食類(lèi)蔬菜。鹵肉飯，又被稱(chēng)為魯肉飯，中國(guó)臺(tái)灣小吃之一。重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商

元代詩(shī)人馬鈺，有一手烹飪鱔魚(yú)的絕活兒，他曾在《西江月·赴胡公齋》寫(xiě)道，“我會(huì)調(diào)和美鱔。自然入口甘甜。不須醬醋與椒鹽。一遍香勝一遍。”放到這里，如果將這道美肴做成預(yù)制菜，大概就變成了，“全是醬醋與椒鹽，一遍味同一遍”?！安惋嬮_(kāi)店省時(shí)省力更省心”“無(wú)需大廚，3分鐘快速出餐”“無(wú)煙廚房，干凈衛(wèi)生”……近年來(lái)，由于外賣(mài)行業(yè)飛速發(fā)展以及懶于做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因，涵蓋各種中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市場(chǎng)追捧。風(fēng)口之下，對(duì)待料理包，有人接受，有人反對(duì)。重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商事實(shí)上，料理包可能比“餐食”更安全。

現(xiàn)在我們就開(kāi)始準(zhǔn)備一會(huì)燉肉的輔料，干蝦米必須得有非常重要，沒(méi)有蝦米寧可不做也不用蝦皮代替，我試過(guò)那味完全不對(duì)，接著把15克蝦米改刀切成小粒兒，放進(jìn)碗里備用，黃色冰糖60克，起到上色回甜的作用，中國(guó)臺(tái)灣金蘭醬油、蠔油各一瓶，分別取160克和30克，除了之外準(zhǔn)備100克紹興黃酒。那么，除了上述5種調(diào)料以外，中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯必須用到的蔥類(lèi)原料是什么？那就是“紅蔥頭”紅蔥頭本身就是鹵肉飯炸鍋的配料，他也是油蔥酥的原料，下面我們就把紅頭切成薄薄的小片放進(jìn)碗里備用。

之前在我店里面。一份中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯。賣(mài)16塊錢(qián)。加煎蛋加可樂(lè)，套餐是20塊錢(qián)。由于份量實(shí)在、原材料成本較高，所以感覺(jué)利潤(rùn)不大。朋友們，如今市面上。許多餐飲同仁由于受到加盟店總部的束縛，不得不用廉價(jià)、口感差的速凍料理包。“中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯”“排骨飯”“梅菜扣肉”…這些東西雖然簡(jiǎn)單省事。價(jià)格也便宜。但味道和營(yíng)養(yǎng)實(shí)在不敢恭維。我之前也嘗試，買(mǎi)了幾十包打算試賣(mài)。自己吃了一下。果斷的全部扔掉了。如果是做快餐，其實(shí)，許多菜品，我們是可以自己廚房，批量生產(chǎn)加工的。操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，更重要的是，客人吃到嘴里，味道完全不一樣。包裝精美看起了很檔次高的鹵肉飯，相信很多小伙伴都有吃過(guò)這種外賣(mài)。

預(yù)制菜利好一切利益相關(guān)方，除了掏錢(qián)吃飯的你。如果我點(diǎn)的外賣(mài)都是預(yù)制菜，我為啥不買(mǎi)預(yù)制菜包自己加熱吃呢？我是圖你家微波爐熱菜更快？還是圖你賺我三倍差價(jià)？我前兩天去一家餐廳吃飯，看到這家餐廳把自家招牌的酸菜魚(yú)分成了兩個(gè)菜，一個(gè)叫“霸王酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/斤（3斤起），一個(gè)叫“經(jīng)典酸菜魚(yú)”，賣(mài)98元/份。我問(wèn)，“這兩個(gè)酸菜魚(yú)有啥區(qū)別？”一個(gè)做餐飲的朋友告訴我，“一個(gè)是后廚現(xiàn)殺現(xiàn)做，一個(gè)是預(yù)制菜加熱”。我記得，這家餐廳以前只賣(mài)現(xiàn)做的酸菜魚(yú)，賣(mài)188元/份。而現(xiàn)在，如果我想吃現(xiàn)做的酸菜魚(yú)，我就要多付出2倍的價(jià)錢(qián)。當(dāng)時(shí)正值飯點(diǎn)，餐廳內(nèi)的客人幾乎桌桌都點(diǎn)了他家的酸菜魚(yú)，我問(wèn)服務(wù)員，“點(diǎn)哪種酸菜魚(yú)的客人更多？”服務(wù)員回答，“98一份的。實(shí)惠，上菜快”。堂食，是第二個(gè)被預(yù)制菜占領(lǐng)的地方。凡是搞餐飲的，沒(méi)人不知道料理包這個(gè)老網(wǎng)紅。重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商

要想燒出一道比較正的中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯,有三種調(diào)味料必不可少,金蘭油膏、紅標(biāo)料理米酒、油蔥酥。重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商

主播較近發(fā)現(xiàn)，那些鹵肉飯都是用料理包制作而成的，他點(diǎn)了一份外賣(mài)，又在網(wǎng)上買(mǎi)了中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯的料理包，將料理包加熱之后，放在米飯上， 口味和他點(diǎn)的外賣(mài)的味道竟然是一模一樣的。主播買(mǎi)的料理包是四元一袋，而一般外賣(mài)鹵肉飯都是十七八元一份，這中間的利益真的是太大了。而且料理包是用塑料袋包裝的，有的商家為圖省事，直接將料理包隔水加熱，可想而知，這中間的危害是有多大。所以說(shuō)，外賣(mài)可以偶爾的點(diǎn)一次，但是不要完全的依賴(lài)外賣(mài)。有些外賣(mài)商家很良心，但是有些外賣(mài)商家就很不厚道了。重慶即烹鹵肉飯廠(chǎng)商

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